Receta de Glasa real
Receta de glaseado real sin huevo
Fue en esa clase donde aprendí, en primer lugar, a decorar una tarta con una simple crema de mantequilla, pero también donde florecieron mis dotes de repostera y aprendí muchas más habilidades cruciales en torno a la decoración de tartas.
Lo creas o no, a mi segunda clase de decoración de tartas llevé un pastel que había hecho de una caja. Pero a la tercera clase ya había probado a hacerlo desde cero, y creo que ahí nació mi pasión por la repostería.
Cuando empecé a asistir a la segunda serie de clases, en las que se profundizaba un poco más en la decoración de tartas, aprendí todo sobre el glaseado real tradicional, que en el gran esquema de la decoración de tartas es bastante sencillo, pero para un principiante puede ser un poco intimidante.
Si aún no has visto el vídeo que circula en este post, el vídeo muestra exactamente cómo hacer este glaseado real. Es tan sencillo como mezclar los ingredientes, pero hay un pequeño truco…
No dejes que esa terminología te asuste. Esto simplemente significa que vas a remover el glaseado real, gotear un poco de nuevo en el bol, y luego contar para ver cuánto tiempo tarda el goteo en disiparse.
Glaseado real vegano
Esta es mi receta favorita de glaseado real. Esta receta utiliza 2 libras de azúcar de confitería, pero se mezcla en 1 libra a la vez. Si usted compra una bolsa de 2 libras sólo globo ocular la mitad de la bolsa. Esta receta también se duplica muy bien.
Es mejor empezar con un glaseado muy duro por varias razones: Si vas a almacenarlo antes de usarlo, cuanta menos agua, menos se separará. Al colorear el glaseado se añade líquido, por lo que es posible que te arrepientas de haber añadido demasiada agua al principio.
Tenía esta receta en mis favoritos, pero hace meses que no la hago. Recuerdo que llevaba extracto de mantequilla. ¿Me estoy confundiendo con otra receta o lo quitaron por alguna razón en concreto? Tampoco recuerdo que dijera que cambiara al accesorio de pala. ¿Saldrá igual la receta usando el batidor todo el tiempo?
Cuando utilizo puntas de glaseado pequeñas, nº 1, 1,5, 2, siempre se me atascan y tengo que meter un alfiler recto en la punta. Siento que la consistencia de mi glaseado es buena. Es muy molesto y lleva mucho tiempo. ¿Alguna idea para evitarlo?
Receta fácil de glaseado real
El glaseado real es un glaseado blanco duro decorativo hecho con claras de huevo, azúcar en polvo y algunos aromatizantes y colorantes. Eso es todo. Es muy fácil de hacer, pero hay algunas cosas específicas que debes saber sobre su preparación y uso.
Pero las claras de huevo crudas pasteurizadas se encuentran fácilmente en casi todas las tiendas de comestibles, y ese es el ingrediente que utilizo en esta receta. Sólo tienes que buscar un cartón de ellas cerca de donde compras los huevos. Los cartones parecen un litro o medio litro de leche, pero en realidad son claras de huevo. Estas claras se han calentado hasta el punto de eliminar las bacterias, pero no lo suficiente como para cocer los huevos, por lo que se pueden utilizar para hacer el glaseado real.
El color base del glaseado real después de hacerlo es blanco. Pero este color blanco puede ser más un blanco beige cáscara de huevo que un blanco brillante. Esto se debe a que el extracto de vainilla pura es marrón oscuro y tiñe el glaseado final.
Mi método preferido para colorear el glaseado real es el colorante alimentario en gel de calidad profesional. Es un colorante intenso en forma de gel y no diluye mucho el glaseado. Una o dos gotas es a menudo todo lo que necesita para obtener el color vivo.
Receta de glasa real Wilton
El glaseado real puede durar hasta tres días refrigerado. El glaseado real puede durar más de tres días si se guarda en el frigorífico, pero para obtener mejores resultados, intente utilizarlo o consumirlo en esos tres días. De lo contrario, la textura del glaseado puede cambiar de forma desagradable. El glaseado real dura en el congelador hasta un mes, aunque tendrá que descongelarlo completamente antes de utilizarlo.
Si ha utilizado claras de huevo frescas o secas, deberá guardar el glaseado real en el frigorífico. El glaseado real hecho con merengue en polvo puede conservarse a temperatura ambiente. Puede congelar el glaseado real en bolsas de congelación limpias con cierre y sin aire. Descongélela a temperatura ambiente cuando vaya a utilizarla.
Para guardar el glaseado real, lo mejor es utilizar recipientes de cristal o cerámica. Una vez transferido, presione suavemente un trozo de papel encerado, pergamino, envoltorio de plástico o una toalla de papel húmeda sobre la superficie del glaseado para cubrirlo por completo y, a continuación, tape bien el recipiente.
Para colorear el glaseado real, unas gotas de colorante alimentario saturarán el glaseado real con cualquier color del arco iris. Si el color no es tan oscuro o saturado como desea, recuerde que se oscurecerá a medida que se seque el glaseado.
