Receta de Panqueques con manjar
Tortitas de dulce de leche ihop
El dulce de leche es una salsa de caramelo dulce y pegajosa que hace llorar a todos los que crecieron con ella, sobre todo a los argentinos, brasileños, paraguayos y uruguayos. El dulce de leche se utiliza en todo tipo de platos, desde los brownies de chocolate hasta las tradicionales tortitas. Esta receta de tortitas hará que los sudamericanos lloren de vuelta a casa.
Tamice la harina y la levadura en polvo en un cuenco y mézclelas con la sal. En otro bol, bata las yemas de huevo, el azúcar, el suero de leche y el aceite, y viértalos en los ingredientes secos, batiendo hasta que se mezclen pero queden grumos.
Derretir un poco de mantequilla en una sartén antiadherente y añadir la masa a cucharadas. Cocine hasta que se dore, aproximadamente un minuto, luego gire y cocine el otro lado, aproximadamente un minuto. Añadir un poco más de mantequilla y cocinar las tortitas restantes.
El método tradicional para hacer dulce de leche es cocer a fuego lento leche, azúcar y bicarbonato sódico durante unas tres horas hasta que espese y se convierta en caramelo. O hervir latas sin abrir de leche condensada azucarada durante tres horas.
¿Cómo hace Gordon Ramsay las mejores tortitas?
En lugar de utilizar una mezcla para tortitas de caja, Gordon mezcla su propia proporción de harina, leche y huevos con un batidor antes de dejarla reposar unos 15 minutos para que espese. Luego, con una sartén antiadherente caliente y rocío de cocina, echa un cucharón de la mezcla en el centro de la sartén.
¿Qué hace que las tortitas queden esponjosas y suban?
Tanto las tortitas como los gofres suelen contener bicarbonato sódico, que hace que suban. En cuanto el bicarbonato se combina con los ingredientes húmedos (que contienen un ingrediente ácido, como a menudo el suero de leche), empieza a producir burbujas de gas carbónico que hacen que la masa suba.
Tortitas argentinas con dulce de leche
Se podría decir que los argentinos y su dulce de leche son inseparables. Un viaje a Argentina no está completo sin probar este decadente, cremoso y dulce manjar. Las tortitas de dulce de leche son uno de los platos estrella de cualquier restaurante tradicional argentino. Estas tortitas rellenas de dulce de leche son una delicia para los golosos y, además, son muy fáciles de hacer. Empieza con una receta básica de crepes, añade dulce de leche al gusto… ¡y listo! ¡A disfrutar!
Panqueque de dulce de leche
Las temperaturas del horno son para horno convencional; si se utiliza ventilador forzado (convección), reducir la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
1. Mezclar la leche, los huevos y la mantequilla derretida en un bol. Mezclar la harina y la levadura en polvo en otro bol y hacer un hueco en el centro. Verter la mezcla de leche en el hueco y remover hasta obtener una masa homogénea. Cubrir y dejar reposar durante 1 hora.
2. Calentar una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto y untarla con un poco de mantequilla. Añadir 125 ml (4 fl oz/½ taza) de la masa a la sartén y remover hasta que la masa forme una tortita fina de 20 cm (8 in). Cocer durante unos 30 segundos, hasta que la parte superior de la tortita forme burbujas y empiece a estar seca por los bordes, dar la vuelta a la tortita y cocer otros 30 segundos. Pase la tortita cocida a un plato y tápela para mantenerla caliente. Repita la operación para hacer seis tortitas.
Receta de tortitas argentinas
Estas tortitas de banoffee están increíblemente buenas. Una pila de esponjosas tortitas cubiertas con un rápido toffee al horno, rodajas de plátano, migas de galleta y una gran bola de helado de vainilla. Un desayuno decadente digno de una ocasión especial, y un postre igualmente impresionante, ¡le encantarán!
Estas tortitas siguen el modelo de la clásica tarta de banoffee, uno de mis postres favoritos. Una tarta banoffee es básicamente una tarta con corteza de galleta, relleno de toffee, plátanos en rodajas y mucha nata montada azucarada. La palabra banoffee significa literalmente plátano y toffee mezclados. Es un postre británico absolutamente decadente, rico y maravilloso.
Cubra las tortitas con la misma salsa de toffee que utiliza para rellenar la tarta banoffee. Cúbralas con rodajas de plátano, algunas migas de galleta y nata montada o helado. ¡Listo! Tortitas de banoffee.
Leche+ Vinagre Blanco para darnos la leche agria o buttermilk. Nunca tengo suero de leche a mano, así que este es el sustituto más fácil. También se puede añadir un poco de zumo de limón para agriar la leche, pero creo que es más fácil usar vinagre en lugar de cortar un limón y exprimirlo.
