Receta de Natillas caseras con maicena
Receta fácil de pudin de maicena
El término flan suele abarcar una gran variedad de recetas de muchas cocinas del mundo. En pocas palabras, se trata de una mezcla de leche o nata azucarada cocida con huevo, yema de huevo, harina, maicena o gelatina para espesar.
Esta receta de flan de huevo es bastante tradicional y no está pensada para que quede superespesa como una crema pastelera para tartas.Yo hago esta versión para comerla como si fuera un pudin, pero se puede utilizar para otras muchas cosas.
Se pueden utilizar vainas de vainilla, basta con añadir una vaina partida a la leche hirviendo y dejar que el caviar (motas de la vaina de vainilla) infusione la leche. La pasta de vainilla (¡mi nuevo ingrediente favorito!) también es una opción para obtener un sabor a vainilla más intenso. Utilice una proporción de 1:1 entre la pasta y el extracto.
Las natillas a la antigua usanza, sin embargo, se elaboran con leche entera y huevos utilizando fuego lento para producir la coagulación de las proteínas del huevo, lo que espesa la salsa. Por eso se suele llamar flan de huevo. La versión abreviada consiste en añadir maicena.
Siempre que haya una gran proporción de huevos, suelo llamarlo flan, todos producen una textura y consistencia muy similares. Una vez hecha la base, las natillas pueden aromatizarse con lo que apetezca.
Receta de pudin de maicena Argo
Las natillas son un postre decadente elaborado con huevos, leche y azúcar. Los huevos son los responsables de la textura espesa y aterciopelada de las natillas, pero algunas recetas (como ésta) requieren espesantes como la maicena o el arrurruz para una mayor riqueza.
– Leche: Para preparar este delicioso flan se utilizan cuatro tazas de leche: Vainilla: El extracto de vainilla realza el sabor general de las natillas: Cuatro huevos garantizan una textura cremosa, espesa y aterciopelada: Endulzar con ½ taza de azúcar blanco.- Maicena: La maicena espesa las natillas.
1. Poner a hervir a fuego lento los tres primeros ingredientes. Retirar del fuego antes de que hierva.2. Batir el resto de ingredientes en un bol aparte.3. A fuego lento, batir lentamente la mezcla de huevo en la mezcla de leche.
“Consejo: Vierte la mezcla de huevo en un chorro muy fino para empezar o vierte una cantidad muy pequeña de la leche caliente en los huevos para igualar la temperatura, luego añade lentamente los huevos a la leche caliente”, aconseja Olive’sMom.
“Hice esta receta EXACTAMENTE como se indica”, dice AJ Cole. “¡El resultado fue fenomenal! A mi mujer le gusta menos dulce, para ella era perfecto tal cual. Le añadí azúcar y canela para satisfacer mi gusto por lo dulce. También reservé una pequeña cantidad y le añadí aroma de naranja”.
Receta de pudin de almidón de maíz
La crema pastelera es uno de los preparados básicos más apreciados en repostería. Se utiliza para rellenar y adornar postres, desde bollos de crema hasta bizcochos. Rápido y fácil, basta con mezclar las yemas con el azúcar y la maicena, luego añadir la leche caliente y finalmente cocer suavemente al fuego, hasta que espese. Esta crema pastelera casera es una crema de color amarillo brillante y textura suave y aterciopelada, perfecta para disfrutarla sola como postre de cuchara o para utilizarla para enriquecer sus postres favoritos. Dulce y muy versátil, puedes realzar el sabor a vainilla de esta receta con especias o ingredientes que te gusten (piel de cítricos, cacao, vainilla, café), para obtener diferentes resultados. Así que vamos a descubrir cómo hacer unas natillas perfectas siguiendo nuestra receta paso a paso.
Las natillas son una crema dulce que se utiliza en pastelería para rellenar tartas o que se sirve sola como postre de cuchara. Espesa, suave y cremosa, es una receta muy fácil y rápida a base de leche, huevos, azúcar, vainilla, maicena y limón. Al igual que el pudin, las natillas tienen una textura mucho más firme que éste, ya que utilizan huevos para espesar, mientras que el pudin recurre al almidón.
Receta antigua de pudin de maicena
Elaborado con sólo 5 ingredientes en 5 minutos, este flan casero sin huevo en polvo y leche es todo lo que necesita para hacer un flan cremoso. Prepárela en casa desde cero con esta receta rápida y fácil (sin gluten).
Aunque se puede adquirir fácilmente en tiendas de comestibles, es preferible hacerla en casa, ya que se elabora con ingredientes de alta calidad. No lleva conservantes y puedes prescindir de los colorantes artificiales.
A las natillas tradicionales se les añaden yemas de huevo, por lo que las personas que no comen huevos pueden notar el sabor un poco a huevo. Pero si se preparan con este polvo sin huevo, las natillas son igual de deliciosas, sin el sabor ni el olor a huevo.
Si no dispone de vainilla en polvo, puede no añadirla a las natillas. En su lugar, añada extracto de vainilla (esencia de vainilla) mientras prepara las natillas. También puede utilizar azúcar avainillado como sustituto de la vainilla en polvo.
Lo mismo ocurre con el colorante amarillo. Si sólo dispone de colorante líquido, puede añadirlo mientras prepara las natillas. También puede optar por no añadir el color. En este caso, las natillas serán de color blanco.
