Receta de Bolitas de coco y galletas
Receta de albóndigas de patata de Antigua
Las comidas que se hacen para las fiestas anuales, como esta receta de Kozhukatta, son mis favoritas. Es porque cada año siento que aprendo algo nuevo y crezco con el proceso de hacerla. El primer año que preparé la kozhukatta, no conseguía hacer bien la masa, el relleno me quedaba demasiado aguado o la bola se rompía al cocerla al vapor. Siguiendo la tradición, aprendí pequeños trucos y consejos para mejorar estas recetas e incluso empecé a darles mi propio toque para hacerlas más mías. Creo que esto es lo bonito del proceso.
Hacer Kozhukatta el Domingo de Ramos es algo que me encantaba cuando era pequeña. Para ser sincera, era sobre todo para poder comerlas una tras otra, mientras mamá las colocaba en el plato recién salidas de la vaporera. A medida que fui creciendo, empecé a darme cuenta de que las manos que normalmente hacían mis cosas favoritas no siempre estarían ahí para crear mis deliciosos recuerdos. Es la realidad más difícil de aceptar, pero es el combustible que me mantiene anhelando hacer estas viejas recetas. Mi madre lo dijo mejor: “Cocinar estas viejas recetas es como una reunión familiar”. Así que mientras tenga esta receta de kozhukatta, siempre sentiré que estamos juntos.
Albóndigas de harina de coco para estofado
En una olla grande, rehogar la cebolla, el apio y el pollo en el aceite de coco hasta que estén tiernos. Añadir el caldo, las especias y la coliflor y hervir suavemente hasta que la coliflor esté tierna. Añadir la leche de coco y los guisantes. Cuando la sopa esté en su punto, añade las albóndigas.
Mike M.Tuve una experiencia muy positiva en esta consulta. Yo tenía un montón de rigidez en la espalda, y el tratamiento que recibí aquí ayudar significativamente. El Dr. Jeff estaba muy bien informado y respetuoso. Para aquellos pocos que están publicando comentarios de odio este último mes porque aparentemente surgió la noticia de que este médico es “anti-mascarilla”, tómelo con un grano de sal. Estas críticas se basan únicamente en lo que estas personas han oído o leído en alguna parte, y no en la experiencia real de primera mano como paciente. Esto no es diferente a la crítica de un restaurante diciendo que tienen una comida terrible, sin realmente probar su comida.
Deb W.Dr. Jeff, Linda y Mitch son increíblemente apasionados por su trabajo y compartir sus conocimientos acerca de cómo mejorar continuamente su estilo de vida para la mejor calidad de vida. He estado viendo al Dr. Jeff durante más de 25 años y él ha eliminado mi necesidad de medicación para el dolor y me ha permitido vivir la vida como una persona de 20 años, en lugar de una típica persona de 50 años. Lo recomiendo a él y su práctica a cualquier persona con el deseo de mejorar su vida en los años venideros.
Albóndigas veganas de harina de coco
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Albóndigas de batata caribeñas
Poner el agua a hervir con una pizca de sal, luego añadir la harina de golpe y remover rápidamente ayudándose quizás con un batidor, apagar el fuego pero dejar la cacerola en el fuego caliente para que el calor residual mantenga la masa caliente. Siga removiendo todo lo que pueda y, a continuación, pase la mezcla a una superficie de trabajo y amásela bien con las manos, ¡tendrá que poner algo de músculo!
Durante este proceso puede ser útil engrasarse ligeramente los dedos para evitar que la mezcla se pegue a las manos. Divida la masa en cuatro partes y extiéndala con la punta de los dedos como para formar bigoli o hebras, exactamente igual que para preparar nuestros ñoquis.
En una cacerola, añadir la leche de coco y el azúcar. Llevar a ebullición a fuego lento sin dejar de remover hasta que el azúcar se haya derretido. Añadir ahora todas las bolas de masa juntas. Hervir a fuego lento hasta que la masa esté bien cocida, durante unos 10 minutos. La salsa se reducirá, pero no debe quedar completamente seca. Añada ahora la nata de coco y el cardamomo en polvo y remueva. Cocine a fuego lento removiendo suavemente durante otros 5 minutos aproximadamente. Apague el fuego y pase el vipopoo a un cuenco. Déjelo enfriar a temperatura ambiente y, a continuación, cúbralo y refrigérelo hasta que se enfríe por completo.
