Receta de Bacalao con garbanzos y espinacas congeladas
Curry de cordero y garbanzos | Kitchen Daddy
Ingredientes de Garbanzos con Bacalao y espinacas gourmet La Capilla: Garbanzo Pedrosillano (41%), bacalao desalado (17%), espinacas (3%), patatas, cebollas, zanahorias, puerros, tomates, aceite de oliva virgen, ajos, sal, pimentón y agua.
Plato listo para consumir después de calentar; esto se puede hacer de diferentes formas aunque se aconseja calentar el bol de 20 cm de diámetro aprox. con 2 cucharadas de agua. remover para homogeneizar, y tapar a fuego lento, con cuidado de que no se pegue.
Lo que distingue a Delicatessen La Ermita, es que somos una empresa de alimentación innovadora y versátil, que aporta al mercado productos novedosos de indudable calidad como alimento, fieles a las recetas tradicionales.
Mediterranean Vegetable & Fish Stew
The base of the stew is the broth. I prepare it using fish bones, prawn shells and some crabs that give it a lot of flavor. This is the base of the broth for my fish paellas as well, because rice only tastes good if it has been cooked in a good broth, just like legumes.
As I told you before, we are super fans of spoon dishes. That’s why in the blog you have dishes of beans, green beans, lentils and almost all the vegetables you can imagine because we like them very much. This cod stew with prawns is very easy to prepare because I use already cooked chickpeas, which lightens the preparation and almost allows me to eat it in half an hour without having to remember to soak the chickpeas.
Lo Que Como Al Día #49 Receta de Lasaña de Tempeh (Vegana) AD
Te prometo que esta va a ser una de tus recetas de tapas veganas/vegetarianas favoritas de este invierno. No hay nada más reconfortante y que suba el ánimo para acurrucarse en el sofá que este abrazo en un bol: ¡Garbanzos con Espinacas de Sevilla! (también riquísimos cuando sale el sol, claro…)
Puedes preparar esta deliciosa tapa, originaria de Sevilla, pero que se puede encontrar en los menús de toda Andalucía, con espinacas congeladas o con espinacas frescas. A mí me gustan las dos variantes, pero las espinacas frescas quedan un poco más bonitas. También añadí una lata de tomates cortados en dados para darle color y sabor. Oficialmente, se trata de una tapa que no se come con cuchara, sino con tenedor, pero eso ya es cosa tuya.
Además de tomate, también se puede añadir huevo frito o bacalao a esta tapa; son sabores que combinan bien, pero no es necesario. Eso sí, acompañe este plato con una rebanada de pan rústico con aceite de oliva de calidad, ¡riquísimo también para limpiarse el cuenco!
*Consejo: Busque garbanzos secos de buena calidad. Déjelos en remojo durante al menos 8 horas en el triple de agua (100 gramos son 300 ml.) y cuézalos durante una hora y media. Mucho más sabrosos y ahorran dinero. Atención: el tiempo de cocción puede variar según la variedad de garbanzos, prueba sobre la marcha. Los garbanzos no se cuecen demasiado fácilmente, mantienen bien su forma.
Sopa de alubias para el alma
Lo mejor de este plato es que no hace falta comprar bacalao salado y dejarlo en remojo toda la noche; se puede preparar con bacalao fresco, utilizando mi sencillo método de salazón y cocción, que lleva poco más de una hora y proporciona unos copos de bacalao tiernos, húmedos y sutilmente salados.
Rinde para seis personas como plato fuerte, para ocho como plato ligero y probablemente para una docena como tapas. Se congela bien, por lo que se puede preparar en porciones pequeñas para futuras comidas. 347 calorías por ración entre seis (261 calorías entre ocho, 174 entre doce).
No te desanimes con la idea del bacalao salado: es muy fácil hacer el equivalente al bacalao salado desalado (Bacalao), con sólo una hora de salazón y 30 minutos de remojo, ¡y está delicioso! Utiliza cualquier combinación de garbanzos, alubias blancas y judías blancas que te apetezca, siempre que sumen unos 850 g de peso cocido.
En primer lugar, salar el bacalao (si se trata de bacalao fresco). Coloque los filetes de bacalao en una sola capa, con la piel hacia abajo, en un plato o fuente que recoja los líquidos que suelte el bacalao al salarlo. Espolvoree generosamente (véase la foto de abajo) con sal marina gruesa (no utilice sal fina, o quedará demasiado salado) y déjelo reposar durante una hora (no más). Para entonces, el bacalao habrá soltado algo de líquido y absorbido parte del sabor de la sal. A continuación, colóquelo en un recipiente con abundante agua fría entre 30 y 45 minutos, cambiándole el agua dos veces (a los 10-15 minutos y luego otra vez). Sacar, secar y reservar. (Si utiliza Bacalao, déjelo en remojo en 4 ó 5 litros de agua durante toda la noche, hasta dos días, dependiendo del grosor, cambiando el agua 3 ó 4 veces).
