Receta de Fideos de arroz con verduras
Fideos de arroz con verduras y salsa de soja
En los restaurantes de mi familia, en los años 80 y 90, había muchos platos que no se vendían porque eran desconocidos. Las judías verdes secas fritas, las tiras de patata salteadas, la col agridulce y los fideos de arroz eran algunos de ellos. Cuando la demanda de los clientes nos obligó a cambiar al estilo bufé, incluimos todos estos platos y muchos otros. Fue entonces cuando la gente aprendió a amar los fideos de arroz. Siempre guardo un paquete en la despensa y puedo preparar estos fideos en un santiamén, utilizando cualquier verdura y proteína que tenga a mano. Esta receta te ayudará a empezar. – Hsiao-Ching Chou (c)2021 por Hsiao-Ching Chou. Extraído de Vegetarian Chinese Soul Food con permiso de Sasquatch Books.
Fideos de arroz con verduras
La singularidad de esta receta es que los fideos se fríen en la sartén hasta que desprenden aroma antes de saltearlos con otros ingredientes. Este paso es el secreto de por qué los fideos fritos cantoneses tradicionales son tan sabrosos, con una capa adicional de aroma de wok que no se encuentra en otros fideos salteados.
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Puedes utilizar cualquier tipo de fideos asiáticos para esta receta. Se pueden utilizar fideos de arroz, fideos ramen, fideos udon, fideos de trigo sarraceno, fideos de huevo, fideos de arroz e incluso espaguetis. Mi elección son los fideos finos, que tienen una mayor superficie de contacto con el wok durante la fritura, lo que genera un mejor aroma de wok en el proceso. Estos tipos de fideos están disponibles en cualquier tienda asiática.
La salsa salada para saltear es sencilla. Sólo necesitas un poco de salsa de soja clara, salsa de soja oscura y, si lo prefieres, un poco de salsa de ostras vegetariana. Yo sugeriría mezclar todos los ingredientes de la salsa en un bol pequeño antes de verterlos en los fideos para que se mezclen bien con los fideos.
Sopa de fideos de arroz con verduras
Los fideos vegetarianos son un plato indochino fácil de preparar que sirve como cena o comida rápida. Hecho con fideos de su elección, algunas verduras básicas, un toque de pimienta negra y su salsa favorita, este plato de fideos vegetales es sabor disfrazado de simplicidad. Es una comida completa y no necesitará ningún acompañamiento. Pero estas salsas Chilli Paneer, Gobi Manchurian, Paneer Manchurian y Vegetable Manchurian son estupendas guarniciones.
Los combos de fideos y verduras o carne son muy populares en todo el mundo. Se han convertido en comida reconfortante para muchos. Sirva un plato de fideos calientes y humeantes directamente del wok, y tendrá grandes sonrisas alrededor de la mesa.
Los fideos con verduras son un plato saludable de inspiración china en el que los fideos cocidos se saltean con muchas verduras. Además, el plato se condimenta con un chorrito de salsas, vinagre y pimienta negra para realzar el gusto y el sabor.
Lo bueno de este plato es que no requiere una gran lista de ingredientes ni mucho trabajo de preparación, excepto cortar las verduras mixtas. Esto hace que los fideos vegetarianos sean una receta perfecta que la gente trabajadora debería tener a mano para una noche de semana ajetreada.
Fideos de arroz con verduras y pollo
Este sencillo plato de fideos con verduras es una forma fácil de disfrazar las sobras de verduras (e incluso las sobras de pollo o carne) en una sabrosa comida. Nos gusta utilizar fideos de arroz en esta receta, pero también se pueden utilizar fideos de trigo sarraceno (memil gooksu, soba) o incluso linguini o fettucine.
La receta se adapta fácilmente con las verduras favoritas de su familia, como ramilletes de brécol, apio, champiñones o pimientos. O conviértalo en un plato más sustancioso añadiendo tofu, gambas, dados de pollo o cerdo. Si te sobra carne o ave, añádela al wok junto con los fideos. Si te gusta el picante, añade un poco de sambal o Sriracha a los fideos. No te puedes equivocar con estos fideos, son fáciles de preparar para cualquier noche de la semana.
“Los fideos estaban excelentes y fueron un almuerzo agradable y fácil. Mi caldo de pollo no tenía sal, así que añadí un poco más de salsa de soja. Quedarían muy bien con sobras de pollo o roast beef o gambas salteadas o tiras de solomillo de cerdo.” -Diana Rattray
La gran variedad de fideos que se utilizan en las distintas cocinas asiáticas puede parecer abrumadora. A grandes rasgos, los fideos asiáticos se dividen en tres tipos: fideos de trigo, fideos de arroz y fideos de cristal o celofán.
