Receta de Caramelos de jengibre

Receta de Caramelos de jengibre

Receta saludable de masticables de jengibre

Estás pinchando con los palillos ese ambiguo plato beige que descansa junto a tu rollito de tempura. Eres nuevo en esto del sushi y todos estos alimentos brillantes y picantes te resultan extraños. Consigues colocar tus utensilios en forma de cruz y agarrar la raíz lo suficientemente firme como para olerla una vez y luego probarla. Se te sube inmediatamente a la cabeza y abres mucho los ojos por las sensaciones de lo que estás comprendiendo que es jengibre. ¡Vaya! Se sirve con el Sashimi por una razón, una razón deliciosa y beneficiosa. El jengibre confitado se hace típicamente cuando trozos de la raíz se secan, se cuecen y se cubren de azúcar. Su sabor dulce puede ser una agradable sorpresa para las papilas gustativas, pero también es un remedio centenario utilizado para tratar numerosas dolencias.

El jengibre es una planta de la familia del cardamomo y la cúrcuma, de ahí su sabor exótico. Se consume el rizoma de la planta, que es un tallo del que crecen las raíces. Se cree que los ciudadanos de la India y China cultivaban el jengibre como raíz tónica para tratar muchas dolencias. En la actualidad, el jengibre se cultiva en los trópicos húmedos, y la India es su mayor productor.

¿Cuál es la diferencia entre el jengibre confitado y el jengibre cristalizado?

En gran medida, el jengibre confitado es el jengibre empapado en azúcar y almacenado en el almíbar, mientras que el jengibre cristalizado es la versión recubierta de azúcar y desecada. Otros sostienen que el jengibre confitado también puede ser una versión desecada, sin la capa de azúcar.

¿De qué está hecho el caramelo de jengibre?

El caramelo de jengibre (jengibre cristalizado) es una golosina (condimento) dulce y picante elaborada con jengibre fresco y azúcar. Su textura es masticable y crujiente, y rebosa sabor picante.

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La raíz de jengibre (zingiberis rhizoma), utilizada sobre todo con fines culinarios, tiene también una larga historia de uso medicinal en China, India, Roma y Grecia. La medicina moderna también parece estar de acuerdo. La Comisión E de Alemania sugiere que el jengibre puede aliviar las náuseas provocadas por las náuseas matutinas, los viajes o incluso el consumo excesivo de azúcar. Los estudios escritos sobre el jengibre lo corroboran ampliamente.

Aprovecha el poder del jengibre con caramelos de jengibre caseros para las náuseas. Puedes hacer caramelos de jengibre blandos o caramelos de jengibre duros con esta receta. Son lo suficientemente suaves para los niños también y pueden ayudar a calmar, aliviar y aliviar el dolor de la indigestión en cuestión de minutos. Son fáciles de hacer y duran varias semanas si se guardan en un lugar fresco y seco.

Beneficios del jengibre confitado

Mi marido me dio a conocer los caramelos de jengibre a principios de año. Hizo un curso de vela, se mareó y un alma caritativa le regaló un paquete de Gingerbons para aliviar las náuseas y salvarle la vida. Llegó a casa con un paquete de estos caramelos ardientes y me los acabé.

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Suena extravagante, lo sé, pero una decocción es simplemente una infusión de una parte más resistente de una planta, como las raíces o la corteza. El material vegetal debe hervirse en agua para extraer los sabores y las propiedades beneficiosas. Una infusión tiene el mismo resultado final, pero normalmente se refiere a la extracción de sabores y propiedades de las partes más delicadas de la planta, como las hojas, los tallos y las flores.

Como el jengibre es una raíz, tenemos que crear una decocción hirviendo el agua con un poco de jengibre fresco rallado. El agua se evapora hasta aproximadamente la mitad de la añadida originalmente y el resultado es una taza especiada de agua de jengibre, que es la que se pide en la receta. La decocción da a los dulces ese sabor auténtico, cálido y ardiente del jengibre, que es 100% natural. Me he convencido de que, aunque hay una buena cantidad de azúcar en esta receta, ese ZING del jengibre debe impedir que bichos, babosas y virus se acerquen a nuestro espacio personal. Por lo tanto, en mi opinión, es perfectamente aceptable para picar a lo largo del día, ya que se trata de un dulce medicinal.

Cómo hacer caramelos de jengibre sin azúcar

Pero los caramelos de jengibre a veces asustan a la gente. “Demasiado picantes” dicen – y generalmente tienen razón ¡Pero no tiene por qué ser así! Hacer caramelos en casa te permite ajustar el sabor del caramelo a tus preferencias. Puedes hacer un caramelo picante y salvaje o suave y civilizado.

Yo prefiero que mi caramelo de jengibre sea moderado: unos pocos gramos de jengibre le dan un sabor suave, pero si muerdes y rompes el caramelo, te devolverá el mordisco y te mostrará que hay jengibre muy picante en su interior. Se puede hacer mucho más picante duplicando esta cantidad, o más suave reduciendo aún más la cantidad de jengibre. Esa es la gracia de los caramelos caseros. Evidentemente, no se necesitan colorantes, ya que el jengibre dará a los caramelos su precioso color pajizo.

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Mezcla el azúcar, el sirope de maíz y el agua en una olla pequeña (de 0,5 litros servirá perfectamente). Utilice un quemador pequeño o una resistencia para que sólo se caliente el fondo de la olla. Deje que la mezcla para caramelos alcance los 150°C o 300°F. Cuando alcance la temperatura adecuada, apague el fuego y añada el jengibre en polvo.