Receta de Huevos escalfados con puré y piperrada
Puré de patatas
Coloque las pechugas de pavo o pollo escalfadas, calientes y cortadas en lonchas gruesas, en una fuente caliente, superponiendo las lonchas para que todas queden salseadas. Colocar los ramilletes de brécol cocidos y calientes alrededor de la carne. Cubrir con la salsa. Espolvorear generosamente con queso parmesano y asar rápidamente hasta que tome un ligero color por encima.
Salsa: Mezclar ½ taza de salsa bechamel con una taza de salsa holandesa, ½ cucharadita de salsa Worcestershire, dos cucharaditas de jerez y añadir media taza de nata montada. Elaborado pero magnífico.
Picar las verduras y las hierbas. Desmenuce o corte la carne en dados y mézclela con los demás ingredientes. Aliñar con 1/3 de taza de aceite de oliva y 2 cucharaditas de vinagre, sal y pimienta. Dejar marinar la ensalada durante varias horas, o toda la noche. Añadir perejil picado y remover. Servir con lechuga y tomates cortados en cuartos, y huevos duros cortados en cuartos. En Francia se llama salade de bouille. También es un buen bocadillo.
Siempre que en una receta aparezca el título “Florentine”, puede estar seguro de que contiene espinacas. Guarda un poco de bechamel sobrante en el congelador, descongélala, añade un poco de nata y caliéntala batiendo como un loco hasta que se alise. Añada una yema de huevo y un poco de queso suizo y parmesano rallado y tendrá una salsa Mornay que podrá utilizar para gratinar casi cualquier cosa. Una simple bechamel hará maravillas con brócoli, coliflor, zanahorias, apio, etc.
Revuelto de pimentón
La zanahoria tiene una importante cantidad de hidratos de carbono y un alto contenido en fibra, tanto soluble como insoluble, que regula el tránsito intestinal, evitando el estreñimiento y protegiendo contra el cáncer de colon y las enfermedades cardiovasculares, aunque probablemente lo más destacable desde el punto de vista nutricional sea su alto contenido en vitaminas y minerales. En cuanto al aporte vitamínico, la zanahoria tiene una gran cantidad de carotenoides con actividad provitamina A, es decir, que se convierten en vitamina A en el organismo según las necesidades del cuerpo.
Huevo escalfado
Retirar las hojas marchitas de 1 cabeza de col. Cortar la col por la mitad a través del corazón, de abajo arriba. Coloque las mitades con el lado cortado hacia abajo y corte cada una en 6 trozos de tamaño uniforme, unidos por una sección del corazón.
En un tarro o bol pequeño, mezcle 1/2 taza de aceite de oliva, 2 cucharadas de mostaza de dijon, 2 cucharadas de zumo de limón más 1 cucharada de ralladura y 2 dientes de ajo pelados y prensados. Coloque las rebanadas de col en una bandeja para hornear y unte la mitad de la marinada en la parte superior de cada una. Salpimiéntelas, déles la vuelta, úntelas con el adobo restante y salpimiéntelas de nuevo.
Receta de melón amargo
Los huevos se consideran la “proteína perfecta” porque contienen todos los aminoácidos esenciales en las cantidades que tu cuerpo necesita. Con seis gramos cada uno, contribuirán sin duda a tus objetivos de desarrollo muscular, además de aportarte grasas saludables y otros nutrientes como vitamina D, riboflavina y vitamina B12.
Ha llegado el momento de abandonar el hábito de desechar la yema dorada. Además de ser una buena fuente de proteínas, la yema contiene grasas cardiosaludables, como los ácidos grasos omega-3. La yema también contiene luteína, que es un antioxidante natural. La yema también contiene luteína, además de colina y selenio. La luteína ayuda a mantener la elasticidad y la hidratación de la piel, y se ha demostrado que ayuda a prevenir la acumulación de placa en las arterias. Si te preocupan las grasas saturadas, echa un vistazo a las cifras. Cada huevo grande contiene 1,6 gramos de grasas saturadas, lo que equivale al 8% del máximo diario recomendado. En resumen, no se preocupe, coma.
Esta delicia de Oriente Medio combina huevos con tomate, verduras y hierbas. Si le apetece el reto, añada un toque de harissa, una pasta de guindilla picante tunecina. Los pimientos picantes contienen un compuesto llamado capsaicina, que se ha demostrado que aumenta ligeramente el metabolismo varias horas después de comerlo.
