Receta de Atole de platano
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Entre los fondos más inusuales de nuestras colecciones se encuentra un par de libros de contabilidad de mercancías y pasajeros del ferrocarril (fechados entre 1919 y 1927) de Huamantla, Tlaxcala, México. Estos libros de contabilidad se utilizaron entre los años 1920 y 1940 para anotar recetas recortadas de los periódicos. Los álbumes incluyen recetas de todo México y de lugares tan lejanos como Puerto Rico y Sudamérica.
Se ponen al fuego dos litros de leche hervida, de 400 a 450 gramos de azúcar refinada al gusto y una rama de canela. Cuando la mezcla rompa a hervir y empiece a hacer espuma, se añaden los plátanos machacados y dos cucharadas de miel. Cocer a fuego lento durante media hora. Retirar del fuego, colar y volver a poner a fuego lento, agregando una taza de crema y un poco de harina de maíz o nixtamalina disuelta en leche, para espesar el atole al gusto.
Nota: Este post tradujo originalmente la receta como atole de plátano; sin embargo, desde entonces he aprendido que “plátano de Roatán” o “de Costa Rica” generalmente se refieren a plátanos cavendish – los plátanos amarillos dulces que se encuentran comúnmente en las tiendas de comestibles de Estados Unidos.
¿De qué está hecho el atole tradicional?
El atole es una bebida caliente muy popular en México que se prepara remojando en agua azúcar moreno de caña y canela, espesándolo después con harina de maíz y añadiendo leche hasta que quede cremoso. Esta dulce y reconfortante bebida de maíz tiene innumerables variaciones (algunas familias le añaden puré de fruta o chocolate).
¿Cómo se mezcla el atole?
Disuelva el contenido de este envase en una taza (8 fl oz) de leche o agua. Añadir esta mezcla a 1 litro (1,1 cuartos) de leche hirviendo; mantener hirviendo durante 2 minutos sin dejar de remover. Añadir azúcar al gusto. Sugerencias: Añadir de 3 a 6 cucharadas soperas (33 a 66 g) y disfrutar.
Sabores de crema en polvo Coffee Mate
No sé todo lo que hay que saber sobre el atole, pero sí sé que es una nueva bebida favorita. Es común en México, y tiene un sabor tanto dulce como salado. Al principio no estaba segura de que me fuera a gustar, porque no estaba familiarizada con las bebidas saladas. Pero después de probarla decidí crear una receta. Como siempre, estaba lista para la aventura.
Esta receta de atole utiliza avena, pero las recetas tradicionales mexicanas también pueden utilizar masa (un tipo de harina de maíz), almidón de maíz o harina de arroz en lugar de avena. Si no has probado el atole antes, pruébalo. Es una receta bastante sencilla. A mí no me gusta el sabor dulce fuerte, así que ésta es ligeramente azucarada y algo más salada.
Nota: Yo utilizo la avena grande, pero si quieres utilizar avena rápida, probablemente también funcione bien. El plátano debe estar lo suficientemente maduro para ser dulce. Si lo usas demasiado verde, le da a la bebida un sabor más soso.
Pon a hervir 3 tazas de agua y añade la avena y los dátiles. Cocer tapado durante 3-5 minutos hasta que la avena y la fruta estén blandas. Incorporar la miel. Mientras tanto, licuar el plátano y las nueces en 1 taza de agua hasta que estén bien procesados. Cuando la avena esté cocida, métala en la batidora. Licuar hasta que quede suave. Servir caliente.
Logotipo de Coffee Mate
Atole de AvenaLife Around The Tabletap para la recetaAtole de Avena, o bebida de avena, es una variación de una bebida tradicional mexicana. El atole se prepara típicamente con Masa Harina (harina de maíz), pero esta versión se hace con harina de avena.Pulse para ver la recetaEl atole de avena es una bebida caliente y reconfortante que es tan versátil que se puede disfrutar como merienda, postre o como bebida calmante a la hora de dormir.Pulse para ver la receta¿El atole no contiene lácteos?
Sí, puedes sustituir la leche entera por leche de almendras o de avena o por tu bebida no láctea favorita.Visita el blog para ver la receta completa. ¡Espero que le encante! pulse para ver la receta¡Más recetas saludables que puede probar! Brownies de harina de avenaMagdalenas de plátano y chocolate con harina de trigo sarraceno
Mate de café Nescafé
Si alguna vez has probado el champurrado mexicano, te va a encantar este Atole Champurrado. En esta deliciosa delicia, el atole se transforma en una rica y exquisita natilla y luego se cubre con una decadente salsa de chocolate.
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