Receta de Fideuá vegetariana
Fideuà de setas
Esta sencilla fideuá en concreto está repleta de sabor y muchas verduras: cebolla, zanahoria, calabacín, pimiento rojo y verde y puerro. Aunque no somos de la zona mediterránea (somos de Cantabria, norte de España) solemos hacer esta receta porque es muy SIMPLE y RÁPIDA de hacer y de cocinar en lote.También nos encanta añadir un poco de alioli vegano por encima al servir para mezclarlo con la pasta. Aquí tienes el paso a paso para hacerla:
Paso 1: Preparar las verdurasPaso 2: Cortar las verduras en trozos pequeños Paso 3: Cocer las verduras; primero las setas por separado, luego la cebolla, la zanahoria, el pimiento y el puerro, y por último el calabacín. Paso 4: Dorar la pasta antes de añadir la salsa de tomate y el caldo de verduras. Se deja cocer la pasta y finalmente se sube el fuego para dorar el fondo de la sartén como llamamos al socarrat (segunda foto).
Platos españoles a base de patatas
En una paellera grande o una sartén grande apta para el horno a fuego medio, rehogar la cebolla cortada en dados en aceite de oliva hasta que esté transparente. Añadir el ajo picado y cocinar a fuego medio-bajo, durante unos 3 minutos. Añadir los pimientos cortados en dados, el pimentón dulce y la sal y cocinar hasta que estén tiernos, unos 10 minutos. Retire del fuego.
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Tortilla de patata y cebolla
Hace poco aprovechamos un fin de semana largo para visitar el pequeño pueblo de Cadaqués, situado en la Costa Brava, a unas dos horas y media de Barcelona. Es un encantador pueblo encalado de sinuosas calles empedradas famoso por ser la cuna de Salvador Dalí.
La capa inferior de fideos suele quemarse y pegarse a la sartén, y esta capa crujiente tiene un nombre especial: socarrat. Para muchos españoles, el socarrat se considera la mejor parte del plato, así que no se desespere si lo encuentra en el fondo de la sartén.
Al principio no tenía mucha fe en mi capacidad para crear un caldo sabroso sin utilizar marisco, pero pude demostrarle que estaba equivocado. El polvo de setas y la salsa de soja añaden un elemento de umami que realza el sabor del caldo de verduras y marca la diferencia.
Receta de frittata de patatas
La fideua catalana es la hermana no tan famosa de la popular paella. La mayoría de los turistas piden paella cuando visitan España, pero nadie conoce realmente la fideua. Aunque el sabor de la fideua española es totalmente diferente al de la paella, es cierto que estos dos platos tienen muchas similitudes. A continuación, te contaremos todo sobre Cómo hacer la receta tradicional de fideua española, sobre sus ingredientes, sus diferentes tipos, origen y mucho más:
La receta de la fideua española es muy sencilla, te llevará en total entre 45 minutos y 1 hora. Lo más difícil es encontrar los ingredientes si no estás en España. Por ejemplo, para hacer la fideua correcta necesitarías tallarines de pasta conocidos como fideos, pero desafortunadamente a menos que los encuentres en un mercado hispano no los verás en ningún sitio. A cambio de los fideos, puedes utilizar macarrones de codo (los encontrarás en todos los supermercados).
Como decíamos al principio, la pasta fideua es un plato típico español común de la zona catalana y valenciana. Se cocina de la misma manera que la paella pero en lugar de usar arroz es un plato hecho de fideos.
