Receta de Pasta con salmón y gambas sin nata
Pasta con brócoli y salmón
Lo que más me gusta de esta receta, aparte de los ingredientes (salmón ahumado, piñones, ¡qué rico!), es que se prepara muy rápido y no es especialmente pesada, como muchas pastas con salsa de nata.
Además, hay margen de maniobra: se puede añadir más o menos vino o nata al gusto, omitir los piñones si no te apetece, añadir espárragos o queso fresco si quieres, o utilizar trucha ahumada o esturión en lugar de salmón.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
Plato de Vincenzo pasta con salmón
Me encantan las comidas rápidas y fáciles de hacer en 30 minutos, especialmente entre semana. Esta pasta con salmón es una de esas comidas que son realmente sencillas de hacer pero que saben como un millón de dólares, igual que esta pasta con atún en lata. Es rápida y sólo necesitas un puñado de ingredientes: salmón, pasta, mantequilla, ajo, cebolla, especias y queso parmesano. ¡Y ya está!
En lugar de nata, he utilizado leche como sustituto, pero sinceramente, se puede hacer sin leche y seguiría teniendo un sabor increíble. No, no está seco, cada centímetro de la pasta está cubierto con ese sabor a ajo mantecoso y queso parmesano. Te encantará esta receta. Sabe igual que lo que has pedido en tu restaurante favorito, pero aún mejor.
Cocer la pasta Poner una olla grande de agua con sal a hervir, añadir la pasta seca y cocer según las instrucciones del paquete hasta que esté aldente. Reserva aproximadamente 1 taza de agua de la pasta, escúrrela y resérvala.
Poner una sartén a fuego medio-alto y añadir el aceite. Cuando la sartén esté caliente, ponga el salmón con la piel hacia arriba y cocínelo durante 3-4 minutos sin moverlo de la sartén. Dale la vuelta al salmón y cocínalo otros 2-3 minutos hasta que esté bien hecho.
Pasta saludable con salmón
Pon una olla grande con agua a fuego fuerte y llévala a ebullición. Añada la pasta fusilli y una pizca de sal al agua hirviendo y cuézala hasta que esté “al dente” (consulte el tiempo de cocción especificado en las instrucciones del paquete de pasta).
Mientras tanto, ponga el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Añadir el ajo y las alcaparras. Cocine sin dorar el ajo durante 1-2 minutos y, a continuación, añada el vino. Cocine durante 2 minutos o hasta que el vino casi se haya evaporado. Añadir el salmón y los tomates picados. Cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante 4 ó 5 minutos o hasta que el salmón esté bien hecho. Incorpore las gambas y la nata. Sazone con sal y pimienta al gusto y mezcle bien con una cuchara de madera, cocinando durante 2 minutos más.
Escurrir la pasta, reservando 1 cucharada (20 ml) del líquido de cocción de la pasta. Añadir la pasta y el agua de cocción reservada a la sartén con el salmón y remover bien sobre el fuego durante 1 minuto para que se impregne bien de sabor, luego retirar del fuego. Añadir el perejil y remover para mezclar.
Pasta con salmón receta italiana
Puede que la pasta con salmón ahumado no suene tan natural como un panecillo, pero no por ello es menos deliciosa. La pasta cremosa con salmón ahumado es una cena de 15 minutos (sí) que sabe increíble: salada, satisfactoria y alegrada con limón y cebollino.
Comprar salmón ahumado solía significar usar un poco de él una vez en un delicioso bagel de fin de semana, y luego dejar que el resto del paquete languideciera en el frigorífico hasta que recordaba (demasiado tarde) que debía usarlo a los pocos días de abrirlo. Ahora cocino esto.
Adapté esta receta de un sencillo plato de pasta del libro de cocina The Silver Spoon. The Silver Spoon es para Italia lo que The Joy of Cooking es para Estados Unidos: una Biblia necesaria de la cocina casera. Esta receta consiste en poco más que hervir pasta y añadirla a una sartén con trozos de salmón ahumado que se han estado cociendo a fuego lento en un cazo con mantequilla y nata.
Elección de la pasta. Una pasta cremosa quiere un fideo largo y plano. Las formas de pasta como linguine, fettuccini, tagiatelle u otras pastas de cinta envuelven la salsa a la perfección. A menudo, cuando la cobertura de la pasta es gruesa, se prefiere una pasta gruesa. Pero aquí, los trozos de salmón ahumado son lo suficientemente pequeños como para trabajar con una pasta larga.
