Receta de Macarrones con bechamel
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Esta pasta con salsa blanca es un plato fácil de preparar en menos de 30 minutos. Te encantará esta pasta rica, cremosa y salseada, perfectamente sazonada con hierbas italianas y cubierta con hojuelas de chile rojo. Es ligera y no pesada, y es una comida reconfortante y satisfactoria. La pasta con salsa blanca es simplemente pasta cocida mezclada con una salsa blanca suave y sedosa hecha de leche, mantequilla y harina. La salsa blanca, también conocida como salsa bechamel, tiene su origen en la cocina italiana y francesa.
Una vez que haya aprendido a prepararla bien, las opciones son realmente infinitas. Ya sea para pasta o como base para macarrones con queso, el resultado final es siempre una consistencia deliciosamente rica y suave, obtenida a partir de una simple salsa de harina, mantequilla y leche.
Una de las muchas formas sorprendentes de incorporar la salsa blanca a una comida realmente deliciosa es preparar pasta con salsa blanca. Este plato ofrece una comida completa que es satisfactoria y una gran manera de incorporar las verduras en una pasta que complacerá a su familia. Se puede personalizar cambiando las verduras o incluso la pasta utilizada.
10:07macarrones al horno con bechamel // con queso chubbytitayoutube – 14 ene 2021
La salsa bechamel ultracremosa eleva cada plato que toca. Es una manera fácil de añadir riqueza a los platos de pasta, carne y verduras que necesitan un empuje extra. Aprende a preparar esta clásica salsa blanca francesa en casa y obtén consejos sobre cómo conservar y congelar la salsa blanca casera.
La bechamel, o salsa blanca, es una mezcla cocida de mantequilla, harina y leche. Es una de las cinco salsas madre, una base rica y sabrosa que puede utilizarse sola o para crear diferentes salsas. La bechamel se utiliza en platos como los macarrones con queso, la lasaña y el soufflé de queso para añadir un elemento maravillosamente cremoso.
Derrita la mantequilla en un cazo y, a continuación, añada la harina hasta obtener una mezcla homogénea. Cocer la mezcla hasta que adquiera un ligero color dorado. Aumente el fuego e incorpore lentamente la leche. A continuación, llevar la bechamel a fuego lento durante 10-20 minutos. La sal y la nuez moscada añaden un sabor sutilmente fragante y sabroso.
– La salsa Mornay es una bechamel enriquecida con parmesano y gruyere que combina muy bien con verduras al vapor, marisco y huevos. La salsa de nata se crea combinando bechamel con nata espesa después de la cocción. La salsa Soubise es una mezcla cremosa y atrevida de cebollas cocidas, puré y bechamel. Una cucharada de puré de tomate añade color y un toque de acidez.
Receta de pasta con bechamel
La bechamel macarona es un pastel de pasta bechamel hecho con cremosa bechamel casera, deliciosa salsa de carne y pasta. Es un clásico en los hogares de Oriente Medio, y es lo último en pasta al horno. Le encantará.
Existen versiones de este plato en todo el Mediterráneo, como Grecia, Turquía y Chipre, así como en Oriente Próximo. Es especialmente común en Egipto, por lo que los egipcios se enorgullecen mucho de su bechamel macarona.
El sello distintivo de esta deliciosa pasta bechamel al horno son las capas de pasta con una cremosa salsa bechamel casera, cubiertas con carne picada salseada. La parte superior se hornea hasta que esté dorada y burbujeante. Normalmente se utiliza pasta penne o un tipo de pasta similar.
Este plato también se congela muy bien durante 4-6 meses bien envuelto en el congelador. Se puede congelar antes o después de hornearlo, pero mi preferencia sería antes de hornearlo. Se puede descongelar de un día para otro, o simplemente hornear la bechamel directamente desde el congelador añadiendo algo de tiempo al horneado.
¿Puedo hacer una bechamel vegetariana? Por supuesto. Prueba a utilizar champiñones en la salsa de tomate en lugar de carne, y haz el resto de la receta tal y como está escrita. ¿Se puede congelar la bechamel? Sí, hasta seis meses. Puede separarse un poco al descongelarla, pero al removerla enérgicamente se vuelve a unir. ¿Puedo preparar la bechamel macarona con antelación? Sí, puedes montar todo el plato, envolverlo y guardarlo en la nevera durante 1-2 días. Cuando esté listo, hornéelo como de costumbre.
Mantequilla
La salsa bechamel, también conocida como salsa blanca, es una de las salsas madre de la cocina francesa y se utiliza en muchas recetas de la cocina italiana, por ejemplo, la lasaña. Además, sirve de base para otras salsas (como la salsa Mornay o la bechamel con queso). En italiano, se llama besciamella o salsa colla.
La salsa bechamel se elabora fundiendo mantequilla y harina antes de añadir leche. La receta clásica requiere un roux o una mezcla a partes iguales de grasa y harina. Sin embargo, algunas recetas utilizan menos mantequilla y más harina para obtener una salsa más espesa. En cualquier caso, los ingredientes se cocinan hasta que se elimina el sabor crudo de la harina y se espesa la leche.
La salsa Alfredo es similar a la bechamel, pero utiliza nata en lugar de leche como base. Esto le da a la salsa Alfredo su famosa textura rica y un mayor número de calorías que la bechamel. A la salsa Alfredo también se le añade queso parmesano. A veces también se añade ajo, pero no es necesario.
Además de utilizar bases diferentes, las salsas bechamel y Alfredo difieren en sus aplicaciones. La bechamel es la base de muchas otras salsas, como la salsa Mornay, que no es más que bechamel con queso añadido. También se utiliza a menudo en lasañas y otros platos al horno, como gratinados, porque aguanta bien el calor. La salsa Alfredo, en cambio, suele servirse.
