Receta de Pescado a las hierbas
Costra de hierbas para pescado
Además de servir pescado con limón, puede recurrir a todo un mundo de especias para dar sabor al pescado que cocine. Las hierbas y especias, solas o combinadas, pueden realzar el delicado sabor natural del pescado o el marisco.
Hay especias que complementan el pescado de forma natural: piense en el sabroso jengibre, la terrosa combinación de comino, cilantro y cardamomo, o el pimentón ahumado. Hemos creado una mezcla de especias que funciona de maravilla: se llama Fish Spice (¡por supuesto!).
Cuando utilice Fish Spice, le recomendamos mezclarla 1:3 con aceite de oliva y cubrir generosamente el pescado. Podrá realzar el sabor del pescado abriendo hendiduras en la carne e introduciendo este adobo de especias de oliva en los huecos para conseguir un sabor más profundo y penetrante. Puede utilizarlo como aliño seco y freírlo en la sartén o a la parrilla a fuego medio para evitar que se queme.
Puede que esté buscando un condimento especial para el pescado: al horno, a la plancha, a la sartén o como más le guste. Fish Spice es lo que está buscando. Con una versátil mezcla de albahaca, orégano, tomillo y mucha textura y sabor a jengibre, ajo y sal, Fish Spice sazonará su pescado a la perfección.
¿Qué hierbas combinan mejor con el pescado?
Qué hierbas van mejor con el pescado. Si prefiere las hierbas y especias clásicas, pruebe sabores frescos como el eneldo, el perejil, la salvia, el ajo y el cebollino, que combinan especialmente bien con el pescado. El eneldo fresco y el cebollino combinan bien con todo tipo de mariscos, sobre todo con el salmón, añadiendo un toque delicado y picante a sus platos.
¿Es el romero una hierba buena para el pescado?
Hermoso y fragante, el romero es una hierba deliciosa para pescados y mariscos, y es versátil. Se puede utilizar fresco o seco, pero el romero fresco tiene un sabor un poco más cítrico.
¿Qué no se puede comer con pescado?
La leche, el suero de leche, la miel, el urad dal y los granos germinados no deben comerse con pescado.
Pescado con costra de parmesano jamie oliver
La cocina francesa es, a efectos prácticos, la piedra angular de la cocina occidental. Muchos de los mejores chefs del mundo se formaron en Francia o han trabajado como ayudantes de chefs versados en las técnicas clásicas francesas. Las recetas francesas se segmentan a menudo por la región o Terroir (terruño) de donde proceden e incorporan ingredientes locales frescos para producir platos elegantes y deliciosos.
Esta receta de pescado a las finas hierbas a la sartén utiliza un condimento clásico francés llamado Hierbas de Provenza para dar un sutil toque de sabor. Esta mezcla de hierbas procede de la región sudoriental de Provenza, que se extiende desde un rincón de los Alpes hasta la glamurosa costa del Mediterráneo. Los provenzales recogen las hierbas frescas del verano, como la lavanda, el tomillo, la ajedrea y la albahaca, y las secan para dar un sabor herbáceo a sus platos mucho después de que se vaya el sol estival. Utilice nuestra mezcla de Hierbas de Provenza en una amplia gama de platos, desde carnes asadas hasta salsa para pasta, para añadir el sabor del verano a sus comidas.
Receta de pescado al limón y hierbas
Para empezar, cocina las cebollas, los pimientos y los tomates hasta que estén blandos y tiernos. Más tarde se añadirán al pescado y se hornearán, lo que crea una capa superior vibrante y también crea una salsa para el pescado.
Este plato es perfecto para comer entre semana en cualquier época del año, pero es especialmente adecuado para climas cálidos. Acompáñalo con una copa de vino blanco y arroz integral o blanco, arroz verde (foto de abajo), arroz verde de coliflor, puré de patatas crujientes con pesto vegano, ensalada de rúcula al limón con chalota crujiente o pizza de soca con tomates secos y pesto.
Notas*Receta adaptada de una que aprendimos en una clase de cocina en Cabo San Lucas, México. *La información nutricional es una estimación aproximada calculada con filetes de bacalao del Pacífico, aceite de aguacate y sin ingredientes opcionales.
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Pescado con costra de hierbas jamie oliver
Como este entrante de pescado se hornea y no se fríe en la sartén, los filetes de pescado al horno con hierbas son naturalmente bajos en calorías pero ricos en nutrientes como las proteínas. Acompáñalo con arroz integral y verduras al vapor para completar la comida.
Utilicé tilapia y, como otros, cociné la salsa con el pescado. También reduje la mantequilla usando spray antiadherente en la sartén y reduciendo a la mitad la cantidad en la salsa. No la eché de menos. Lo volveré a hacer, es muy fácil.
Cociné la salsa en el pescado en lugar de añadirla al final de la cocción. Utilicé abadejo. La familia alucinó comiendo hasta el último bocado. El estragón añadió un agradable contraste de sabor. Sin duda un éxito. Ya lo he pedido para repetirlo pronto.
