Receta de Relleno de fresa para tartas
Recetas de relleno de tarta de fresas Lucky leaf
¡Hola! ¿No es este el color de masa de tarta más bonito que habéis visto nunca? ¡Me encanta! Cogí el libro Pieometry de la biblioteca hace un par de semanas, y he estado queriendo probar uno de los tintes a base de plantas para la masa de tarta de color. ¡Ta da! Aquí está. Está teñida de un precioso color magenta con polvo de fruta del dragón, también conocido como polvo de pitaya. Busqué por todas partes en los supermercados cercanos a mi casa, pero no lo encontré en las estanterías. Al final lo pedí por Internet. Pero venía en una bolsa bastante grande, ¡así que pronto habrá más alimentos de color magenta! Y como la masa de la tarta ya es rosa, hice un relleno de tarta de fresas rojas para el interior. Tiene un sabor increíble y es una tarta divertida para llevar a una fiesta o celebración.
Las fresas están de temporada aquí en Oregón, por lo que es un postre de verano fabuloso para celebrar los largos días soleados. Pero si no hay fresas en tu zona, puedes usar fresas congeladas, que a veces son más fáciles de encontrar. Sólo tienes que cocer las fresas congeladas el doble de tiempo hasta que se ablanden y suelten gran parte de su jugo.
¿De qué está hecho el relleno de tarta de fresa?
Mezclar el azúcar, la maicena, el zumo de limón y la sal en un cazo; incorporar el zumo de fresa a la mezcla de azúcar. Llevar a ebullición, removiendo constantemente, hasta que esté transparente y espeso, de 3 a 5 minutos. Retire del fuego y deje enfriar un poco. Incorpore las fresas troceadas a la salsa de fresas.
¿Cuál es el mejor espesante para tartas de frutas?
A la hora de espesar el relleno de una tarta de frutas, hay varias opciones a tener en cuenta. Muy a menudo se utiliza harina o maicena, pero en algunos casos la tapioca, el arrurruz y la fécula de patata también pueden ayudar a conseguir la consistencia deseada.
Receta de relleno de tarta de fresa sin maicena
¿Buscas un pastel sencillo y humilde? La ha encontrado. Está rellena de fresas frescas y dulces cubiertas de un ligero glaseado de fresa. Un glaseado lo suficientemente espeso como para mantener las fresas unidas, pero lo suficientemente suelto como para que un par de fresas sueltas caigan al plato. No es perfecto, y eso nos encanta. Por no mencionar que esas fresas sueltas son perfectas para pasarlas por un poco de nata montada.
Para empezar, extiende la masa y colócala en un molde para tartas (si necesitas ayuda, echa un vistazo a nuestro vídeo con la receta de la masa para tartas; en él verás cómo la hacemos, la extendemos, la colocamos en el molde y rizamos los bordes).
A continuación, pincha con un tenedor el fondo del molde para evitar que la masa burbujee al hornearse. Coloque papel de aluminio o papel de pergamino en el fondo y, a continuación, póngale arroz, judías secas o pesas para tartas. Hornee hasta que esté dorado y, a continuación, retire el papel de aluminio o el papel de pergamino, pinte toda la superficie con huevo batido y hornee un poco más. El baño de huevo ayuda a que la base de la tarta quede brillante y dorada, pero también sella el fondo de la base y evita que el relleno de fresa haga que la base quede empapada. Deje enfriar y rellene.
Recetas de relleno de tarta de fresa Comstock
La tarta de fresas frescas es un capricho veraniego que se hace una vez al año. Esta fácil tarta de fresas está hecha con pectina y maicena bajas en azúcar y una corteza mantecosa. Sirve la tarta de fresas sola o con nata montada o helado.
Cualquiera que haya nacido durante los meses de verano se sentiría honrado de darse un festín con esta tarta de fresas en su día especial. Personalmente, preferiría una tarta de fresas frescas a un pastel cualquier día de la semana, pero especialmente el día de mi cumpleaños.
El relleno de la tarta de fresas es muy sencillo: fresas troceadas unidas con un glaseado hecho con puré de fresas, pectina baja en azúcar, maicena y zumo de limón. Se introducen esas rodajas en una corteza horneada y mantecosa, y luego se decora la parte superior con fresas cortadas por la mitad. ¡El conjunto es más bonito que una foto!
Tenga en cuenta que cortar esta tarta de fresas puede ser complicado. Las fresas se adhieren unas a otras y, aunque no te costará nada cortar la tarta en porciones, ten en cuenta que esta tarta de fresas no será tan firme y sólida como las versiones hechas con gelatina.
Tarta de fresas de 4 ingredientes
FRESAS. Lava y pela las fresas. A mí me gusta cortar las fresas por la mitad y colocarlas en la cáscara con la parte cortada hacia abajo para que tengan un aspecto más bonito. Pero si tienes poco tiempo puedes dejarlas enteras y colocarlas con la punta hacia arriba.
RELLENO. En una cacerola mediana mezcle el azúcar, el almidón de maíz y el agua. Cocine a fuego medio-bajo revolviendo constantemente hasta que espese. Retire del fuego y añada la gelatina de fresa hasta que se disuelva.
Dejar enfriar en el frigorífico durante unos 15 minutos o hasta que se enfríe un poco. Este paso es importante porque si viertes el relleno de fresa sobre las fresas cuando está muy caliente, se hundirá en el fondo de la tarta en lugar de adherirse a las fresas.
Sin corteza empapada: Para evitar que la masa quede blanda, asegúrese de que está totalmente horneada antes de añadir la mezcla de fresas. Otra forma de evitar que la corteza quede blanda es enfriar la tarta hasta el momento de servirla. Si el relleno se calienta demasiado, se vuelve líquido y empapa la corteza.
