Receta de Yogur con especias
Receta india de yogur especiado
La gente ha disfrutado del yogur durante siglos, y en nuestros días el yogur sigue siendo una parte importante de nuestra dieta. Muchos de nosotros solemos desayunar yogur con cereales o granola, o incluso añadirlo sobre frutas y batidos.
Hay un sinfín de opciones para consumir y disfrutar del yogur; desde incorporarlo a recetas de repostería hasta hacer yogur helado aromatizado con él, usarlo en adobos para ablandar carnes e incluso ponerlo en diferentes salsas para acompañar otros platos.
Esta salsa de yogur fácil de preparar es un acompañamiento sabroso, fresco y picante. Hoy en día, la gente de todo el Mediterráneo sigue disfrutando del yogur como guarnición con un toque de ajo, menta y pepino cortado en dados.
Para preparar esta salsa de yogur especiada necesitará yogur de leche entera, pepino, ralladura de limón y menta fresca picada. También necesitarás algunos condimentos y especias como pimentón, cúrcuma, comino y pimienta de cayena.
¿Qué especias se pueden añadir al yogur?
Las especias añaden un interesante toque de sabor al yogur. Prueba con canela, jengibre y clavo para darle un toque picante. O mezcla canela y rodajas de manzana en tu yogur para obtener un postre cremoso inspirado en la tarta de manzana. Una pizca de especias de pastel de calabaza te transportará a tus vacaciones otoñales favoritas en un abrir y cerrar de ojos.
¿Qué condimentos se pueden añadir al yogur griego?
El cebollino, la albahaca, el cilantro o incluso el tomillo darían a esta receta un toque diferente y delicioso. Ajo en polvo + cebolla en polvo + sal + pimienta. Recuerde que el yogur griego natural requiere un condimento adecuado para convertirlo en un sabroso dip.
Salsa de yogur picante para kebabs
La cocina india se caracteriza por el uso de numerosas especias. Este aliño está hecho con comino y cilantro, especias que darán a su ensalada ese sabor típico de la India. Consejo: Este aliño también es estupendo para mojar pepinos, tomates cherry o mini zanahorias.
Mezcle todos los ingredientes. Para obtener un aliño más cremoso, añada todos los ingredientes excepto el aceite y el cilantro a una batidora. Pulse para mezclar los ingredientes. Cuando la batidora esté en marcha, vierta lentamente el aceite en la batidora hasta que la mezcla esté cremosa. Añadir el cilantro al servir.
Yogur marroquí especiado
Saltar a la recetaAprende a hacer que el yogur natural sepa bien con estos sencillos consejos y trucos y disfruta de tres recetas caseras de yogur natural aromatizado sin azúcar refinado, sin gluten y que también pueden ser veganas o a base de plantas.
A lo largo de los años he experimentado con muchas formas diferentes de hacer que el yogur natural sepa bien (¡o mejor!) porque lo encuentro un poco ácido por sí mismo. Tampoco me gusta comprar yogures de sabores, ya que suelen tener muchos azúcares añadidos y muchos también contienen sabores artificiales.
A menudo, los yogures aromatizados que se compran en las tiendas contienen unos 18 g de azúcar por cada porción de 3/4 de taza (¡y gran parte, si no todo, es azúcar refinado!). He ideado varias formas de hacer que el yogur natural ácido sepa bien con aditivos naturales integrales que te encantarán, junto con tres sabrosas recetas que contienen menos de 10 g de azúcares naturales por 3/4 de taza.
Vale, puede que no esté tan mal (¡no seamos dramáticos!), pero sinceramente no es el alimento con mejor sabor que existe. Tanto si optas por el yogur griego natural (elaborado con leche de vaca) como por una alternativa de yogur natural no lácteo (como el de coco, almendra o soja)… todos tienen un sabor bastante ácido.
Salsa mediterránea de yogur picante
El yogur se elabora con dos ingredientes principales: leche y bacterias lácticas. Estas bacterias son esenciales para convertir la leche en yogur. Los fabricantes de yogur también añaden leche condensada o leche en polvo para conseguir un yogur más firme. Se añaden estabilizantes como gelatina, almidón, pectina y otros gelificantes (goma guar o goma garrofín) para evitar que el suero se separe del yogur y forme una capa amarillenta de líquido en la superficie. En el caso del yogur natural, la lista de ingredientes termina más o menos ahí. Al yogur aromatizado se le añade azúcar y fruta, así como esencias de frutas y colorantes alimentarios.
Últimamente se habla mucho de las bacterias “probióticas”, beneficiosas para la salud del tracto intestinal. Los tipos de probióticos más beneficiosos son el Bifidobacterium (o bifidus), el Lactobacillus acidophilus y el Lactobacillus casei. Busca en la etiqueta del yogur “contiene cultivos vivos y activos”. Para que sea eficaz, este tipo de yogur debe consumirse con regularidad y no cocinarse, ya que el calor destruye las bacterias.
