Camarones pasta salsa roja

Esta receta rápida y sencilla es lo suficientemente rápida para una cena entre semana, pero también es una buena opción para una cena con la familia y los amigos. Puede utilizar gambas congeladas; descongélelas en el frigorífico o bajo el grifo de agua fría. Asegúrese de utilizar gambas peladas y desvenadas, y sin cola, para que sea más fácil comerlas. Seque las gambas antes de cocinarlas con el ajo fresco y las hojuelas de pimiento rojo seco. Se cocinan en pocos minutos; no intente cocinarlas con antelación, ya que se pondrán demasiado firmes y gomosas al recalentarlas.

Las gambas se emparejan con una salsa de tomate que incluye alcaparras y aceitunas, dándole mucho sabor muy rápidamente, y haciendo que el sabor recuerde al de la salsa putanesca. La combinación de tomates frescos y enlatados hace que los sabores aquí canten, pero utilice tomates picados enlatados en lugar de tomates frescos si no dispone de tomates frescos. El romero añade notas herbáceas a la salsa que suavizan las salobres alcaparras y aceitunas; puede utilizar orégano, tomillo, albahaca o una combinación de hierbas en su lugar si desea cambiar las cosas. La salsa puede prepararse con dos días de antelación, guardarse en un recipiente hermético y refrigerarse.

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Gambas en salsa de tomate italiana

Estos espaguetis de gambas en salsa de guindilla, tomate y ajo son muy fáciles y rápidos de hacer: están listos en el tiempo que tarda en cocerse la pasta. Además, cuesta menos de 1 euro por ración (si usas gambas congeladas), lo que lo convierte en un plato principal muy asequible entre semana. Además, su sabor es absolutamente delicioso.

Yo la preparo con una guindilla roja, que le da un picante de medio a fuerte. Se puede usar más o menos, según lo valiente que se sea. Los copos de guindilla seca son un buen sustituto de la guindilla fresca. Los linguini también son un buen sustituto de los espaguetis. Cómetelo nada más cocinarlo.

Rápido y fácil, Platos principales, Pescado y marisco, Recetas en vídeo, Vídeos, Recetas, Pasta y arroz, Crédito MunchFilipa Kay7 de enero de 2011chiles, recetas fáciles, pasta, gambas, espaguetis, tomate, pescado4 Comentarios

Salsa de tomate para espaguetis con gambas

2. Mientras se cuecen los espaguetis, calentar una sartén muy grande a fuego medio y añadir el aceite de oliva y la cebolla. Sofríe la cebolla unos minutos y añade el ajo. Cuando el ajo empiece a dorarse, añadir la pasta de tomate y las anchoas (si se utilizan) y cocinar durante unos 2 minutos para quitar el sabor crudo de la pasta. Añada la carne de gamba y remuévala durante unos 2 minutos, hasta que esté cocida. Añada la pasta cocida a la mezcla de gambas junto con unas 2 cucharadas de agua de la pasta. Remover para mezclar, añadir la albahaca y el perejil y servir.

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Recetas de gambas y arroz con salsa de tomate

En esta sencilla salsa para pasta, el kapi (pasta tailandesa de gambas fermentadas) sustituye a las anchoas italianas, más caras. La pasta, rica en umami, es muy concentrada, así que empiece utilizando una cantidad moderada y añada más al gusto. Si desea un toque más picante, añada unos copos de chile al calentar el kapi y el ajo, o mezcle aceitunas negras y alcaparras justo antes de añadir los tomates para obtener una mezcla parecida a la Puttanesca.

Mari Uyehara es una escritora gastronómica y de viajes afincada en Brooklyn. Anteriormente fue redactora jefe de Saveur, redactora de comida y bebida de Time Out New York y redactora gastronómica de Martha Stewart Living Radio.

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