Receta de Flan de castañas
Cómo hacer Mont Blanc (Receta Monte Bianco)
Una receta de tarta muy sencilla y elegante. El sabor a castaña es sutil pero muy agradable, y hace que la textura sea mucho más cremosa y suave. Se puede preparar fácilmente con antelación y guardarla en el frigorífico hasta que se necesite (hasta 24 horas), pero no la sirva fría; lo ideal es a temperatura ambiente.
Para hacer el relleno, ponga el chocolate en un bol grande apto para microondas y métalo en el microondas a potencia ALTA durante 30 segundos. Retire, remueva y repita la operación hasta que se derrita casi por completo. Retirar, añadir la mantequilla y remover hasta que se derrita.
Coloca la base de la tarta en una bandeja de horno y ponla sobre la rejilla del horno, parcialmente estirada. (Si intenta rellenar la cáscara y luego transferirla al horno, seguramente se derramará por los bordes y se quemará). Vierta la mezcla de chocolate en la base de la tarta y vuelva a colocar con cuidado la rejilla del horno en su sitio.
Tarta de castañas Mont Blanc
Este postre, que en francés significa literalmente “montaña blanca”, recibe un nombre muy apropiado. Es un postre francés que tiene muchas variaciones, pero el hilo conductor de la mayoría de las versiones es la capa de bizcocho o pastel, crema y puré de castañas junto con un poco de merengue crujiente. Normalmente se sirve en forma de tarta individual, pero yo decidí hacer una tarta con los mismos componentes porque pensé que así sería más fácil y menos delicado hacer porciones individuales. Dicho esto, la receta de la tarta se puede hacer fácilmente para tartas de tamaño individual como se menciona en la receta a continuación.
He estado muy entusiasmado con la idea de hacer este Mont Blanc desde que cené con mis amigos hace unos meses. Hablaron de un postre increíble en un restaurante de Toronto que era a base de castañas y me dijeron que tenía que hacerlo. Me enviaron un enlace de una receta de la página web de Tasty y después de verla supe que tenía que intentar hacerla. Me encanta todo lo que tenga que ver con castañas y algo hecho con una crema a base de castañas me intrigó y definitivamente me entusiasmó hacerla. Lo único que me frenó fueron mis escasas habilidades con la manga pastelera. Los postres Mont Blanc individuales de la página web de Tasty parecían una obra de arte. Estaban decorados a la perfección y, a decir verdad, ese tipo de decoración me resulta muy estresante y no tengo tiempo o, más exactamente, paciencia para hacer postres tan intrincados. Entonces empecé a pensar en cómo puedo simplificar este Mont Blanc.
Pastel toscano de castañas y harina
Seleccionar puntuaciónDar Flan de castañas con compota de arándanos 1/5Dar Flan de castañas con compota de arándanos 2/5Dar Flan de castañas con compota de arándanos 3/5Dar Flan de castañas con compota de arándanos 4/5Dar Flan de castañas con compota de arándanos 5/5
Para el flan, cortar las castañas en rodajas finas. Calentar aceite en una olla. Freír las castañas en él, dándoles la vuelta, durante 4 minutos a fuego medio hasta que se doren. Añadir 1 pizca de semillas frescas de vaina de vainilla y freír durante 1 minuto. Desglasar todo con leche de cabra, hacer un puré fino con una batidora de mano y refrigerar la mezcla durante unos 30 minutos.
Batir los huevos con las yemas, el azúcar de coco y la miel restante. Incorporar la mezcla de castañas y verter el flan en los moldes. Llenar el molde engrasado hasta 2/3 de su capacidad con agua caliente, introducir los moldes y cocer en el horno precalentado a 150 °C / 300 °F durante 45-55 minutos hasta que el flan esté cuajado.
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Mont blanc – Postre fácil de castañas en un vaso
La génesis de este postre suscita muchos misterios. Según algunas versiones, este sabroso postre de castañas fue descubierto en Italia a finales del siglo XV antes de llegar a Francia hacia la década de 1620. Para otros, el postre Mont-Blanc se habría inventado en la cocina de la pastelería Angelina de París durante el siglo XX. Durante el invierno, los postres Mont-Blanc son muy populares en muchas pastelerías francesas. Hoy queremos compartir con usted nuestra receta del postre Mont Blanc más delicioso. Este pastel será un excelente postre para Navidad y aportará un toque elegante a la mesa. Puede preparar esta receta como postre grande o, como nosotros, como tartas individuales. Estamos deseando que usted y su familia prueben esta receta de tarta de castañas.
3 – Añade el agua a un bol pequeño y espolvorea por encima la gelatina en polvo. Con una brocheta (o algo similar), remueve la gelatina en el agua asegurándote de que se sumerge completamente. Reservar para que la gelatina se ablande y florezca.
