Glaseado de chocolate

Tengo una amiga a la que le encanta el chocolate. Cuando le pregunté qué quería para su tarta de cumpleaños, me dijo: “chocolate con leche, chocolate blanco, cualquier tipo de chocolate”. Así que decidí hacerle la tarta de cumpleaños definitiva para los amantes del chocolate: capas de mi receta favorita de tarta de chocolate glaseadas con un ombre de sabores que iba de la buttercream de chocolate a la buttercream de chocolate blanco. Estaba para morirse.

Después de compartirla en Instagram, recibí tantas peticiones de mi receta de buttercream de chocolate blanco que no puedo dejar de compartirla aquí. Está hecha con trocitos de chocolate blanco derretido (yo uso Hershey’s, pero puedes usar cualquier marca) para darle un sabor auténtico y decadente. Y lo mejor de todo es que se extiende y se congela como un sueño, así que tanto si la utilizas en cupcakes como si buscas un acabado suave de crema de mantequilla para tartas, esta receta es perfecta para ti.

Esta receta de crema de mantequilla de chocolate blanco combina bien con muchos sabores. Puede hacerla muy decadente cubriendo una tarta de chocolate o combinarla con sabores afrutados para añadir un poco de riqueza. Incluso la he combinado con tarta de calabaza en otoño y la paleta de sabores era de ensueño. Es versátil, no demasiado dulce y con la cantidad perfecta de suavidad sedosa.

Glaseado de queso crema

Saltar a la receta Imprimir recetaEl glaseado de chocolate blanco más esponjoso es un glaseado suave y sedoso que se derrite en la boca. Es satinado, menos dulce y bastante inusual. Se hace con un roux de chocolate blanco dulce y luego se mezcla con mantequilla hasta que queda ligero y esponjoso.

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Se trata de una receta de glaseado antigua que tenía de niña y se llama “glaseado de armiño”. Mi vecina solía traernos magdalenas con el glaseado más habitual. Ella lo llamaba “glaseado satinado” porque era muy suave y cremoso. Tuve la suerte de arrebatarle la receta antes de que se mudara.

Fluffiest White Chocolate Icing es un glaseado suave como la seda que se derrite en la boca. Es suave y satinado, menos dulce y bastante inusual. Se hace con un roux de chocolate blanco dulce y se mezcla con mantequilla hasta que queda ligero y esponjoso.

Glaseado de caramelo

Southern Living Test Kitchen lleva publicando recetas desde 1970, cuatro años después de que apareciera en los quioscos el primer número de la revista Southern Living. El equipo de Southern Living Test Kitchen está formado por un grupo de profesionales con gran experiencia en el desarrollo de recetas, desde chefs pasteleros y expertos en parrilla hasta nutricionistas y dietistas. Juntos, el equipo prueba y vuelve a probar, produce, estiliza y fotografía miles de recetas cada año en las modernas instalaciones de la cocina de pruebas situada en Birmingham, Alabama.

Un gran bol de esponjoso glaseado blanco es un acabado versátil para casi cualquier tarta o cupcake. Esta crema de mantequilla clásica es lo bastante sabrosa y bonita como para valerse por sí sola, pero lo bastante sencilla como para servir de base para decoraciones y adornos finales, como virutas, frutos secos o velas de cumpleaños. Sólo se necesitan cuatro ingredientes básicos y unos cinco minutos. Sí, el glaseado casero puede ser así de rápido y fácil.

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Nata montada

Algunos pasteles están buenos por sí solos. No necesitan glaseado ni glaseado. Como un bizcocho. Sí, se puede escarchar un bizcocho y sería increíble. Normalmente, espolvoreo el bizcocho con un poco de azúcar en polvo para que quede bonito y ya está.

A veces quieres que el glaseado sea la estrella del pastel, es decir, realmente, el pastel es sólo una excusa para comer una tonelada de glaseado. A veces, lo importante es la tarta, pero necesitas un glaseado que la haga bonita.

White Chocolate Buttercream Frosting es el complemento perfecto. Incluso si no eres fan del chocolate blanco, esta buttercream te conquistará. La textura suave y cremosa de la crema de mantequilla, el ligero toque de sabor a mantequilla. El chocolate blanco es sutil, no abrumador.

Yo siempre empiezo con 1 minuto, luego dejo reposar el chocolate uno o dos minutos antes de remover. Normalmente, no necesito volver a calentar, pero si es necesario, caliento en incrementos de 15 segundos. (También se enfría más rápido a temperatura ambiente si no está muy caliente).

Sobre Grace Cuando era más joven, estaba constantemente en la cocina ayudando a mi madre a hornear. Era divertido jugar con la harina y lamer siempre la cuchara. Siempre he expresado un interés en la panadería y ahora siento que es el momento adecuado para que me haga cargo. Soy una estudiante universitaria trabajando hacia un grado de enfermería, así como una tía a tiempo completo a los niños más dulces (que pueden aparecer en algunos de los puestos). He aprendido la mayor parte de lo que sé sobre repostería y cocina de mi madre, y continúo autodidacta a través del ensayo y error, lo que significa un montón de dulces para comer. Leer más…

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