Receta de Platillo de rape sepia alcachofas y gambitas
Receta de pasta con rape
Se elabora con pocos ingredientes muy sencillos, cada uno con un delicado sabor que realza el gusto de esta deliciosa receta.Hemos utilizado ingredientes de alta calidad, necesarios si quieres que esta receta rápida y fácil quede perfecta.
El ingrediente más importante: el rape. Es un pescado bastante feo pero no te dejes llevar por su aspecto porque, a diferencia de su fea apariencia, sus carnes son realmente deliciosas. El rape tiene una consistencia firme, es magro, muy valioso y nutritivo. Su sabor es muy delicado y combina fácilmente con diferentes ingredientes para la preparación de muchas recetas de pescado.
Por último, para la pasta hemos utilizado espaguetis, pero cualquier otra forma de pasta combina perfectamente con esta salsa de pescado. Por ejemplo Paccheri o Fusilli para una pasta en forma de shrot; Linguine o Bavette si prefiere una larga.
Si quieres hacer una cena sorprendente y no tienes mucho tiempo para prepararla; o simplemente si tienes invitados a cenar y quieres sorprender con la elegancia de la sencillez, ¡prueba esta receta de Pasta con rape y tomates cherry! ¡El éxito está garantizado!
Pasta de rape y gambas
El día de hoy, que me ha hecho perder una hora de sueño y ha destrozado el ritmo circadiano de Estados Unidos en el proceso de “adelantar la primavera”, es también el comienzo no oficial de la estación en Los Ángeles también conocida como “¿es principios de verano o es otoño?”: cuando los días alternan entre un sol de 70ºF y una sombría desesperación húmeda, y cuando las noches hacen que el calor se dispare y las tormentas eléctricas te despiertan de la nada a las 3 de la mañana. Este tipo de clima es cuando los guisos se sienten de repente demasiado pesados, pero asar a la parrilla todavía se siente meses fuera de su alcance, por lo que esta es la estrecha ventana cuando este plato – un oximorónico “guiso ligero” que es el equivalente de la costa mediterránea de pescadores campesinos – pasa de sonar un poco extraño a sonar exactamente como lo que está en el estado de ánimo for.It no es en absoluto lo que yo pensaba que iba a hacer cuando compré un filete gigante de halibut fresco capturado en Whole Foods hoy temprano. Tampoco era algo que, hasta hoy, supiera que tenía un nombre y una historia más relevantes para mí de lo que nunca me había dado cuenta.
RECIPEUn plato regional de las comunidades italianas y balcánicas a lo largo de la costa adriática que comparten, este guiso de pescado presenta cubos carnosos de pescado blanco cocinados a fuego lento suavemente en un fragante caldo de ajo y tomate al vino blanco y se sirve mejor, por supuesto, con pan crujiente.Tiempo de esfuerzo: <10 minutosTiempo total: <30 minutosRaciones: 2NECESITASHACERLO
Linguini de rape
Esta semana nos reunimos con Tapas 24 para degustar un plato tradicional español: la fideua catalana. Es similar a la paella pero con un pequeño giro, se hace con fideos en lugar de arroz. Es un plato estupendo para una cena familiar, o incluso para tu próxima fiesta, ya que esta receta es lo suficientemente grande como para que la disfruten cinco personas y seguro que impresionará a tus invitados.
En la misma sartén, dora la sepia de cinco a siete minutos. Después, añade las verduras, los fideos y ½ taza de caldo de pescado. Déjelo cocer a fuego lento durante cuatro minutos y, a continuación, meta la cacerola en el horno durante cinco minutos. Transcurridos los 5 minutos, colóquelo en el frigorífico.
Añadir a la cacerola la mezcla de fideos y sepia y el caldo de pescado restante. Añada los mejillones, y el rape y las gambas con la parte cruda hacia abajo. Llevar a ebullición y cocer en el horno durante tres minutos.
Recetas mediterráneas con rape
El primer paso es pelar y picar la cebolla y el ajo. Rallar los tomates. Una vez hecho esto, picar la sepia en dados. Las almejas y los mejillones hay que limpiarlos con agua fría y reservarlos en un recipiente. Calentar el aceite en la paella y saltear el rape un minuto por cada lado. Retirar el rape de la sartén y reservar para utilizar más tarde, hacer lo mismo con las gambas. En el mismo aceite saltear la sepia y la cebolla cortada. Cuando la cebolla se dore, añadir los tomates rallados y el ajo picado. Dejar rehogar hasta que se evapore el agua de los tomates. Añadir el arroz, los mejillones y las almejas, rehogar un minuto antes de añadir el caldo de pescado hirviendo con las hebras de azafrán. Deje cocer durante 5 minutos a fuego fuerte y, a continuación, reduzca a fuego mucho más lento durante otros 10 minutos. Unos 3 minutos antes del final de la cocción, añadir las gambas que se habían reservado anteriormente. Dejar reposar la paella durante 3 minutos antes de servir.
