Receta de Helado de gansito
Helado de yogur con grosellas
Nuestra filosofía Happy Belly Experimenta las bondades de los ingredientes frescos, locales y de temporada. Sin sabores artificiales, aditivos ni estabilizantes. ¿Dieta especial? Pruebe nuestros sabores sin lácteos y nuestros cucuruchos sin gluten.
Java JunctionCafé, chocolate y frutos secos entran en un bar. Nadie recuerda lo que ocurre después, pero a la mañana siguiente se despiertan convertidos en helado. Este inolvidable sabor comienza con una rica base de crema de vainilla y termina con java local hecho con notas de avellanas y vainilla artesanal.
Streusel de arándanos (DF)Este sabor desmiente el viejo cuento de que no se puede desayunar helado. Elaborado con trocitos de streusel de canela casero, remolinos de compota de arándanos de Finger Lakes y leche de almendras tostada, este rico helado es una joya sin lácteos.
Helado de grosella espinosa delia
Nadie necesita una razón para devorar helado, pero julio es el mes nacional del helado, así que si estabas buscando una, considera que ésta es la excusa que estabas esperando. Si hay dos cosas lo suficientemente refrescantes como para hacer soportable cualquier caluroso día de verano, sin duda son una bola de helado o un cóctel bien frío. Así que nosotros decimos: ¿Por qué no las dos cosas? Si quiere darse un capricho de más de una forma en este Mes Nacional del Helado, aquí tiene una lista de híbridos de cóctel y helado que seguro que le mantendrán fresco y relajado durante los días más calurosos del verano.
Con licor de chocolate y espresso fresco, la lista de ingredientes de este cóctel habla por sí sola. Y aunque no necesito convencerte de lo delicioso que es este combinado, puedo asegurarte que añadirle una bola de helado sólo lo mejora, especialmente con una pizca de flor de sal para equilibrar todo el dulzor.
Puede que mezcal y helado no sea la primera combinación de sabores que le venga a la mente, pero el mixólogo Jack Keane, del bar Sundry and Vice de Cincinnati, espera que este cóctel sea una refrescante sorpresa. Con un equilibrio de sabores picantes, ahumados, cremosos y dulces, esta bebida no se parece a nada de lo que beberás este verano.
Sorbete de grosella espinosa
Max Falkowitz es un escritor gastronómico y de viajes de Queens. De 2012 a 2015 trabajó en Serious Eats, primero como editor de Nueva York y después como editor de artículos. También es coautor del libro de cocina Dumpling Galaxy Cookbook con Helen You, y autor del trivial Taste Test: 200 Trivia Questions for Food Nerds.
Esto es caramelo, casi quemado, llevado a su extremo más oscuro. Es grasa de pato que se derrite en la boca, mantecoso, sabroso y dulce a la vez. Y es el vigorizante golpe de la salsa de soja, lo suficientemente salada como para cortar todo el dulzor y electrizar el paladar. Exige amor por los postres salados y la grasa de pato. Si no es de ese tipo, no perdona demasiado.
Pero si esto suena como algo de su gusto, puede esperar lo que puede ser el caramelo más rico que jamás comerá. Además de añadir un sabor complejo, la grasa de pato permite que el caramelo permanezca en la lengua mucho tiempo después de que se acabe el helado. La salsa de soja funciona sorprendentemente bien con el caramelo, resaltando sus cualidades mantecosas.
Es difícil tomar más de una bola a la vez, así que pruebe a cortarlo con un poco de bizcocho o manzanas asadas; el helado se funde fácilmente en la salsa. ¿Cuál es la conclusión? Sólo tenemos una vida, y es demasiado corta para no dejarnos llevar de vez en cuando por nuestros impulsos. Este helado exagerado no hace prisioneros y no te matará suavemente. Pero no lo querría de otra forma.
Salsa de grosellas para helado
A veces, equivocarse sabe sorprendentemente bien. Durante años, había albergado la idea de que las uchuvas eran algo que debía evitarse. Sin embargo, aparecían sin cesar, pequeñas bolas de fruta amarilla y amarga, invadiendo pudin tras pudin. Su nombre oficial, Physalis Peruviana, las hace sonar aún peor, como el tipo de cosa que sólo se inflige a la gente que no te gusta. Sin embargo, está claro que a mucha gente le gustan. Se extendieron desde su hábitat nativo en Sudamérica para ser cultivadas en el Reino Unido a finales del siglo XVIII, y en el Cabo de Sudáfrica, donde adquirieron un nombre mejor, en el siglo XIX.
Receta de helado de uchuva200 g de uchuvas maduras100 g de azúcar100 ml de agua300 ml de nata líquida100 g de yogur griegoJugo de medio limónColoque las uchuvas en un cazo con el azúcar y el agua. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante unos cinco minutos hasta que la fruta se ablande. Remover hasta obtener un puré y añadir el zumo de medio limón. Cuando el puré de fruta se haya enfriado, añada la nata líquida y el yogur griego e introduzca la mezcla en una heladora hasta que se congele. Vierta la mezcla en un tupper y métalo en el congelador. La mezcla se solidificará bastante y habrá que sacarla del congelador entre 5 y 10 minutos antes de servirla. El helado está delicioso con crumble de pera, tartas de albaricoque o una ensalada de frutas exóticas.
