Receta de Bacalao con Patatas a la Leche
Bacalao escalfado al horno
Filetes asados de bacalao escamoso sostenible van por un chapuzón en una rica salsa de mantequilla de perejil con ajo, y se sirven con una ensalada de patatas nuevas de temporada y judías francesas, tomates frescos de verano reliquia y hojas de pimienta todo empapado en un aderezo de limón picante.
2. Cortar las patatas por la mitad y ponerlas en una cazuela. Cúbralas con agua fría y espolvoréelas con una pizca generosa de sal. Cúbrelas con una tapa y llévalas a ebullición, después cuécelas a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que estén tiernas (consulta el paso 5 para saber cuándo comprobarlas para poder cocer las judías).
3. Mientras tanto, corta los tomates por la mitad y viértelos en un bol grande. Recorta las raíces y los 3 cm superiores de las cebolletas. Corta las cebolletas en rodajas finas y añádelas al bol. Ralle la ralladura de limón y exprima el zumo. Añada 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta.
4. Colocar los filetes de bacalao en una fuente de horno. Untar el bacalao con 1 cucharada de aceite y una pizca de sal y pimienta. Mételo en el horno y ásalo durante 15 minutos, hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente. Mientras se asa el pescado, recorte los extremos de las judías verdes.
Cuánto tiempo escalfar bacalao en leche
Hace poco recibí un deseo de Food para una crema de bacalao clásica (que, por cierto, era una de las favoritas de mi infancia), pero en lugar de hacer la versión tradicional, decidí que intentaría hacerla un poco más elegante y refinada y presentar básicamente todos los mismos ingredientes, pero en forma de gratinado de tamaño individual, maravillosamente dorado y burbujeante. No quiero estropear el final, ¡pero estoy muy contenta con el resultado!
La crema de bacalao era una de mis comidas reconfortantes favoritas de la infancia, sobre todo porque mi madre la servía sobre puré de patatas, que era mi comida favorita de la infancia de cualquier tipo. Cap’n Crunch le seguía de cerca, pero yo era, y sigo siendo, un fanático del puré de patatas.
Además de ser una comida reconfortante para el frío, el bacalao a la crema fue también mi primera y deliciosa introducción al marisco. A lo largo de los años, he hablado con mucha gente a la que “no le gusta el marisco”, y casi todos tienen en común que sus padres no les sirvieron pescado cuando eran pequeños. Tal vez porque a ellos mismos no les gustaba, o porque crecieron en medio del campo, donde el marisco fresco no es tan común. O ambas cosas. Pero, a menos que uno esté expuesto al marisco desde pequeño, no es algo que de repente empiece a gustarle de adulto.
Bacalao escalfado en leche de coco
El día empezó con un filete de bacalao de 1,5 libras “fresco como la leche”. Sin planearlo, sólo un trozo de pescado demasiado bueno para dejarlo pasar. Lo que se me antojó, rápidamente se convirtió en mi motivación para hacer este plato. Lo que se me antojó, se haría con las sobras. Me embarqué en una misión para encontrar la receta adecuada, que al día siguiente, suplicaría ser convertida en… Sopa de Pescado. Este brillante no-plan para satisfacer mi antojo, casi salió muy mal.
Resulta que el bacalao y las patatas escalfados en leche con hierbas frescas y condimentos, servidos sobre una sabrosa salsa de huevo escocés… estaba demasiado bueno. Por suerte, en esta ocasión, pudimos moderarnos un poco.
Bacalao escalfado en leche
¿Siempre está cocinando pescado a la plancha o asado? Si se está cansando de su método habitual para cocinar pescado, pruebe a escalfarlo en leche. El escalfado es una forma fácil de cocinar rápidamente incluso el pescado más delicado. Escalfar el pescado en leche le da un sabor intenso y crea un líquido cremoso que puede verter con una cuchara sobre el pescado cocinado. Todo lo que necesita es el pescado de su elección, leche entera y un poco de sal. A continuación, puede escalfar el pescado en el fuego, en el horno o incluso en el microondas.
Resumen del artículoXPara escalfar pescado en leche usando un horno, empieza precalentando tu horno a 375 grados Fahrenheit. A continuación, vierte 2 tazas de leche entera y una pizca de sal en un plato llano y coloca 2 filetes de pescado sin piel en la fuente de horno de modo que la leche llegue hasta la mitad de los lados del pescado. A continuación, introduzca la fuente en el horno y hornéelo durante 10-15 minutos o hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor. Puede servir el pescado directamente del horno o darle un color dorado asándolo durante los últimos minutos. Para saber cómo escalfar pescado en leche en el microondas, ¡sigue leyendo!
