Receta de Pasteles de Pescado con Salsa Tártara
Salsa de tomate para pasteles de pescado
Enjuague la cebolleta y córtela en aros finos. Enjuague el pescado, séquelo a palmaditas y trocéelo. Remoje el pan tostado en la nata y hágalo puré en una batidora con el pescado, el huevo, el eneldo, el curry en polvo, la sal y la pimienta. Mezclar la cebolleta con el puré y salpimentar. Si la mezcla está demasiado blanda, añada un poco de pan blanco rallado según sea necesario.
Para la salsa tártara, cocer los huevos, pelarlos y picarlos finamente. Pelar y picar la chalota. Mezclar la mayonesa y la nata agria. Picar las alcaparras y añadir a la mezcla. Picar los pepinos en vinagre. Mezclar todos los ingredientes de la salsa con la mostaza. Sazonar con sal y pimienta. Sirva los pasteles de pescado con la salsa tártara aparte.
Si tu cuerpo no produce las hormonas tiroideas importantes, se dice que tienes un tiroides hipoactivo o hipotiroidismo. EAT SMARTER le explicará cuáles son las causas de esta enfermedad, cómo prevenirla y qué debe tener en cuenta con respecto a una dieta adecuada con hipotiroidismo.
¿Qué son los superalimentos? ¿Pueden ayudar a perder peso? A lo largo de este artículo te ayudaremos a resolver estas preguntas. Es posible que haya oído hablar de los superalimentos en relación con las bayas de Goji, los aguacates, las semillas de lino o cualquier otro alimento saludable de moda. El término superalimento se refiere simplemente a un alimento rico en nutrientes dietéticos o que contiene una cantidad especialmente elevada de nutrientes específicos, como los antioxidantes. Por ejemplo, la quinoa puede considerarse un superalimento porque es una proteína completa. ¿El paquete de gusanos de goma que se esconde en tu armario? No es un superalimento.
Con qué salsa acompañar los pastelitos de salmón
Los pasteles de pescado son muy fáciles de hacer y una forma estupenda de hacer que los niños coman pescado. También son un buen almuerzo o cena, y con un mínimo de ingredientes se pueden hacer deliciosos. Tengo que confesar algo: antes odiaba cocinar pescado, me daba un poco de miedo y siempre me limitaba a platos sencillos con salmón. Creo que me desanimaron las clases de cocina de economía doméstica, en las que tenía que hacer un pastel de pescado que casi siempre se convertía en puré. Nunca fue culpa de mis profesores de economía doméstica, ¡creo que simplemente no me gustaba! No fue hasta que empecé a cocinar para mi hija, cuando empezó a comer sólidos, que realmente empecé a amar la cocina de pescado, tal vez porque a ella le gustaba mucho el pescado o tal vez porque yo tenía más paciencia para ello.
Los pasteles de pescado surgieron originalmente como una forma de aprovechar las sobras de pescado y las patatas frías, pero hoy en día nunca tenemos sobras de pescado, así que siempre utilizo pescado fresco para hacerlos. Cada país tiene su propia versión de los pasteles de pescado, estos son los que se suelen encontrar en Irlanda e Inglaterra. Estos pasteles de pescado están hechos con bacalao, pero se puede utilizar cualquier pescado blanco firme o una mezcla de pescados. A mí también me gusta el eglefino o el salmón, o el pescado ahumado. He utilizado perejil y cebollino y he añadido unas alcaparras pequeñas para darles un poco de sabor. Sencillo y sabroso es la clave de estos pasteles de pescado.
Salsa para pasteles de bacalao
Me encanta el marisco, y estos pasteles de pescado no son una excepción. Los hice por primera vez hace dos años para Nochevieja y fueron un éxito, y este año pienso hacerlos para Navidad (junto con mi pastel de carne canadiense).
La he simplificado y he limitado los ingredientes para que estos pasteles de bacalao sean una opción más realista para las cenas entre semana y las reuniones de última hora. Los pasteles de pescado son una gran alternativa a los pasteles de cangrejo, especialmente si tienes un presupuesto limitado.
También son una forma estupenda de aprovechar las sobras de pescado, si las tienes. Los he aderezado con mi condimento de marisco favorito y los he emparejado con mi salsa tártara casera favorita. También puedes servir tus pasteles de pescado con tu remoulade favorito (¡piensa como un pastel de cangrejo!) o salsa de cóctel para algo un poco más ligero.
Yo suelo elegir hornear los míos porque creo que es la opción más fácil. Para hornear el bacalao, colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Sazónalo generosamente con sal y pimienta, y hornéalo durante 20 – 25 minutos a 350˚F.
Salsa picante para pasteles de pescado
Últimamente he estado viendo muchos programas de cocina británicos, que es lo que inspiró esto. No sólo tienen un aspecto y un sabor increíbles, sino que además son muy baratos de hacer. Sírvelos con berros y gajos de limón.
Como ya sabrás, soy una gran fan del Great British Baking Show, o “Bake Off”, como lo llamaría Mary Berry, y he publicado muchos vídeos de postres a lo largo de los años inspirados en cosas que he visto hacer a estos famosos y alegres concursantes. Era una de mis opciones favoritas de programación cuando navegaba por Netflix, pero con el tiempo se me acabaron los episodios y he estado esperando pacientemente a que se emitan nuevos programas.
Mientras tanto, mientras disfrutaba de una prueba gratuita en Hulu, me topé con un programa similar, centrado en alimentos salados, llamado Britain’s Best Home Cook. Tiene todo lo que me gusta de GBBS, incluida Mary Berry, y así nació una nueva musa culinaria basada en la televisión. Este pastel de pescado británico es el primer plato inspirado en este programa tan entretenido y agradable.
Soy una gran fan del pescado, el puré de patatas y las cosas fritas crujientes, así que no es de extrañar que esta sea una de mis comidas favoritas, y tanto si se hace en sartén como en freidora, nunca me canso de este reconfortante clásico. La sencilla técnica funcionará independientemente del tipo de pescado o de los condimentos que utilices, pero tanto si haces tu propia versión como si sigues esta receta al pie de la letra, espero de verdad que pruebes esto (y el programa, si no lo has visto) pronto.
