Tarta de chocolate y menta

Resulta que, en realidad, ¡funciona bastante bien! Muchos de los pasteles que consideramos clásicos siguen en realidad (sin querer, suponemos) la guía del “complemento o contraste”. Es una forma divertida de considerar el éxito de los maridajes clásicos y de reflexionar sobre nuevos sabores que probar.Ilustración vía CakeSpyTarta amarilla o de vainilla

Como la vainilla procede de una flor, tiene sentido que suene en armonía con hierbas o extractos florales, como la lavanda, la menta, la rosa o el romero. Los pasteles de vainilla con crema de violeta, por ejemplo, son delicados y dulces.

Los sabores frutales suaves, como el higo, la pera y las fresas, actuarán como complemento de la vainilla. La tarta Lady Baltimore, por ejemplo, se elabora con un ligero bizcocho de vainilla combinado con un relleno de higos y frutas, coronado con una esponjosa nube de crema de merengue.Foto de Beth SomersContrastes:

Las frutas ácidas y de sabor fuerte también pueden crear un agradable contraste con la vainilla suave. Cerezas ácidas o arándanos, cítricos brillantes como el limón o la lima. Una tarta de vainilla rellena de una cuajada de limón y tomillo, como se enseña en Creative Flavors for Cakes, Fillings & Frostings, es un estudio de hermosos contrastes.Tarta de chocolate

Tarta alemana de chocolate

Esta tarta de chocolate y menta es la combinación perfecta de rico chocolate y brillante sabor a menta. El bizcocho está muy jugoso con un toque de menta, todo ello bañado en una crema de mantequilla con pepitas de chocolate y menta. Es el paraíso en una rebanada para los amantes de la menta.

Receta de Layer cake con frosting de queso

Si no tienes suero de leche para esta receta, puedes hacerlo tú mismo con leche y vinagre blanco. Simplemente mide la leche hasta 3/4 de taza. A continuación, retira una cucharada escasa y sustitúyela por una cucharada escasa de vinagre. Remuévelo todo junto y deja reposar la mezcla durante unos 10 minutos para que espese y cuaje, como el suero de leche.

Para el color, recomiendo utilizar colorante alimentario en gel. Es el color más intenso y el más fácil de controlar. Además, sólo necesitas una pequeña cantidad para no alterar la consistencia de la crema de mantequilla.

Empieza mezclando unas gotas de colorante verde para que la crema de mantequilla adquiera un color verde pastel. Para darle un toque más mentolado, añade una gotita de azul. Para ir un paso más allá, me gusta mojar la punta de un palillo en colorante alimentario en gel marrón y añadir unas pizcas a la crema de mantequilla. El marrón ayuda a suavizar el color para que no sea tan saturado y vibrante.

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Los pasteles bonitos no tienen por qué venir de la panadería local; se pueden hacer en tu cocina. Sin duda, la levadura en polvo o el bicarbonato de sodio contribuyen a que el pastel suba (sin que se hunda el centro) como se espera, pero no es la única forma de garantizar el éxito al salir del horno.

Si tu tarta no sube o tiene una textura densa en lugar de la ligera y esponjosa que querías, hay factores que debes tener en cuenta durante tus aventuras pasteleras. Para hornear con éxito hay que prestar atención a cada detalle, y seguir estas pautas ayudará a que tus pasteles suban con una miga tierna y aireada. Cada vez.

Receta de Canapés De Aceitunas

Es esencial saber qué hace que un pastel suba para evitar que se hunda (o que suba y se desinfle después de enfriarse). Lea estos cuatro factores para preparar y hornear un pastel correctamente, y nunca más tendrá que preguntarse por qué su pastel no ha subido.

Como estamos hablando de bizcochos y no de pan de levadura, nos centraremos en el leudado químico. La reacción del bicarbonato sódico o la levadura en polvo con los líquidos de la masa libera dióxido de carbono, que forma burbujas de aire que ayudan a que tus pasteles sean ligeros y aireados.

Crema agria de chocolate

¿Hay algún mal momento para una tarta de chocolate? Yo creo que no. Por eso siempre preparo esta tarta de chocolate y menta para ocasiones especiales, cumpleaños o simplemente cuando me apetece ese delicioso y refrescante chocolate.

Quería que el postre fuera más ligero, así que sustituí algunos de los ingredientes típicos de las recetas de tartas de chocolate por opciones más saludables (como puré de manzana en lugar de aceite vegetal y leche de almendras en lugar de leche normal). Bono: ¡el postre es totalmente libre de lácteos!

Yo decoré la tarta con un delicioso glaseado de menta y chocolate por encima, pero puedes darle un toque especial tiñendo el glaseado de verde (¡perfecto para el Día de San Patricio!) o añadiendo virutas de chocolate por encima. Este pastel puede parecer un pastel de chocolate normal por fuera, pero ofrece la combinación perfecta de menta y chocolate en cada bocado.

Receta de Pie de banana

Simplemente cambia los huevos por 2 huevos de lino (2 cucharadas de linaza molida mezcladas con 6 cucharadas de agua) para hacer este pastel de chocolate vegano. También puedes utilizar mantequilla vegana y leche sin lácteos en lugar de mantequilla y leche normales para el glaseado, o utilizar mis recetas de buttercream vegano de chocolate o buttercream vegano de vainilla.