Receta de Merluza al horno con patatas y cebolla
Merluza al horno jamie oliver
No hay nada más sencillo que cocinar merluza al horno; es una forma muy fácil y adaptable de cocinar. Esta saludable merluza al horno tiene muchos sabores sutiles que se combinan para producir un plato final fresco y limpio. Sírvelo con abundante pan crujiente para mojar la salsa.
2: Pon las patatas en una cazuela grande y añade agua hasta cubrirlas unos 5 cm. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 5 minutos. Escurrir las patatas y colocarlas en el fondo de una fuente de horno (de unos 28 cm de diámetro y 7,5 cm de profundidad).
3: Esparcir la cebolla y las rodajas de hinojo en una capa uniforme sobre las patatas. Verter el caldo y espolvorear el azafrán y un poco de sal y pimienta. Cubrir con papel de aluminio y hornear durante 15 minutos.
5: Sacar la fuente del horno y quitar el papel de aluminio. Salpimentar los filetes de pescado por ambos lados y colocarlos encima de las verduras. Añadir las aceitunas y rociar el pescado con el caldo de azafrán. Volver a meter en el horno, destapado, y hornear durante 8 minutos.
2: Poner las patatas en una cazuela grande y añadir agua hasta cubrirlas unos 5 cm. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 5 minutos. Escurrir las patatas y colocarlas en el fondo de una fuente para horno (de unos 28 cm de diámetro y 7,5 cm de profundidad).
¿Cuánto tarda en cocinarse la merluza?
Cocer durante 1-2 minutos hasta que la piel empiece a estar crujiente, luego añadir pequeños trozos de mantequilla a la sartén alrededor de cada filete de merluza y cocinar durante otro minuto hasta que la piel esté crujiente. Dé la vuelta a los filetes de merluza y cocínelos otros 3-4 minutos hasta que estén bien hechos. Esto dependerá del grosor de los filetes.
¿Es sana la merluza al horno?
Sí, como la mayoría de los mariscos, la merluza es una magnífica fuente de proteínas y baja en grasas saturadas.
¿Por qué mi merluza está gomosa?
Cuando hornee merluza, precaliente el horno a unos 180°C (350°F) y hornéela sólo unos 10 minutos. Si se deja más tiempo, los filetes pueden volverse gomosos y difíciles de cortar y masticar. Añadir un poco de agua a la fuente y cubrirla con papel de aluminio puede crear vapor y mantener la merluza húmeda.
Receta de merluza austral
Los filetes de merluza son un plato de pescado muy popular en España, y este plato se inspira en algunos de los sabores favoritos de España. Las patatas y las verduras se fríen con una mezcla picante de pimentón ahumado, comino, cilantro, hinojo y guindilla en polvo, y luego se cubren con filetes de merluza durante los últimos minutos. Fabuloso, sabroso y sin tener que fregar: ¡nuestro tipo de cocina!
1. 1. Poner a hervir agua con sal. Lavar y trocear las patatas (no es necesario pelarlas si no se prefiere). Cuando el agua esté hirviendo, añade las patatas a la cazuela. Cuécelas a fuego lento durante 12-15 minutos hasta que estén blandas y escúrrelas bien.
3. Calentar una sartén honda o un wok a fuego medio durante 1 minuto. Añade 1 cucharadita de semillas de hinojo. Tuéstalas 30 segundos y añade la cebolla y el apio con 2 cucharadas de agua. Añadir 1 cucharadita de cilantro molido, 1 cucharadita de pimentón ahumado y 1 cucharadita de comino molido. Añada una o dos pizcas de guindilla en polvo (es picante, así que añada la cantidad que desee). Sazonar con sal y pimienta.
6. Añadir la cebolla y el apio de nuevo a la sartén. Añade el ajo. Remover para mezclarlo todo. Verter 250 ml de agua hirviendo. Coloca los filetes de merluza en la sartén. Pon una tapa (o utiliza una bandeja de horno para cubrir la sartén si no tienes tapa) y cocina a fuego medio durante 10 minutos hasta que la merluza esté blanca, opaca y se desmenuce fácilmente al presionarla con un tenedor.
Recetas de merluza congelada
Salpimentar y añadir el vino y cocer hasta que reduzca. Cuando las patatas empiecen a ablandarse, añade el pescado escamado y salpimentado. Colócalo sobre las verduras y hornéalo. Rocíelo con el jugo de vez en cuando hasta que esté cocido. Para servir, cortar en porciones de unos 400 g para cada persona.
Esta receta tiene una base de verduras (a la que puedes añadir otras cosas, como pimientos, ajo, hinojo, etc.) pero si simplemente quieres tomarla sola, aliñada sólo con aceite, te resultará igual de sabrosa.
Recetas saludables de merluza al horno
La merluza está ahora de temporada y me encanta ya que es uno de mis pescados favoritos. Hoy comparto una receta súper sencilla para cocinar pescado al horno, ya que al ser la merluza fresca no hace falta añadir muchos ingredientes.
Ve al mercado o a la pescadería y pide merluza, ahora está en temporada así que es el mejor momento para cocinarla. Coge una merluza entera, pide que te la limpien y que te hagan 2 filetes grandes (a lo largo). Yo siempre me llevo también las espinas, las meto en una bolsa de congelación y las guardo en el congelador para hacer un buen caldo o sopa de pescado.
Hola, soy EnaraMe apasiona la cocina, los mercados y los huertos urbanos. Siempre buscando ingredientes frescos de temporada en los mercados locales para crear nuevas recetas. Espero que este sitio te inspire a cocinar algo nuevo. ¡Que lo disfrutes!
