Receta de Plátanos maduros en almíbar al horno
Cómo cocinar plátanos maduros
¿Buscas un postre templado de fruta que puedas preparar fácilmente con ingredientes básicos? No busque más. Aquí, los plátanos se hornean con sólo dos ingredientes -mantequilla y azúcar moreno-, haciendo un postre rápido que todos disfrutarán.
La receta se basa en plátanos firmes, pero no verdes. Utiliza fruta cuya piel esté completamente amarilla sin que aparezcan manchas marrones moteadas. Se pueden utilizar plátanos blandos completamente maduros, pero no se conservarán tan bien en esta receta. Los plátanos verdes aún no tienen los mismos sabores desarrollados (aunque el azúcar compensaría lo que les falta de dulzor), pero si prefieres los plátanos ligeramente verdes, podrías probarlos en esta receta.
Los plátanos asados van especialmente bien como postre para comidas centradas en cocinas internacionales como la caribeña, asiática, tailandesa, filipina, mexicana, centroamericana o sudamericana. Pero son tan deliciosos que puedes servirlos después de casi cualquier comida.
Plátano asado
Me encantan las dos opciones y elijo una en función de mi estado de ánimo. Si estoy preparando un postre para una cena rápida, los tuesto durante sólo 20 minutos. Si estoy horneando por la mañana, suelo optar por un tiempo de tueste más largo, de esta forma puedo coger una deliciosa y pegajosa pieza de fruta con un tenedor y masticarla mientras veo la tele o leo.Cómo hacer plátanos asados veganosTambién puedes hacer estos plátanos asados veganos utilizando mantequilla o margarina vegana. A mí me encanta usar mantequilla de soja que compro en un supermercado de Europa del Este.CONSEJO: usa aceite de coco para darle un sabor tropical. Si te gustan los plátanos, prueba mis otras recetas con plátanos, como Plátanos caramelizados, Tarta vegana de plátano, Tortitas gigantes de plátano doble.
Plátanos al horno con miel
La nata montada con canela mantiene el azúcar a raya, por lo que no resulta abrumadora. Tanto el sirope de arce como el plátano brillan con luz propia. Podría alardear durante más tiempo sobre lo bueno que está, pero creo que es mejor que lo descubras por ti mismo, ¿no? (No te preocupes, he ajustado y probado la receta para que tu aventura horneando sea un poco menos emocionante). Plátanos asados con sirope de arce y nata montada con canela Rinde 4 racionesPlátanos asados4 plátanos maduros1/2 taza de sirope de arce3 cucharadas de azúcar moreno1 cucharada de zumo de limón (o ron oscuro)1/2 cucharadita de canelaPrecaliente el horno a 375 grados F.Corte los plátanos transversalmente y luego a lo largo. Cúbralos bien con sirope de arce, por todos los lados. Rocíe el jarabe de arce restante por encima. En una bandeja de horno, coloque los plátanos con la parte cortada hacia arriba y espolvoréelos con el azúcar moreno, el zumo de limón y la canela.Áselos en el horno durante 5 minutos. Vigile con cuidado por si el azúcar empieza a quemarse. A continuación, encienda la parrilla. Ase los plátanos hasta que el azúcar se haya derretido y estén dorados, unos 2 minutos.Cubra los plátanos con el jugo sobrante del molde, una cucharada de nata montada con canela y sírvalos calientes.Nata montada con canela1 taza de nata1 cucharadita de canelaEn un bol mediano, mezcle la nata y la canela hasta que se formen picos duros. Sírvalo inmediatamente.
Receta de plátanos cocidos
Esperar a que los plátanos maduren es como ver secarse la pintura. Parece que nunca sucede lo suficientemente rápido. Dado que la mayoría de los plátanos que compras en el supermercado probablemente tienen un poco de tiempo de maduración, y realmente quieres hacer ese pan de plátano esta noche, acelera el proceso y madura tus plátanos en el horno.
Para madurar inmediatamente los plátanos para su uso en panes de plátano, pasteles y magdalenas, puedes utilizar el horno. Precalienta tu horno a 300ºF (un horno bajo y lento asegura que el interior del plátano se cocine antes de que el exterior se oscurezca demasiado y se ponga blando). Coloca los plátanos sin pelar en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o papel de aluminio. Un plátano puede perder almíbar mientras se hornea, por lo que utilizar una bandeja forrada facilita la limpieza. Deje que los plátanos se horneen durante unos 20 minutos antes de comprobar que la piel esté completamente negra y la fruta blanda al tacto. Dependiendo del tamaño y el grado de madurez del plátano, puede que necesite hornear un poco más. Una vez horneados, deje enfriar los plátanos, saque o exprima la pulpa de la cáscara y continúe con la receta. La textura de un plátano horneado puede ser un poco más blanda que la de uno madurado naturalmente, pero el sabor y el dulzor caramelizado serán increíbles.
