Receta de Torta de panqueques con crema chantilly

Ideas para rellenar la tarta crepé

La belleza de una tarta de crepes reside en su aspecto rústico. No es necesario apilar las capas a la perfección, alisar obsesivamente los laterales con crema de mantequilla ni esmerarse en la decoración. Basta con espolvorear la parte superior con azúcar glas o una cucharada extra de relleno, y la tarta estará lista para su espectacular debut.

En lo que respecta al proceso, los pasteles crepé pueden llevar mucho tiempo de preparación, pero la mayor parte de ese tiempo se pasa enfriando en el frigorífico. La masa se prepara en un santiamén con la ayuda de una batidora y luego se deja reposar durante al menos un par de horas para garantizar la textura perfecta. La mayor parte de la preparación tiene lugar cuando se cocinan las crepes individuales.

Dicho esto, no te pongas nervioso. Para muchos, hacer crepes es intimidante, pero al igual que dar la vuelta a tu primera tortita, todo es cuestión de práctica. Y no rechaces tus imperfecciones. El ingenio de todas las capas significa que cualquier agujero o rasgadura quedará tapado. Si no, engúllelo para una merienda rápida.

Tras el montaje, la tarta se echa otra siesta en la nevera para fundir las capas. Esto es crucial para que los crepes absorban ligeramente el relleno y el pastel se endurezca, permitiendo un corte limpio.

Receta de tarta crepe de vainilla

Esta fácil receta de tarta de crepes de chocolate es una de las tartas más impresionantes que jamás haya preparado. Está hecha con deliciosas capas de crepes suaves y finas como el papel y nata montada de chocolate cubierta con ganache de chocolate suave como la seda.

El hecho de que esta tarta de crepes se elabore con sólo dos componentes básicos, además de que no se necesita ningún equipo especial aparte de una sartén, hacen de esta tarta una opción perfecta para cualquier pastelero principiante o con menos experiencia.

Lo mejor es empezar esta receta con un día de antelación. Prepare la masa de la crepe y déjela reposar en la nevera toda la noche. Este paso es opcional, pero lo recomiendo encarecidamente, ya que ayuda a hacer los crepes más delicados, suaves y fundentes.

Cuando estén listos, empieza a cocinar los crepes. Asegúrese de que la sartén está bien caliente y ligeramente engrasada con mantequilla derretida o aceite. Yo suelo verter una pequeña cantidad de aceite en la sartén y luego utilizo un paño de cocina para limpiar el exceso.

Consejo: ¡haz siempre la prueba de la primera tortita! Asegúrate de que sólo utilizas suficiente masa para crear una tortita fina, delicada y con encaje. Si vierte demasiada masa, la crepe quedará demasiado espesa y tendrá un sabor gomoso y denso.

Receptor de crepes

Crear esta tarta tan llamativa es muy fácil y será una delicia memorable para servir en una despedida de soltera, una fiesta para el bebé, un cumpleaños o el día de San Valentín. Si te gustan las clásicas crepes francesas, esta tarta de crepes las eleva a un nivel superior gracias a las delicadas capas de crepes con esponjosa nata montada y dulces fresas.

Esta receta utiliza mi receta básica de crepes franceses y la combina con nata montada y fresas para crear una tarta preciosa. Aunque esta tarta es muy fácil de hacer, lleva un poco de tiempo, ¡pero merece mucho la pena!

Colocar las crepes en capas es un poco relajante mientras ves cómo la tarta cobra vida. Asegúrese de extender la nata montada de manera uniforme, asegurándose de llegar a los bordes, para que el pastel no se hunda en los bordes. Si ves que se “descuelga”, puedes insertar unas cuantas fresas para dar al pastel un pequeño lifting donde sea necesario.

Sugiero dividir los pasos en varios días. Tendrás que preparar la masa la noche antes de hacer los crepes. Esto puede hacerse durante la semana o unos días antes. Luego, cuando estés listo para montar la tarta, sólo tendrás que preparar el relleno: fresas y nata montada.

Tarta crepe de chocolate

Empezar preparando la nata montada de chocolate. En un cazo, hierve la nata a fuego lento. Bajar el fuego y añadir el chocolate troceado, removiendo con una cuchara de madera hasta obtener una crema lisa y brillante. Dejar enfriar y meter en el frigorífico durante 1 hora.En un bol, añadir la harina y el cacao tamizados y, a continuación, añadir la sal y el azúcar avainillado.Añadir los huevos y mezclar con un batidor.Añadir poco a poco la leche y seguir batiendo hasta obtener una masa homogénea. Por último, añada la mantequilla derretida.Deje reposar la masa durante una hora.Cueza las tortitas en la sartén antiadherente redonda CHOC INTENSE ligeramente engrasada y después resérvelas para que se enfríen.Coloque una tortita en un plato y extienda por encima una fina capa de nata montada con chocolate antes de cubrirla con otra tortita. A continuación, vierta el resto de la nata montada en una manga pastelera y decore la parte superior de la tarta antes de espolvorear algunas avellanas trituradas.