Receta de Tarta de manzana americana
Tarta de arándanos
La mundialmente famosa tarta de manzana americana es un postre casero y reconfortante muy querido que ha encantado a generaciones enteras en comidas familiares, picnics, cenas de Acción de Gracias o Navidad. Una tarta de manzana, como su nombre indica, es un pastel o una tarta en la que los ingredientes principales del relleno son manzanas, con añadidos ocasionales como helado o nata montada por encima, para servir (que incluso tiene nombre propio: “tarta de manzana a la mode”), o, algo más infrecuente, con queso cheddar. La tarta de manzana con queso cheddar es muy popular en el Medio Oeste americano y en Nueva Inglaterra, especialmente en Vermont, donde esta combinación única con queso cheddar afilado se considera de hecho el plato del estado.
La tarta de manzana americana original es muy fácil de hacer. El relleno de manzana se cubre con deliciosa masa por arriba y por abajo, lo que se conoce como “tarta de doble corteza”. Una excepción es la tarta Tatin, inspirada en la cocina francesa, que se prepara en un plato hondo. No es infrecuente hornear también primero la base de la tarta, y después añadir el relleno de manzana y hornear toda la tarta para mantener una tarta de textura agradable y crujiente que contenga todos los sabores de la cocina americana.
¿Cuál es la tarta tradicional americana?
Las tartas tienen muchas formas y tamaños -hay tartas de mano y tartas de plancha, tartas fritas y tartas desmigajadas-, pero la más tradicional de las tartas americanas es la redonda de nueve pulgadas, originaria de la Europa medieval.
¿Cuál es la diferencia entre la tarta de manzana holandesa y la americana?
Las tartas de manzana holandesas llevan una cobertura de streusel desmenuzable, mientras que las tartas de manzana clásicas tienen una capa superior de masa de tarta normal. Más información sobre estos tipos de tartas de manzana.
Tarta de manzana
Una clásica tarta de manzana americana, preferiblemente horneada en un plato hondo. La mezcla perfecta de manzanas mezcladas con azúcar moreno, canela y especias. Haga su propia masa, o use la comprada en la tienda, a su familia le encantará este favorito del otoño. Sabroso y reconfortante postre para las noches más frescas o para las fiestas.
Hay quien afirma que ciertas variedades de manzanas deben utilizarse para las tartas de manzana. Al final, todo depende de usted y de su paladar. Usa lo que esté de temporada, compra lo que esté en oferta, usa lo que te guste. Aquí tienes algunas sugerencias.
Hacer masa quebrada es fácil y rápido, pero mucha gente prefiere comprarla en la sección de congelados del supermercado. Siempre está lista para descongelar y utilizar, y es rápida y fácil. Aquí tienes las instrucciones para hacerla desde cero.
No es necesario cocer las manzanas con antelación para hacer la American Apple Pie. Las manzanas estofadas son más comunes en las recetas australianas y británicas. Basta con cortar las manzanas en rodajas finas para que los sabores se cocinen junto con las especias.
No hay nada mejor que una tarta de manzana caliente servida con una bola de helado de vainilla: ¡pastel de manzana a la moda! La nata montada dulce también queda muy bien. Aquí en Australia, servir la tarta con natillas de vainilla también sabe muy bien.
Tarta de calabaza
Skip to main contentEsta tarta no necesita presentación. Probablemente ni siquiera necesite una receta: todo el mundo tiene una forma favorita de hacerla. Ésta es la mía.IngredientesPara una tarta de nueve pulgadas1 receta de corteza fina de mantequilla6 a 8 manzanas recién recolectadas, firmes y ligeramente ácidas, como Rhode Island Greenings, Gravenstein o Granny Smiths (aproximadamente un kilo)azúcar granulado (ver Nota)canela en polvounas 3 cucharadas de harina para todo uso tamizada3 cucharadas de mantequilla cortada en trozos pequeñosNota:La cantidad de azúcar depende de lo dulces que sean las manzanas. Sería un error endulzarlas demasiado o sazonarlas en exceso.Jasper White’s Cooking from New England by Jasper White
Receta de tarta de manzana de los años 50
La tarta de manzana puede hacerse con muchos tipos de manzanas. Las manzanas más populares para cocinar son Braeburn, Gala, Cortland, Bramley, Empire, Northern Spy, Granny Smith y McIntosh[5]. La fruta para la tarta puede ser fresca, enlatada o reconstituida a partir de manzanas secas. Las manzanas secas o en conserva se sustituían originalmente sólo cuando no se disponía de fruta fresca. Los ingredientes básicos del relleno son azúcar, mantequilla, un espesante como la maicena y un ingrediente ácido como el zumo de limón. Se pueden añadir especias al gusto, sobre todo canela y a veces nuez moscada[2]. El zumo de limón se utiliza para evitar la oxidación de las manzanas al macerar el relleno. En muchas recetas antiguas se utiliza miel en lugar del entonces caro azúcar[6].
En otro estilo de servir, se coloca un trozo de queso cheddar afilado encima o junto a una rebanada de la tarta terminada[8][9][10] La tarta de manzana con cheddar es popular en el Medio Oeste americano y en Nueva Inglaterra, sobre todo en Vermont, donde se considera el plato del estado[3] En el norte de Inglaterra se suele utilizar queso Wensleydale[11][12].
