Receta de Sancocho de pescado
Sancocho de pescado ecuatoriano
Esta versión de un guiso de pescado, conocido como Sancocho, se hace con un bagre de agua dulce muy popular en Colombia. El pescado se corta en “filetes” transversales, pero se puede sustituir fácilmente por cualquier bagre u otro pescado de carne firme. Normalmente se sirve con arroz blanco y aguacate en rodajas, y se rumorea que es una gran cura para la resaca. Con Bagre, prepárese para lidiar con un montón de espinas de pescado.
* En la cocina latinoamericana, el colorante amarillo es un elemento importante para embellecer los alimentos insípidos. Puede ser un colorante alimentario amarillo normal, la especia achiote, o productos disponibles en el mercado latino como Bijol, o mezclas de especias Goya con colorante alimentario.
** Muchos cocineros colombianos juran que un sancocho sabe diferente si el plátano y la yuca se cortan en lugar de desmenuzarse. Los plátanos y la yuca se pueden partir en trozos empezando a cortarlos con un cuchillo, pero retorciéndolos hasta que se desprendan trozos de unos 2,5 cm.
Receta de rompe colchón
El Sancocho de Pescado con Coco es una sopa tradicional colombiana de la región costera del país. Este Sancocho de Pescado con Coco es espeso, casi un guiso, y la combinación de sabores es maravillosa. Me encanta este plato y lo hago a menudo. El pescado equilibra perfectamente el dulzor de la leche de coco.
Tradicionalmente, esta sopa se prepara con caldo de pescado casero, que suele hacerse con cabezas y espinas de pescado, pero también se puede utilizar caldo de marisco comprado en la tienda, como hice yo, o simplemente agua. La sopa se preparó rápidamente y estaba en la olla hirviendo a fuego lento en poco tiempo. Los aromas que salían de la olla y de toda la cocina me transportaron a mis viajes a Cartagena. Cremoso, reconfortante, sabroso y adictivo, este Sancocho de Pescado con Coco es un ganador.
Recomiendo usar dorado, halibut, pez espada, bacalao, trucha o lubina para hacer esta receta. Siéntete libre de usar tu pescado favorito para hacerla y también puedes agregar vieiras, camarones o langosta para una variación deliciosa.
Sobre Erica DinhoMi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
Receta de cazuela de mariscos
Sancocho de Pescado (“Colombian Fish Soup”) es una receta sin gluten, sin lácteos y pescatariana con 6 porciones. Por 4,42 $ la ración, esta receta cubre el 26% de tus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta sopa tiene 435 calorías, 38 g de proteínas y 7 g de grasa por ración. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente buena para el otoño. Es una receta algo cara para los aficionados a la comida latinoamericana. Una mezcla de cebolleta, aceite de oliva, colorante alimentario y un puñado de ingredientes más es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. 126 personas han probado y les ha gustado esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Es traída a usted por Mis Recetas Colombianas. En general, esta receta obtiene un excelente puntaje spoonacular de 93%. Pruebe Albóndigas de Pescado, Sudado de Pescado y SANCOCHO DE GALLINA O VALLUNO para recetas similares.
En una olla grande, a fuego medio, colocar el aceite de oliva, las cebollas, los cebollines y el ajo. Añadir el caldo de pescado, el achiote, el comino molido y llevar a ebullición. A continuación, reduzca el fuego a medio-bajo. Añada los plátanos, el maíz, la yuca, la sal y la pimienta. Cocer a fuego lento tapado de 25 a 30 minutos, añadir el pescado y el cilantro picado. Cocer durante 12 minutos y servir con arroz blanco, lima y aguacate aparte.
Sancocho de pescado cerca de mí
El Sancocho Canario es un plato tradicional de pescado salado hervido que se come en Semana Santa, especialmente el Viernes Santo. Y también con pequeñas variaciones en torno al “Día de Canarias”, el 30 de mayo.
En la mayoría de los restaurantes canarios se puede tomar un Sancocho Canario el Viernes Santo. Sin embargo, tenga en cuenta que ese día de Semana Santa es un importante día festivo en España y a los canarios les gusta comer fuera ese día. Por ello, muchos restaurantes populares se llenan entre las 14.00 y las 16.00 horas.
Algunos cocineros añaden cebolla roja cruda, perejil o el picante Mojo Picante. Una vez incluso me sirvieron un plátano con mi Sancocho, ya que el chef se había quedado sin batatas. Resulta que la combinación salió perfecta.
El primer paso es quitarle la sal al pescado salado. Lo mejor es dejarlo en remojo al menos 24 horas, mejor 48 horas, cambiando el agua varias veces durante el proceso, recomendamos cada 5 horas aproximadamente.
Pelar las patatas (dulces y normales) y cortar las dulces en rodajas de 3 cm. Poner las patatas en una olla, añadir agua suficiente para cubrirlas y añadir un poco de sal. Llevar el agua a ebullición, luego reducir el fuego a medio y dejar hervir lentamente durante unos 15 minutos para que las patatas se ablanden. Pruebe la ternura pellizcando con un tenedor después de unos 12 minutos. No querrás que se deshagan por exceso de cocción.
