Receta de Crema chantilly casera con azúcar impalpable
Nata montada casera sin azúcar en polvo
Publicado: 18/03/2008Actualizado: 11/07/2022Autor: Kate JonesEste post puede contener enlaces de afiliados. Lea nuestra política de divulgación.¿Ha intentado e intentado replicar la nata montada fresca azucarada pero no puede hacerlo? Sí, yo también lo hice durante mucho tiempo. Cuando trabajaba en Kneaders en la universidad, incluso me ofrecí a hacer la nata montada para los gofres una mañana para poder aprender el secreto, pero no me dejaron porque era así de especial.
Unos años más tarde descubrí que era mucho más fácil de lo que pensaba. No sé si es así como Kneaders hacía su nata montada, pero a mí me sabe igual. Yo seguía haciendo cosas raras como añadir vainilla y utilizar azúcar granulado; resulta que todo lo que necesitas es nata montada y azúcar en polvo y, si quieres, aromatizantes.
Necesitarás una batidora de mano eléctrica para batirlo, y esta es una de las razones por las que siempre tengo una a mano. A no ser que vaya a hacer cantidades ingentes de nata montada para alguna fiesta, una batidora de pie Kitchen Aid es un poco exagerado (además, muchos batidores no llegan al fondo y es muy fácil hacer mantequilla sin querer). Esta es mi batidora de mano eléctrica favorita; es un poco cara, ¡pero me he gastado tanto dinero en encontrar la adecuada que ha merecido la pena!
¿Es mejor utilizar azúcar granulado o en polvo para la nata montada?
Para la nata montada azucarada, utilice azúcar en polvo en lugar de azúcar granulado: la pizca de almidón añadido en el azúcar en polvo ayuda a que la nata aguante más tiempo. También es imprescindible un toque de extracto de vainilla.
¿Es el azúcar en polvo un estabilizador para la nata montada?
Para nata montada que debe durar unas horas:
Si utiliza azúcar glas en lugar de azúcar granulado para endulzar la nata montada, obtendrá una nata montada esponjosa y azucarada que durará unas 12 horas en el frigorífico.
¿Por qué es mejor utilizar azúcar glas para endulzar la nata montada?
Yo utilizo azúcar glas en lugar de azúcar granulada porque la maicena de la azúcar glas ayuda a estabilizar la nata montada casera, haciendo que dure más y mantenga mejor su forma. Por supuesto, también añade dulzor.
Glaseado de nata montada
Tara es fotógrafa profesional de alimentos y probadora y desarrolladora de recetas. Se licenció en fotografía en la Universidad Azad de Arte y Arquitectura y obtuvo el Diploma de Gestión Culinaria en el George Brown College de Toronto. Dirige su propio blog gastronómico Made of Sugar and Saffron, donde comparte su amor por los dulces y los alimentos de todo el mundo.
La nata montada congelada, enlatada o en polvo es práctica y duradera, pero nada supera el sabor y la textura de la nata montada fresca hecha en casa. Se hace simplemente batiendo nata espesa fría hasta que quede esponjosa, y también es fácil de hacer. Esta receta añade un poco de azúcar para darle el punto justo de dulzor y vainilla para darle sabor. Con sólo tres ingredientes y 10 minutos de su tiempo, tendrá la cobertura perfecta para su próximo postre.
Para obtener los mejores resultados, utilice nata para montar, nata para montar o nata espesa. No intentes montar nata líquida, leche evaporada o leche entera, ya que no contienen suficiente grasa para montar. Asegúrate de que la nata esté bien fría: enfriar el bol y los batidores también ayuda.
Cómo hacer nata montada con leche
Esta nata montada casera es fácil de hacer con sólo tres ingredientes y mantiene perfectamente su forma. Ligeramente azucarada y extra esponjosa, esta receta de nata montada es la forma perfecta de coronar tus delicias favoritas.
La nata espesa y la nata para montar son básicamente lo mismo. Ambas deben contener al menos un 36% (o más) de grasa láctea y se venden con etiquetas diferentes según la marca. En cambio, la nata para montar (o nata ligera) tiene menos grasa y no mantiene tan bien su forma.
¿Cómo saber cuándo hay que dejar de montar? Se formarán picos rígidos. Los picos duros se mantienen erguidos cuando se levanta el batidor o la batidora eléctrica. Los picos medianamente firmes se mantienen erguidos, pero se curvan ligeramente en la parte superior.
Sí. La nata montada se congela bien. Coloca montoncitos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y congela durante unas horas o toda la noche. Cuando los montículos estén congelados, pásalos a un recipiente apto para el congelador. Congélelos hasta tres meses. Descongélelo a temperatura ambiente entre 15 y 30 minutos antes de utilizarlo.
Nata montada con huevo
La nata montada casera es tan fácil de hacer con sólo 3 ingredientes y en 5 minutos, ¡sin necesidad de una batidora de pie pesada! Su sabor es tan delicioso que recurrirás a esta receta una y otra vez. Sigue mis consejos esenciales para aprender a preparar la mejor receta de nata montada casera.
¡La nata montada casera es una de las recetas más fáciles y más hechas en mi cocina! Es una de las recetas esenciales a las que recurro una y otra vez y que prácticamente podría hacer con los ojos cerrados. Es una receta básica, pero es la mejor, y sólo se tarda unos minutos en hacerla. Sólo tiene tres ingredientes, pero hay un paso esencial para conseguir siempre la receta de nata montada perfecta. Una vez que la pruebes, ¡recurrirás a esta receta fácil en lugar de a la nata montada en lata comprada en la tienda!
Me encanta utilizar mi nata montada casera para servir en cualquier cantidad de postres a lo largo del año, desde tarta de fresas, tarta de boniato y la tarta de crema de queso de mi madre. También me encanta servirla con bebidas como chocolate caliente, una buena taza de café y mi ponche de moca para las fiestas. Hace que las mañanas sean aún más especiales sobre una pila de tortitas de mantequilla, gofres, mis famosas tostadas francesas y mi ensalada de frutas con miel y lima. Las posibilidades son infinitas.
