Receta de Mousse de chocolate con nata
Nata montada y mousse de chocolate fundido
Cuando se hace bien, la mousse de chocolate es el postre indulgente por excelencia. El chocolate gusta a casi todo el mundo, y la mousse de chocolate es una delicia. Esta mousse de chocolate es un postre francés fácil y rico, pero ligero, que es incluso mejor que los que se encuentran en los restaurantes franceses.
A diferencia del pudin de chocolate, que suele espesarse cociéndolo con maicena, la mousse de chocolate se elabora con huevos y tiene una textura más suave y menos arenosa. El pudin suele ser sólido y denso, mientras que la mousse de chocolate clásica es ligera y aireada.
Aunque es un postre lujoso de hacer, no es nada difícil. Puede servir la mousse en ramequines, tazas o incluso copas elegantes. Cúbrela con nata montada y ¡lista para servir! Es perfecta para prepararla con antelación para los anfitriones. Rica y cremosa, pero ligera y esponjosa, una sola tarrina satisface pero siempre nos deja con ganas de más. Ingredientes de la mousse de chocolate Chocolate: utiliza chocolate amargo o negro de alta calidad, al menos al 70%. No utilices chocolate barato para esta receta. Yema de huevo: los huevos son lo que hace que esta receta sea rica y esponjosa.
¿De qué está hecha la crema mousse?
Las natillas son un postre o salsa elaborado con huevos, azúcar y leche o nata. El flan puede espesarse con almidón o gelatina. Mousse es una palabra francesa que significa “espuma”. Es una mezcla ligera y aireada de nata, huevos y azúcar batida hasta que se convierte en espuma. Hay dos tipos de Mousse: dulce y salada.
¿Se puede utilizar nata fresca en lugar de nata montada para la mousse?
La nata montada con nata fresca está lista. Sírvela con cualquier postre o utilízala para hacer mousse, pudin, helado, tartas de tarro, etc.
¿Cuáles son los cuatro componentes básicos de una mousse?
La mousse se compone de unos pocos ingredientes: la base, el aireador o aireadores, el edulcorante (que suele añadirse al aireador) y el espesante (opcional, según la receta).
Mousse de chocolate sin nata
Hace un tiempo buscaba una mousse de chocolate deliciosa, fácil y sin huevo que no necesitara gelatina. Quería una receta de mousse de chocolate que pudiera utilizar en mi Tarta de mousse de chocolate rellena de frambuesa o en estos Cupcakes de mousse de chocolate triple.
Después de buscar varias recetas, la mayoría de las cuales requerían huevos, chocolate fundido, gelatina o métodos delicados y precisos, encontré una que era rápida y fácil, pero que seguía teniendo esa textura suave y sedosa y ese rico sabor a chocolate.
Algunas personas han argumentado que esta receta fácil de mousse de chocolate es en realidad nata montada de chocolate y no mousse. No voy a rebatir esa afirmación porque es nata montada de chocolate, pero también entra en la categoría de postres aireados parecidos a la mousse de chocolate. No estoy aquí para discutir, sólo para compartir una receta fácil de mousse de chocolate que a mi familia le encanta y creo que a la tuya también.
Esta mousse de chocolate es para los amantes del chocolate de todos los días que no quieren pasar una hora haciendo mousse de chocolate que puede o no puede funcionar para ellos. Esto es para vosotros… no para la persona que quiera argumentar que esto no es mousse de chocolate “de verdad” porque le faltan huevos o gelatina.
Mousse de chocolate fácil con pudin
La mousse es un plato dulce o salado que incorpora burbujas de aire para darle una textura ligera y aireada. Dependiendo de las técnicas de preparación, puede ser desde ligera y esponjosa hasta cremosa y espesa. Una mousse puede ser dulce o salada. Las mousses de postre suelen elaborarse con claras de huevo batidas y nata, aromatizadas con chocolate, café, caramelo, puré de frutas o frutos secos. La mousse azucarada se sirve como postre o se utiliza como relleno aireado de tartas. A veces se estabiliza con gelatina. La mousse salada puede aromatizarse con hierbas, pescado y otros ingredientes.
La mousse es un postre ligero y aireado elaborado con huevos, azúcar, nata espesa y aromas. Todas las mousses tienen cuatro componentes básicos: yemas de huevo aireadas, claras de huevo montadas, nata montada y una base aromatizante.
La receta de yemas aireadas es básica: azúcar, agua y yemas de huevo se cuecen juntos hasta que espesan. Una vez enfriada, esta mezcla se bate hasta que adquiere un color claro y una textura esponjosa. La base de yema de huevo proporciona una base cremosa para la Mousse.
Nigella mousse de chocolate
Nunca he estado satisfecha al 100% con las distintas recetas de mousse de chocolate que he probado a lo largo de mi vida. No es suficientemente esponjosa, no tiene suficiente chocolate, es demasiado dulce, granulosa, etc, etc. Muchas recetas “fáciles” de mousse de chocolate tienden a utilizar demasiada nata, por lo que el resultado final se parece más a unas natillas que a una crema aireada, como debería ser la verdadera mousse de chocolate.
Asegúrese de utilizar chocolate comprado en el pasillo de repostería de los supermercados, no en el de confitería (es decir, chocolate para comer). El chocolate destinado a la cocina se fabrica especialmente para que se derrita de forma suave y adecuada (a diferencia del chocolate para comer).
Todos los tipos de chocolate se pueden utilizar para la mousse de chocolate, pero a mí me gusta utilizar chocolate negro con un 70% de cacao (que es un chocolate negro agridulce) porque tiene un buen sabor a chocolate intenso, no es tan dulce como el chocolate con leche y no necesito buscarlo en una tienda gourmet porque se vende en los supermercados.
El chocolate negro agridulce de alta calidad es el que suelen utilizar los buenos restaurantes, no el estándar. La calidad del chocolate que utilizan los restaurantes no se vende en los supermercados, hay que ir a tiendas especializadas y esperar pagar más de 20 $/kg (10 $/lb).
