Cómo cocinar dorado en la sartén

Con esta receta quisimos demostrar que la atracción aromática entre estos compuestos era lo suficientemente fuerte, más allá del sabor dulce, como para alcanzar la zona de confort armónico con el vino tinto. Esta receta, a medio camino entre la mermelada y la compota, seguro que le encantará.

Además, tenga en cuenta que otros alimentos complementarios de las ciruelas (té negro ahumado, clavo, canela, lavanda, pimienta, albahaca, agua de rosas, arándanos rojos, grosellas negras y whisky) son pistas magníficas para ayudarle a crear sus propias versiones de la Mc2_Confipote.

Las variedades de vino que complementan a la ciruela, y por tanto comparten un perfil molecular cercano, son el Malbec, más concretamente de Argentina, y el Sangiovese, idealmente toscano y de un año cálido, o de California

Utilícelo como laca o condimento de solomillo de cerdo asado, como guarnición de una tabla de quesos -en particular con quesos curados y firmes (como el gruyere y el cheddar muy añejos)- si desea maridarlo con un vino tinto. También puede servirlo en el desayuno para untar en tostadas o como cobertura del yogur matinal.

Cómo cocinar dorado al horno

*El consumo de carne de vacuno, cerdo, cordero, aves, huevos y marisco cruda o poco hecha puede aumentar las probabilidades de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos. Por favor, infórmenos si alguien en su grupo tiene alguna alergia alimentaria o restricciones dietéticas.

Sin gluten Aunque nos esmeramos en la preparación de su comida, debido a la naturaleza artesanal de los platos de nuestro menú, la variedad de procedimientos utilizados en nuestras cocinas, las zonas y equipos de cocción y preparación compartidos y nuestra dependencia de nuestros proveedores, no podemos garantizar que los platos estén 100% libres de gluten y declinamos toda responsabilidad por su consumo. Estos artículos se han preparado con ingredientes y preparados sin gluten. En su caso, se sustituirán por pan o bollos sin gluten. Utilizamos salsa de soja sin gluten para todas las preparaciones que requieren salsa de soja.

Receta de Bacalao a la plancha con pimientos rojos

Todas las pizzas pueden prepararse con pan sin gluten. Haremos todo lo posible para evitar la harina durante la elaboración de su pizza sin gluten, pero debido a la naturaleza de la preparación y la proximidad de todos los ingredientes a la harina, no se puede afirmar que sean 100% sin gluten.

Recetas fáciles de pescado

Puede que no todo el mundo esté tan agradecido como Pi de desayunar marisco crudo. Pero después de flotar durante semanas en una balsa en el Pacífico con la única compañía de un tigre de Bengala, un pescado grande puede ser un regalo de bienvenida, tanto del océano como de los dioses. Este es un plato que celebra el dorado (o Mahi Mahi). Al igual que Pi y Richard Parker (alias el tigre), este plato es un viaje, desde el condimento indio de los cubos de pescado hasta la práctica sudamericana de “cocinar” las proteínas en zumos de cítricos. Incluso tiene un acento japonés al final, gracias a las rodajas de jengibre crudo. Lo mejor es sazonarlo bien (la sal puede proceder de las lágrimas, el rocío del mar o un molinillo de su cocina) y servirlo en barquitos de hojas de escarola amarga.

Receta de Croquetas de salmón a la plancha

Los que se sientan valientes no deben dejar de tomar un sorbo de los jugos ámbar picantes en los que se ha empapado el pescado. Los peruanos llaman a este líquido “leche de tigre”. Dependiendo del humor (y del sexo) del tigre con el que se viaje, puede que sea lo más cerca que se esté de él.

Las mejores recetas de pescado al horno

Cuando se trata de costillas Big Green Joe, las prefiero al estilo Kansas City (como el cerdo desmenuzado): dulces y pegajosas con un sutil toque picante. Se necesitan tres cosas: aliños, salsa y una buena forma de cocinarlas (también se necesitan las costillas en sí; para más detalles, véase la sección “Método de cocción”). He recorrido el mundo (ancho de la red) en busca de las costillas perfectas y aquí están mis secretos prestados…

Hay cientos, tal vez incluso miles de aliños que se pueden comprar, pero yo prefiero hacer mi propio aliño para costillas Kansas City Rib Rub. Tenga en cuenta que reduzco la sal a la mitad, pero es sólo una preferencia personal. Generalmente hago un lote grande y lo congelo para que esté listo cuando lo necesite.

Lo ideal es hacer una salsa barbacoa clásica KC casera. Esta salsa es tan buena que normalmente me como la mitad con una cuchara antes de que llegue a la parrilla. El inconveniente es que lleva tiempo prepararla y apesta la casa.

Receta de Besugo al horno español

Si el tiempo apremia, prefiero una salsa comprada en la tienda. He descubierto que la famosa salsa Crazy Canuck Sticky Chicken & Rib Sauce de Ted Reader es una garantía de éxito. Es una salsa decente por sí sola, pero realmente brilla cuando le das unos minutos en la parrilla.