Receta de Tiramisú de chocolate
Tiramisú sin galletas
Tiramisú de mousse de chocolate y caramelo Este postre decadente es absolutamente necesario el día de Navidad o cualquier otro día del año. Comience esta receta con 1 día de antelación. Necesitará una espátula y una manga pastelera con boquilla lisa de 1 cm.
Tiramisú de avellanas de Matt Preston “Mientras que la mayoría de los tiramisús deben servirse en un bol, éste desafía a la gravedad y se presenta de pie, muy impresionante cuando se presenta en la mesa”. Comience esta receta con al menos 6 horas de antelación. Necesitará un termómetro para azúcar y una manga pastelera con una boquilla lisa de 2 cm.
Tiramisú de ricotta, nuez moscada y ron negro de los hermanos Studd “Queríamos darle un toque atrevido a los sabores clásicos del tiramisú. Tiene la cremosidad y la acidez de la ricotta, el dulzor del ron, el tradicional toque de café y una pizca de nuez moscada para darle un toque picante”. Comience esta receta con 4 horas de antelación. Necesitará una fuente de 23 cm (3 litros de capacidad).
Tiramisú de Jaci Koludrovic con cuajada de naranja y mousse de mascarpone “Este es mi tiramisú con un toque de naranja. Recomiendo utilizar café espresso fuerte para el líquido de remojo, ¡aunque eso signifique escaparse a la cafetería a tomar unos chupitos!”. – Jaci Koludrovic. Comience esta receta al menos
Tiramisú receta italiana
Con el acento del chocolate y el café, este tiramisú puede disfrutarse con o sin el plato de pasta anterior. Además de ser una continuación cremosa y rica, esta delicia dulce puede presentarse en cualquier ocasión. ¡Impresione a sus invitados!
En un bol, bata 3 claras de huevo a punto de nieve. Reservar. En otro bol, bata las yemas y el azúcar hasta que espesen y adquieran un color amarillo pálido. Se tarda unos 5 minutos con una batidora manual a velocidad media-alta. Añada el mascarpone y bata hasta obtener una mezcla homogénea, entre 1 y 2 minutos. Cuando termine de mezclar, la crema de mascarpone debe estar suave y cremosa, pero no aireada como la nata montada. Incorporar suave y lentamente las claras de huevo a la mezcla de mascarpone, con cuidado de mantener su textura esponjosa.
Para congelar el tiramisú, envuélvalo herméticamente en una doble capa de envoltorio de plástico y una capa de papel de aluminio y congélelo hasta 3 meses. Descongele el tiramisú en el frigorífico durante la noche y consúmalo en un plazo de 3 días.
Ambos pasteles se componen de café y nata. El tiramisú es de origen italiano y utiliza bizcochos de soletilla remojados como base del pastel. La tarta Ópera es de origen francés y utiliza un bizcocho ligero de almendra como base.
Tiramisú Serious Eats
Tiramisú sin huevo crudo ni café: A veces recibo gente que me pide un tiramisú sin huevo crudo ni café por sus alergias o embarazo. Siempre lo siento por la gente que tiene que perderse cosas pero con este tiramisú de chocolate ¡no se perderán nada! Esta tarta de tiramisú es como un cruce entre una tarta de mousse de chocolate y un tiramisú, pero con una base de tarta de queso en lugar de una dacquoise, ya que las bases de tarta de queso son mucho más fáciles de preparar que las dacquoise (la base de tarta de queso también hace que el conjunto sea una tarta que no se hornea).
Licor de chocolate casero: Una de mis partes favoritas de esta tarta es el licor de chocolate casero, que es básicamente como un chocolate caliente muy rico con un chorrito de Baileys (o Kahlua o Vodka, si lo prefieres). Y, por supuesto, si te gusta el café, no hace falta decir que puedes añadir un poco de café al licor de chocolate. También puedes hacer una gran cantidad de licor de chocolate y servirlo con el tiramisú.
¿No te apetece hacer una tarta? Prepáralo en copas individuales. Si no quieres hacer una tarta entera, puedes preparar este tiramisú de chocolate en copas individuales y omitir la gelatina, ya que la gelatina está ahí para que la tarta se sostenga por sí sola y se corte limpiamente, cosa que no necesitarás si la sirves en una copa.
Las recetas italianas de Jamie para Navidad
Hay muchas variaciones de la receta del tiramisú. La siguiente es la auténtica receta italiana de tiramisú, la que se hace los domingos, la que se come cuando se viene a Italia, hecha con huevos y queso mascarpone.
Para hacer este fabuloso postre italiano se necesita un molde de cerámica. Para 8 personas necesitas uno de unos 30 x 19 cm (12 x 8 pulgadas), como el que usamos en esta receta. Hay varios tipos pero echa un vistazo a este set de Cazuelas de Cerámica para Hornear. Son cazuelas perfectas incluso para lasaña.
Necesitas absolutamente una batidora eléctrica de pie que realmente es una gran ayuda para hacer un tiramisú perfecto. Nosotros optamos por la KitchenAid Artisan Series 5 Quart Stand Mixer pero hay otras marcas muy buenas. Por ejemplo, otra batidora de pie excelente y más económica es esta batidora de pie de 5,5 cuartos de Cuisinart.
Paso 4) – Mientras tanto, vierte el queso mascarpone en un bol y trabájalo con una cuchara para que se ablande. El queso mascarpone debe ser de excelente calidad, cremoso y espeso. Cuando las yemas estén listas añadir el queso mascarpone.
