Receta de Sardinas rebozadas al limón
Recetas de filetes de sardina
He aquí la receta perfecta para los reacios a la sardina: tome filetes de sardina frescos y deshuesados. Cúbralos con una corteza de pan rallado italiano aromatizado con limón, ajo, hierbas, alcaparras y queso pecorino. Ahora béselos rápidamente con una sartén caliente hasta que estén crujientes. Es una explosión de sabor y textura que se cocina en 2 minutos y medio, lo que la convierte en una de las recetas de pescado más rápidas que existen.
Las sardinas son uno de los pescados más infravalorados que existen. Son ricas en sabor, baratas y buenas para la salud (están repletas de omega 3 cardiosaludables). Además, es una especie de cría rápida y pesca sostenible.
Muchas culturas veneran a la humilde sardina, sobre todo cuando se pesca recién sacada del mar. En Sicilia, a los italianos les encanta enrollar sardinas rellenas de pan rallado, ajo, hierbas y un poco de queso curado, y luego asarlas o echarlas a la barbacoa.
Hoy nos inspiramos en esta versión de las sardinas del sur de Italia. Los sabores de Sicilia (limón, piñones, guindilla, ajo, hierbas, queso de oveja y aceite de oliva) combinan a la perfección con el intenso sabor de las sardinas.
¿Qué añadir a las sardinas para que sepan mejor?
Espolvorear con sal, pimienta recién molida y limón o vinagre. Si, por el contrario, las sardinas frescas le resultan demasiado pesadas para su gusto, puede prepararlas con un simple adobo. Yo utilizo jengibre para combatir el sabor a pescado, un poco de vino para darle profundidad, salsa de soja y una pizca de sal y azúcar.
¿Cuál es la mejor manera de preparar las sardinas?
Los filetes de sardina pueden hacerse a la plancha o a la sartén. En las recetas de Shaun Rankin y Adam Gray, los filetes se untan primero con aceite de oliva, un poco de mantequilla blanda y un chorrito de zumo de limón, y luego se asan con la piel hacia arriba hasta que la carne esté bien hecha y la piel dorada y crujiente.
¿Hay que escurrir las sardinas antes de comerlas?
Las sardinas en lata se pueden comer tal cual. Tal vez quieras escurrir el líquido en el que vienen. Puedes añadirles aceite, mayonesa, salsa picante, mostaza u otros condimentos; ponerlas en una ensalada o asarlas con cebolla y ajo para darles más sabor.
Recetas con sardinas jamie oliver
Preparación: Extender una fina capa de salsa de tomate sobre una masa de pizza o pan plano. Cubra con sardinas envasadas en aceite de oliva virgen extra y mitades de aceitunas verdes. Ase a la parrilla hasta que estén bien calientes (5-7 minutos). Cubre la pizza con rúcula empapada en aceite de oliva y queso parmesano y pimienta molida – ¡qué rico!
Preparación: Coloca medio trozo de nori sobre una esterilla de sushi (con el lado brillante hacia abajo) y añade una capa de arroz de sushi sazonado. Coloca una capa de tiras finas de sardinas envasadas en agua, aguacate y palitos de pepino. Exprime limón por encima y enrolla. Córtalo en 6-8 trozos y cúbrelo con un chorrito de mayonesa picante, semillas de sésamo negro y cilantro picado.
Preparación: Coloque las sardinas en una tabla de cortar. Separe los dos lados y corte cada lado en dos o tres trozos. Reservar. Unte el pan tostado u otra “base” con puré de aguacate. Cubra con los trozos de sardina. Exprime zumo fresco de limón o lima por encima; añade salsa picante al gusto. Si te han gustado estas 20 maneras de comer sardinas + recetas, ¡compártelas con tus amigos! Y dime, ¿cómo comes TÚ una sardina?
Sardinas fritas a la griega
Nos gusta que los que os pasáis por nuestros puestos de Borough Market y Broadway Market en Londres compartáis con nosotros vuestras recetas de pescado en conserva. Una de las bellezas del pescado en conserva es que puedes transformarlo en una comida espectacular con una intervención mínima. Zumo de limón, sal marina, buen pan y mantequilla. No hace falta mucho más. Las latas pueden ser un buen recurso cuando se trabaja desde casa, se sale de paseo o se está con los pies en alto, agotado al final del día. Estas sugerencias de recetas se ajustan a todo eso, es decir, son rápidas.
Recetas fáciles con sardinas
Un cuarto de limónMétodo:Primero, tuesta el pan.Mientras esperas, tritura las sardinas, la mayonesa y el puré en un bol.Añade unos chorritos de tabasco y salsa Worcester, y sal y pimienta al gusto.Por último, añade el zumo de un cuarto de limón y, a continuación, unta toda la mezcla uniformemente en dos rebanadas de pan tostado.
En su biografía no autorizada de David Cameron, los autores Michael Ashcroft e Isabel Oakeshott relataron una anécdota contada por un diputado anónimo según la cual, cuando era estudiante en la Universidad de Oxford, el ex Primer Ministro británico David Cameron introdujo “una parte privada de su anatomía” en la boca de un cerdo muerto. El tema #piggate empezó a ser trending inmediatamente después de publicarse en Internet, y la consiguiente distracción en las redes sociales empezó a suscitar la preocupación de algunos empresarios por el impacto en la productividad laboral. (x)Estofado de patatas y jamónIngredientes1 hueso de jamón6 patatas russet cortadas en dados½ cebolla cortada en dados1 lata (15 oz) de guisantes dulces escurridos1 taza de jamón cocido cortado en dados2 zanahorias cortadas en dados2 tallos de apio3 tazas de agua½ taza de leche de coco (opcional)Sal y pimienta al gustoDireccionesCombine el hueso de jamón, las patatas, la cebolla, los guisantes dulces, el jamón, las zanahorias y el apio en una olla grande; vierta suficiente agua para cubrir todos los ingredientes. Añadir el coco y sazonar con sal y pimienta. Llevar la sopa a ebullición, bajar el fuego y cocer a fuego lento hasta que los sabores se hayan mezclado, unas 4 horas. Deseche el hueso de jamón antes de servir.
