Receta de Merluza al queso
Recetas con merluza
Por su sabor suave y delicado, la merluza no suele acompañarse con queso. Algunos creen que la acidez del queso opacaría su fino sabor. Hemos decidido romper las reglas con este delicioso plato. Pruébelo y verá por qué el pescado y el queso deberían ir juntos en el plato. ¡Que aproveche!
Por su sabor suave y delicado, la merluza no suele combinarse con queso. Algunos creen que la acidez del queso opacaría su fino sabor. Hemos decidido romper las reglas con este delicioso plato. Pruébelo y verá por qué el pescado y el queso deberían ir juntos en el plato. ¡Que aproveche!
Untar las porciones de pescado con mantequilla aromatizada (o un poco de aceite de oliva) es ideal para hornearlo. Envuelva las porciones de pescado en papel de aluminio para mantener la humedad, ya que el pescado forma sus propios jugos. Abrir justo antes de terminar de hornear para que se dore. El pescado también puede colocarse en una fuente de horno adecuada y taparse. El horneado dura unos 20 minutos, dependiendo del tamaño de la porción.
Recetas de filetes de pescado blanco
Poner los ramilletes de brécol en un cazo con agua hirviendo y sal. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocer a fuego lento durante uno o dos minutos hasta que el brécol esté tierno. Retirar inmediatamente del fuego y escurrir bien. Colóquelo en una fuente de horno (de unos 24 cm x 24 cm). Reservar mientras se prepara la salsa.
Añadir la nata, el caldo, la mostaza, el ajo y las hojas de laurel a la cacerola y llevar a ebullición. Añadir la merluza y cocer a fuego lento durante 4-5 minutos. Retirar del fuego y añadir la mayor parte del queso cheddar rallado, reservando 2 cucharadas para la cobertura. Añada las alcaparras y sazone con sal y pimienta. A continuación, vierta esta mezcla sobre el brócoli. Mezclar suavemente.
En otra sartén, derrita la mantequilla y añada el pan rallado, el queso reservado y el perejil picado. Mezclar y espolvorear por encima de la merluza y el brócoli. Dorar bajo un grill caliente y servir con patatas al vapor y una ensalada de tomate.
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Receta de filete de pescado con salsa
Esta es otra receta de pescado que ha gustado mucho en nuestra casa. Usamos merluza porque es barata y de sabor suave, pero cualquier pescado blanco firme también sirve para esta receta. La salsa de queso es muy rápida y fácil de hacer con ingredientes de la despensa. La salsa que sobra se puede utilizar para cubrir una patata asada, se puede añadir al brócoli o a la coliflor para obtener un queso de coliflor instantáneo o se puede batir con espinacas al vapor para obtener una fabulosa salsa verde con queso para la pasta. Haz demasiada salsa de queso, ¡no te arrepentirás!
Recetas de pescado blanco
El bacalao ha sido el pescado blanco preferido en Inglaterra durante años, normalmente rebozado y servido sobre un lecho de patatas fritas con abundante sal y vinagre. Sin embargo, los galeses llevan décadas pidiendo merluza los viernes por la noche.
Hoy, en Cornualles, hay varios barcos pesqueros que capturan merluza de excelente calidad en la zona. A diferencia del bacalao, actualmente hay abundancia de merluza en el suroeste, con fuertes cuotas de pesca que indican la continua sostenibilidad de esta especie pesquera.
La merluza se puede cocinar de muchas maneras, no sólo rebozada y servida con patatas fritas. La mejor manera de cocinar este apetitoso pescado es con la piel hacia abajo en aceite caliente, pero con cuidado de no pasarse. Durante muchos años, los españoles han disfrutado de este sabroso pescado con salsa verde, aceite de oliva y un vaso de vino blanco frío; la merluza se presta muy bien a los platos de estilo mediterráneo.
