Receta de MERMELADA DE MANGO Y FRESA
Receta de mermelada de mango Sure Jell baja en azúcar
Se sabe que tienen efectos beneficiosos sobre el metabolismo de las grasas y mejoran la salud cardiovascular, como los niveles sanguíneos de colesterol y triglicéridos, aunque cómo lo hacen fue un misterio durante mucho tiempo.
Al comparar los efectos de las tres dietas al cabo de cuatro semanas, el estudio confirmó que la pectina reduce los niveles de colesterol en plasma. Los niveles descendieron un 18% en los animales alimentados con la dieta de pectina extraída y un 10% en el caso de la dieta de pectina no procesada.
Los ácidos biliares primarios se forman en el hígado a partir del colesterol y se almacenan en la vesícula biliar antes de ser excretados en el duodeno (primera parte del intestino delgado) cuando los alimentos salen del estómago.
“Eso crea una oportunidad para consumir más frutas y verduras, y para complementar beneficiosamente las dietas con pectina extraída – aunque la pectina extraída debe tener características particulares”, dijo.
El estudio fue financiado por el Consejo Australiano de Investigación (ARC) y realizado en colaboración con la Universidad de Adelaida y la Universidad de Melbourne a través del Centro ARC de Excelencia en Paredes Celulares Vegetales.
Mermelada de fresa y mango sin pectina
La, de, da… ¡ésta es una mermelada de verano súper divertida! Las fresas y los mangos abundan. ¡Qué mejor idea que mezclarlos en una fabulosa y deliciosa mermelada mix it up! No estaba muy seguro de que los sabores se “fusionaran” por así decirlo, pero vaya si se “fusionaron” de la forma más interesante y sabrosa. Pruébelo usted mismo con nuestra deliciosa mermelada de fresa y mango con doble sabor.
Fresas y mango, lo más fresco posible. Me gusta elegir la fruta a través del olfato: oler profundamente cualquier fruta nos da mucha información sobre su madurez y lo apetecible que es. Las fresas tienen que estar rojas, casi demasiado maduras y oler intensamente a fresa.
En el caso del mango, el olor es, por supuesto, clave, pero también el tacto es muy importante. Los mangos alcanzan su máxima dulzura cuando están muy blandos. No están magullados, sino muy blandos al tacto. Muy blando significa muy maduro. Y están deliciosos. Además, hay mangos de casi todo el mundo y todos tienen su propio sabor especial, así que es aún más divertido probar todos los mangos que estén a nuestro alcance. Hasta ahora hemos probado mangos de Malasia, Filipinas, India, Australia, Taiwán, China, México… hum… hay más, lo sé, pero ahora no me acuerdo.
Receta de mermelada de mango y bayas
Es imposible predecir qué va a dar el pistoletazo de salida a mi temporada de conservas. Este año, fue la abundancia de fresas que serví a mis invitados. Descascarilladas el día anterior, las bayas eran vulnerables y pronto empezarían a fermentar. También tenía mangos, tan maduros que llenaban la cocina con su dulce perfume. Así es como me preparo para hacer mermelada. Qué hay en casa, cuánto pesa, qué huele a maduro. No trabajo con menos de 1 kg.
Coge el azúcar y el zumo de limón (siempre tengo ambos). Lava y seca 4 tarros de media pinta (225 ml) porque a veces necesitas uno extra. Necesitarás una olla holandesa, un colador, un termómetro y una espátula o cuchara de mango largo. Es hora de colocar las tapas y los anillos. Prepara el enlatador al baño maría. Y ya está. Feliz temporada de conservas.
Pela y corta los mangos en dados y añade la fruta y el zumo a un bol mediano. Añade las fresas y, si son grandes, utiliza un machacador de patatas para aplastar aproximadamente 2/3 de la fruta. Si son pequeñas, aplástelas sólo entre 1/3 y 1/2 parte. Si las fresas se mantienen enteras, la mermelada quedará más suelta.
Mermelada de fresa y mango con pectina
Las fresas y los mangos son grandes compañeros. Sus sabores se complementan bien, así que es lógico que una mermelada de fresa y mango resulte deliciosa. Tanto las fresas como los mangos abundan en verano. Así que todos los años hago unas cuantas tandas de esta estupenda receta de mermelada para disfrutarla.
Para hacer esta mermelada, hay que triturar los mangos y las fresas. Puedes hacerlo a mano con un tenedor o un pasapurés. Otra opción es utilizar un robot de cocina, que facilitará mucho el proceso.
Añade las 3 tazas de fresas, las 3 tazas de mango, 1 paquete de pectina y 4 cucharadas de limón a una olla grande. Asegúrate de que la olla en la que estás cocinando es grande y de que los ingredientes sólo llenan aproximadamente la mitad de la olla. Cuando empiece a hervir, la mermelada empezará a burbujear y, si la olla no es lo bastante grande, puede desbordarse.
Bátalo todo hasta que quede bien mezclado y, a continuación, lleve la olla a ebullición. En este punto, puede añadir media cucharada de mantequilla. Esto ayudará a evitar que se forme espuma en la parte superior de la mermelada.
