Tarta italiana de queso y limón

Esta es la tarta de limón que se prepara cuando se quiere impresionar. 3 capas de bizcocho basadas en mi emblemática receta de tarta de vainilla de la que se han enamorado lectores de todo el mundo, con un glaseado de limón mágico, esponjoso y no demasiado dulce. La ventaja es que este pastel se mantiene perfectamente fresco durante 4 días enteros. ¡Eso es inaudito!

Se trata de una tarta de limón de tres pisos con una miga muy tierna adaptada de la masa de mi tarta de vainilla. La masa de la Tarta de Vainilla es una de mis recetas maestras que adapto a todo tipo de tartas. Puede ser una con arándanos, una tarta rosa de fresas de verdad (¡en preparación!) o incluso una tarta Mont Blanc de capas de crema de castañas.

El bizcocho es único porque se elabora utilizando un método de pastelería franco-japonés que se basa en huevos batidos más que en levadura en polvo para levantar el bizcocho. Así se consigue una miga mucho más elegante y suave que la de los típicos pasteles occidentales, que suelen empezar con una receta de “mantequilla cremosa y azúcar”.

Éstos son los ingredientes que se necesitan para preparar el característico, suave y esponjoso Lemon Cake Layers. El post sobre la tarta de vainilla en el que se basa esta masa ya contiene detalles adicionales sobre algunos de los ingredientes, que no repetiré aquí en su totalidad.

Recetas fáciles con galletas digestive

He probado y probado numerosas recetas de bizcocho de limón. Ninguna tiene sabor a limón. He probado a añadir más limones y extracto de limón, pero no ha habido ninguna diferencia. Lo único que le da sabor a limón es el glaseado. ¿Qué estoy haciendo mal?

Receta de Plátanos maduros en almíbar al horno

El sabor a limón de un pastel de limón procede de los aceites volátiles presentes en la cáscara de la fruta (principalmente nerol, limoneno y citral). Yo no aconsejaría añadir zumo de limón al pastel, ya que alteraría las proporciones de la receta y, por lo general, el sabor ácido y picante se pierde después de hornearlo. Para conseguir un sabor realmente alimonado sin dejar de usar una receta de bizcocho (usando el método de la crema) hay varias cosas que realzarían el sabor a limón:

Este post es de hace años, pero yo añadí 1/3 de taza de zumo de lima recién exprimido por cada 200 g de harina y me quedó increíble. Sabor a lima super pronunciado. La receta pedía 1/3 de taza de suero de leche o nata agria, pero yo no tenía. Espero que os sirva de ayuda.

Los aceites proceden principalmente de la cáscara. La forma más eficaz de obtener el sabor a limón más intenso al hornear es utilizar un exprimidor para extraer todos los aceites del limón entero y, a continuación, hervirlo hasta obtener un sirope espeso. La piel es muy amarga, pero con un poco de azúcar se puede conseguir un gran sabor a limón. Recuerda que el chocolate también procede de una sustancia muy amarga, ¡pero nos encanta comerlo a todas horas! =D

Tarta italiana de limón

¿Le apetece algo fresco, un delicioso tentempié para compartir? La tarta fría de limón es una dulce respuesta a este deseo, ya que combina la frescura de los cítricos con la voluptuosidad de una suave crema de yogur. El mayor de los placeres a sólo una cucharada, completado con una decoración de chocolate blanco desmenuzado para exaltar aún más la exquisitez de esta tarta fría que le acompañará durante todo el verano. También perfecta para un bufé, cumpleaños o simplemente después de una comida, la tarta fría de limón le conquistará en cuanto la pruebe.

Receta de Pay de banana

Para preparar la tarta fría de limón, empiece por la base: derrita la mantequilla a fuego muy lento y déjela enfriar hasta que esté tibia. Ponga las galletas secas en una batidora 1 y tritúrelas hasta hacerlas polvo. Colocarlas en un bol, añadir la mantequilla derretida 2 y dejar enfriar. Remover con una cuchara 3.

Colocar la mezcla en un molde abatible de 8″ de diámetro forrado con papel pergamino. Utilice el dorso de una cuchara para cubrir uniformemente el molde con la mezcla de galletas 4. Dejar endurecer en el frigorífico durante al menos 30 minutos. Mientras tanto, prepare la crema: ponga un poco de agua fría en un molde bajo y ancho y remoje las hojas de gelatina 5 durante unos 10 minutos. Poner el yogur en un bol, rallar la piel de un limón sin tratar 6

Tarta de queso al limoncello

Llevo un tiempo sin publicar recetas aquí, sobre todo porque he estado cocinando recetas de otras personas o porque estoy experimentando con nuevas recetas y aún no están listas. Para asegurarme de que tienes tu dosis regular de Lip Smackin ‘Treats pensé que iba a publicar una de mis recetas probadas y comprobadas que yo llamo Cold Oven Lemon Drizzle Cake. La mayoría de las recetas requieren calentar el horno primero, pero, inusualmente, esta receta requiere encender el fuego sólo una vez que la mezcla del pastel entra en el horno, de ahí el nombre. Si tienes un robot de cocina, puedes hacer este pastel todo en uno, pero sigue siendo increíblemente fácil de hacer sin ningún artilugio sofisticado, siempre que la mantequilla esté bien blanda.

Receta de Pie de limón con galletas dulces

NO enciendas el horno. Engrasa y forra un molde con papel sulfurizado. En un cuenco grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede ligera y esponjosa. Añadir los huevos y mezclar bien, luego echar la harina y volver a mezclar bien. Añadir la leche y la ralladura fina de los dos limones y mezclar bien. Vierta la masa en el molde preparado, métalo en el horno y encienda la temperatura a 175 ºC. Cueza durante 50-60 minutos. Cocer durante 50-60 minutos (preparar el almíbar siguiendo las instrucciones que se dan a continuación unos 45 minutos después de empezar la cocción, de modo que aún esté caliente cuando el pastel esté listo). El bizcocho estará hecho cuando haya subido, esté dorado y firme al tacto; al introducir una brocheta, ésta saldrá limpia.