Receta de Corvina a La Apetito´s
Juanes, Kali Uchis – El Ratico (Video Oficial)
es el mayor pez óseo costero de las aguas templadas y subtropicales del Pacífico nororiental. Este gran depredador abundaba antaño en los bosques de algas y los arrecifes rocosos de California (EE.UU.) y la península de Baja California (México).
Fue objeto de una intensa pesca comercial y recreativa a ambos lados de la frontera entre EE.UU. y México a principios del siglo XX. El declive de su población fue tan dramático que en 1981 se impuso una prohibición permanente de la pesca en California, mientras que en México se sigue pescando comercial y recreativamente.
La población de GSB en el sur de California disminuyó hasta tal punto que los buceadores perdieron la oportunidad de presenciar a los gigantes nadando alrededor de los bosques de algas durante más de 25 años (Clark et al. 2016). Estos gigantes se convirtieron en los fantasmas de los arrecifes templados de California.
El Proyecto Mero Gigante es una asociación de científicos y pescadores en sus primeras carreras que llevan a cabo iniciativas de conservación marina basadas en la ciencia para mejorar la gestión de la pesca. Reconocemos la necesidad de generar información de referencia de la lubina gigante y comprender su pesquería desde el punto de vista científico y comunitario.
Agua que Cae del Cielo (Lluvia) (En Vivo) ft. Willie Rosario
Perú en un plato; ¡ella lo tiene! La chef Alexandra Gutt es la única responsable de elevar el perfil de los deliciosos sabores peruanos en San Miguel de Allende. Este año se cumplen 10 años desde que abrió La Parada, uno de los restaurantes de referencia en San Miguel de Allende.
Como muchos restaurantes se recuperan lentamente de la pandemia, la chef Alexandra Gutt y Juan León De Vivero se tomaron su habitual descanso en mayo para hacer mejoras. Chus y Chema, propietarios de los populares restaurantes de SMA Atrio, La Azotea, Aquilla Brasa y Pueblo Viejo, son amigos de Juan y su familia desde hace más de diecisiete años; en términos mexicanos, eso es familia. Enviaron a su chef, uno de los mejores de SMA, Arturo Sandoval, para ayudar a desarrollar nuevos platos para el menú de aniversario de La Parada.
Apoyamos a los chefs que utilizan los mejores ingredientes locales y La Parada siempre lo ha hecho, sólo que ahora son incluso mejores. La Parada ha añadido platos de marisco, muchos de ellos hechos a la parrilla, y ha hecho cambios en la cocina y en los productos que utiliza. Los resultados son evidentes en muchos de los nuevos platos que degustará.
Megadeth – Symphony of Destruction (Studio Version)
The practice of targeting new species when other stocks are in decline is now threatening the deep-sea cod (Dissostichus eleginoides), which has been targeted by the National Marine Fisheries Service (NMS) and must obtain prior approval before shipment to access the U.S. market.
The practice of pursuing new species when populations of others decline now threatens the slow-growing Patagonian toothfish (Dissostichus eleginoides) of southern Patagonia. tierramerica.info
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Isabel Pantoja – Así Fue ((Actuación RTVE))
Una de las cosas que más me gusta de Italia es que cada región tiene sus propias especialidades gastronómicas. Si vas a viajar a Italia, querrás probar los platos exclusivos de cada zona que visites. No te recomiendo que pidas una bistecca alla fiorentina si estás en Roma o pasta alla carbonara si estás en Venecia (porque es probable que te miren mal). Haga los deberes y hágase una idea de antemano de las especialidades culinarias de cada zona (¡no querrá perderse nada único y especial!).
Aunque la focaccia se ha internacionalizado bastante, Liguria (la región en la que se encuentran los pueblos de Cinque Terre) es su verdadera cuna. Incluso dentro de Liguria las recetas de focaccia varían. Por ejemplo, en Génova la focaccia es más ligera y parecida al pan, en Recco es muy fina y está rellena de stracchino (un queso suave y blando) y en las Cinque Terre nuestra versión tiende a ser más Spezzino (similar a la que se elabora en la cercana ciudad de La Spezia). Sea como sea, es delicioso. Hay una gran variedad de ingredientes, por lo que podría comer focaccia todos los días que esté aquí sin cansarse.
