Receta de Tarta de almendras de la abuela
Tarta alemana de almendras
Tarta de almendras de la abuela MarianIngredientes:Instrucciones:1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. 2. 2. Bata la mantequilla, la pasta de almendras y el azúcar hasta que se mezclen. ** Nota: David Lebovitz tiene una receta de tarta de almendras en la que recomienda batir la pasta de almendras en un procesador de alimentos antes de mezclarla con la mantequilla y el azúcar. Esto asegurará que la pasta de almendras se distribuya uniformemente y no se formen grumos grandes en una parte de la tarta. Nunca he hecho esto, pero puede que lo intente la próxima vez que haga esto.
5. 5. Verter en un molde redondo de 8 pulgadas untado con mantequilla y enharinado. También recomiendo encarecidamente añadir un trozo redondo de papel de pergamino en el fondo del molde para que sea más fácil desmoldar el pastel una vez cocido. En más de una ocasión se me ha quedado un poco en el molde. *** Nota: Yo sólo tenía a mano un molde de 9 pulgadas. Asegúrate de comprobar el bizcocho unos minutos antes si necesitas hacer lo mismo. 6. 6. Hornear durante 35 minutos hasta que al introducir un cuchillo, éste salga limpio. Una vez frío, invertir en una fuente y espolvorear bien con azúcar glas. 7. 7. Cortar y servir.
Tarta italiana de pera y almendra
1. Comprar el pulpo fresco. 2. Lavar bien el pulpo, especialmente entre los tentáculos. Precalentar el horno a 180 º C.2. Cubrir el molde redondo con papel de horno.3. En un bol grande batir las yemas y el azúcar hasta que estén ligeras.4. Añadir la leche, la harina y la mantequilla. Remover bien la mezcla con una espátula de goma.5. Batir las claras a punto de nieve. Batir las claras a punto de nieve y añadir las claras a punto de nieve al bol de la mezcla. Mezclar bien con una espátula.Nota de Tere: En casa, siempre usamos una batidora (en la posición más baja) pero se puede usar un batidor.6. Verter la mezcla en el molde redondo usando una espátula.7. Hornear en el horno precalentado durante 30 minutos aprox. hasta que se dore.8. Sacar del horno. Dejar enfriar un poco.
COBERTURA GLASEADA1. En un bol mezclar las almendras laminadas y molidas.Nota de Tere: se pueden utilizar almendras enteras sin pelar en vez de molidas y laminadas, basta con picarlas bastante.2. Poner la mezcla de almendras, mantequilla, azúcar y leche en un cazo. Calentar suavemente.3. Remover bien hasta que esté todo dorado y con textura líquida.4. Verter la almendra glaseada. Verter la almendra glaseada con ayuda de una espátula para extenderla por toda la superficie de la tarta.5. Poner el horno a gratinar y hornear la tarta unos minutos hasta que se dore.Nota de Tere: Por favor, tened en cuenta los tiempos de horneado para evitar que se queme la parte superior de la tarta.6. Tarta ideal para una merienda con amigos.
Tarta de almendras Keto
Receta de la TARTA DE LA ABUELALa tarta de la abuela es un postre clásico de la Toscana: una masa quebradiza con piñones que encierra un suave relleno de crema pastelera y una generosa capa de azúcar glas por encima. Así nació este exitoso postre, con unos pocos ingredientes sencillos pero deliciosos.Lo que lo diferencia de una simple tarta de natillas es el borde, que debe medir al menos 2,5 cm, y la capa superior de masa quebrada. Pocos pero sabrosos ingredientes que en su sencillez deben llevarse a cabo siguiendo unas sencillas reglas para obtener una TARTA DEL ABUELO digna de la mejor repostería italiana.Una tarta perfecta para una merienda, para un desayuno lleno de energía o incluso como postre al final de una comida.También existe la tarta del abuelo con crema pastelera de chocolate en lugar de la clásica y con avellanas o almendras en lugar de piñones.
Ponga la mantequilla fría de la nevera en trozos y la harina en el bol de un robot de cocina.Accione las cuchillas hasta obtener una mezcla arenosa. Pasar la mezcla a un bol o sobre una tabla de pastelería, hacer un hueco en el centro y verter el azúcar, los huevos y la ralladura de limón. Trabajar con las manos durante el tiempo necesario para que la masa quede compacta, sin sobrecalentarse.Formar una hogaza, aplanarla ligeramente y trasladarla al frigorífico durante 30 minutos cubierta con film transparente.
Tarta de almendras
La historia de fondo: Hoy, Día de la Madre 2017, mi madre me ha regalado una preciosa tarjeta del Día de la Madre, y metida dentro había una receta de tarta de almendras, escrita a mano por mi abuela, Gertrude Feldberg. Se titulaba Tarta de almendras de Gerties. En cuanto la vi, se convirtió en la única receta que tenía escrita por mi abuela, de su puño y letra. Le di la vuelta al papel rayado, ligeramente amarillento, y descubrí que la había escrito en la parte en blanco de la página del calendario/memoria fechada entre el sábado 25 y el domingo 26 de junio de 1977. Tendría 63 años. Más sobre la historia después de la receta…
…La historia continúa: Inmediatamente miré a mi madre y le dije: “¡Ajá! ¡Te dije que cocinaba!”. Mi madre insistía en que nunca había visto a mi abuela (su madre) hornear nada desde cero, y yo, que me quedaba a dormir en casa de mis abuelos muchos sábados por la noche después de que me recogieran en la panadería de mi padre y me quedara a pasar la noche (toda nuestra familia, primos, tías y tíos venían a pasar la noche), tíos y tías venían el domingo siguiente por la mañana a tomar un delicioso desayuno judío) y los domingos por la mañana, insistía en que mi abuela horneaba deliciosos bundt cakes y tartas, conmigo sentada a unos metros en su cocina de Bergen Beach. Mi madre me decía que estaba loca. Ahora tenía la prueba en mis manos.
