Receta de Besugo al horno español
Dorada a la plancha deutsch
Precalentar el horno a 180Cº/350Fº. Disponer las rodajas de patata en una bandeja de horno y rociarlas con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra español. Sazonar con sal y pimienta negra. Verter 100 ml de vino blanco sobre las patatas y cocerlas en el horno caliente durante 20 minutos. Mientras tanto, calentar el resto del aceite de oliva en una sartén y rehogar la cebolla durante 20 minutos hasta que esté blanda. Añadir 60 ml de vino blanco y dejar reducir durante 3 minutos.
Transcurridos 20 minutos, sacar la bandeja del horno y colocar la dorada sobre las patatas. Rocíe el pescado con un poco de aceite de oliva y sazónelo. Colocar la cebolla alrededor del pescado y verter el resto del vino. Hornear el pescado durante 25 minutos más o hasta que esté cocido. Retirar con cuidado la carne de la espina y servir con las patatas y la cebolla.
¿Qué es el besugo en España?
Conocido como: “Orata” (IT), “Dorada” (ES), “Dorade”/”Daurade” (FR, DE, NL, USA, CAN), “Dourada” (PT), “Tsipoura” (GR) La dorada española es una especie muy apreciada en el Mediterráneo y es conocida por su jugosidad y sabor en cualquier preparación culinaria.
¿Qué es mejor, la lubina o el besugo?
Los dos pescados son bastante diferentes: la dorada tiene escamas blancas y carnosas, mientras que la lubina tiene una textura mucho más delicada. Sin embargo, es justo decir que, cuando se trata de besugo frente a lubina, ambos están llenos de sabor.
¿Es lo mismo besugo que dorada?
La dorada también se denomina a veces besugo o dorada. En Europa, el pescado se conoce como dorado, dorada, orata y dorade gris.
Receta de acqua pazza
Este es el tipo de comida que me encanta cocinar entre semana cuando no tengo prisa por tener la cena en la mesa. Hay poca preparación para algo absolutamente delicioso: la mayor parte del esfuerzo lo hace el calor del horno.
Esta receta de lubina asada con harissa aporta sabores frescos y atrevidos, y sólo hay que fregar una bandeja de horno. Los limones en conserva se caramelizan y adquieren una dulzura salada, el ajo se vuelve rico y suave; el tiempo de cocción hace que todos los ingredientes canten. Por último, la salsa verde añade un toque de acidez verde.
Besugo pescado deutsch
“Esta receta está basada en una muy fácil que encontré en un libro de cocina italiana llamado “Cucina Italiana”. A lo largo de los años he cambiado esto y aquello y la he adaptado a mi gusto. Me encanta cocinar con pescado entero. La dorada (Orata) tiene un sabor maravilloso si se cocina al horno. No creerás la diferencia entre un filete y un pescado entero hasta que lo pruebes. Si puedes conseguir una dorada entera, hazte con ella. La receta es muy fácil, se hace casi en unos minutos, pero hay que esperar a que el pescado esté hecho en el horno. Mientras el pescado está en el horno, la habitación se llena de deliciosos sabores. Espero que os guste tanto como a mí”.
Receta de dorada
La dorada es un pescado de agua salada con muchos nombres, pero se llame como se llame, este marisco sigue siendo un elemento popular en los menús de todo el mundo. Desde la clásica bullabesa francesa hasta el pescado entero asado, este pescado blanco, ligero y tierno, mantiene una esencia rica en umami independientemente de cómo se cocine. Descubra por qué la dorada mediterránea es un ingrediente tan codiciado y aprenda a cocinarla la próxima vez que acabe en la cesta de la compra.
La dorada es un pescado de tamaño medio-pequeño, piel plateada y carne blanca, que adquiere un sabor rico y carnoso cuando se cocina a la plancha, al horno o estofado. Aunque la dorada procede del Mediterráneo y el Atlántico, la sobrepesca ha provocado una escasez de peces salvajes, por lo que ahora hay varias piscifactorías en todo el mundo que la crían. Eso significa que la dorada que se encuentra en muchos menús y pescaderías suele proceder de Francia, Grecia, Turquía, Israel, Italia y España.
Perteneciente a la familia Sparidae, la dorada también se clasifica como pargo y está muy extendida en los países europeos donde se pesca y cría. Se ha convertido en un alimento básico en muchas culturas mediterráneas, aunque el plato más famoso con dorada (o la variedad dorade gris, típicamente) es la clásica bullabesa francesa, que se asocia más estrechamente con la Provenza. Hay muchos nombres para la dorada; los más comunes incluyen dorada, dorada, orata y dorada.
