Receta de Tarta de queso fría

Pastel de queso clásico sin hornear

Me encanta la tarta de queso en cualquiera de sus formas, ya sea al estilo japonés y suave como el algodón o una enorme porción como la que sirven en Nueva York; incluso tomaría una bola de helado de tarta de queso, con trocitos de galleta graham mezclados. Por eso, cuando un amigo me preguntó si despreciaba las tartas de queso “sin hornear”, mi respuesta fue un rotundo: “¡Claro que no!”.

Claro que hay momentos en los que me apetece una tarta de queso clásica, pero también hay momentos en pleno verano en los que no me pagarías ni para encender el horno. Sin embargo, en pleno verano es cuando más me apetece una porción de tarta de queso, ácida, fresca y cargada de fruta fresca.

Además de mantener el horno apagado y la temperatura baja, la tarta de queso no horneada no lleva huevo, lo que le da un perfil de sabor muy limpio: sin las yemas de huevo, las notas cremosas de los lácteos resaltan de verdad. Esta simplicidad hace que el cheesecake sin hornear sea un excelente vehículo para la fruta fresca, donde adquiere una verdadera vibración de bayas y nata.

La mayoría de las recetas de cheesecake sin hornear incorporan gelatina para darle cuerpo, lo que puede derivar rápidamente hacia un territorio extrañamente parecido a la panna cotta, o bien recurren a lo que yo llamo el método de la tarta de lima. Como es de esperar, esta técnica se basa en una reacción química entre el zumo de cítricos y la leche condensada azucarada para espesar el relleno. Es un giro genial de la tarta de lima y queso, pero demasiado cítrico y ácido para que me pique el gusanillo cuando tengo antojo de tarta de queso.

Tarta de queso sin hornear con gelatina

El único inconveniente de una tarta de queso es lo mucho que tarda en hornearse y lo quisquillosa que puede ser (¿baño María? ¡no, gracias!). Una tarta de queso sin hornear elimina todo el estrés. Además, se tarda la mitad de tiempo en hacerla.

¡No! Realmente NO hay que hornear. De hecho, el único calor necesario se utiliza para derretir la mantequilla de la base. Nuestra sencillísima base de galleta digestiva se endurece a medida que la tarta de queso se cuaja, lo que también significa que no es necesario congelar la base mientras se prepara el relleno de la tarta de queso.

Nuestra tarta de queso clásica requiere harina y huevos, que ayudan a que la tarta de queso se endurezca al hornearse. En este caso no se incluyen ambos ingredientes, por lo que se puede comer sin problemas. La nata montada se incorpora al queso crema para aportar el volumen y la cremosidad que necesita la tarta de queso. Y un poco de nata agria y zumo de limón añaden la acidez necesaria.

Sí, esta tarta de queso necesita refrigeración. Si se salta el tiempo de refrigeración, será difícil cortarla. También recomiendo servir la tarta de queso fría directamente de la nevera. Necesita al menos 4 horas de refrigeración, pero cuanto más tiempo mejor, así que prepárala la noche anterior para tener una cosa menos de la que preocuparte.

Tarta de queso y oreo sin hornear

Me encanta lo personalizable que puede ser en función de lo que la parte superior de la tarta de queso con. El relleno de tarta de cerezas fue la primera cobertura que probé porque es un clásico, pero en realidad, el cielo es el límite para todas las demás opciones de lo que puede ir en esta tarta de queso, así que trate de experimentar y ver lo que más te guste.

Es una tarta de queso hecha con una corteza de galleta graham, un relleno de tarta de queso casera, cobertura batida, y un relleno de tarta opcional. Esta receta no necesita horneado, por lo que no lleva huevos ni nada que requiera horneado.

Se puede utilizar una amplia variedad de diferentes ingredientes en la tarta de queso. Yo utilicé 1/2 lata de relleno de tarta de cerezas, pero se puede utilizar cualquier otro tipo de relleno de tarta de frutas o prescindir por completo de cualquier cobertura. Sabe muy bien sólo con el relleno de tarta de queso.

Tarta de queso sin hornear allrecipes

Espolvorea la gelatina sobre el agua caliente y mézclala bien para que se disuelva y luego añádela a la mezcla de queso crema removiendo constantemente. Asegúrate de que la gelatina esté completamente disuelta antes de añadirla a la mezcla de queso y, a continuación, vierte la mezcla sobre la base de galletas y métela en el frigorífico durante 3 horas.

Espolvorear la gelatina sobre el agua caliente y mezclar bien para que se disuelva y, a continuación, añadirla a la mezcla de queso crema removiendo constantemente. Asegúrese de que la gelatina esté completamente disuelta antes de añadirla a la mezcla de queso y, a continuación, vierta la mezcla sobre la base de galleta y métala en el frigorífico durante 3 horas.