Receta de Tortilla de papas con huevo de avestruz
Dónde comprar huevos de avestruz
Este año estoy un poco obsesionada con los huevos, por si no te has dado cuenta. Primero volé 100 huevos de codorniz para Pascua, luego he estado debatiendo la posibilidad de tener gallinas en la nueva casa para tener huevos frescos hervidos con soldados, y el domingo estuve a punto de visitar una granja de avestruces (nos enteramos a las 16.45 que cerraba a las 17.00, en otra ocasión quizás). Así que cuando me regalaron un huevo de ganso del mercado de granjeros fue como si me hubieran regalado un huevo Fabergé: ¿qué hacer con ese precioso huevo?
Un huevo de oca es unas tres veces más grande, y la proporción de yema y clara es mayor que la de un huevo de gallina, lo que lo hace perfecto para hornear. La gente que sabe de estas cosas jura que los pasteles saben mejor cuando se utilizan huevos de oca en la masa. A pesar de lo bien que sonaban los pasteles, yo quería algo en lo que el huevo fuera el protagonista. Utilizaría mi huevo de oca con su yema dorada para hacer una cena especial para dos. Haría una tortilla.
Cuando Robespierre dijo “On ne saurait faire une omelette sans casser des oeufs.” traducción “No se puede hacer una tortilla sin romper huevos” ¿a qué se refería exactamente en la Revolución Francesa? ¿Al Reinado del Terror? ¿Al hecho de que Luis XVI y María Antonieta debían morir para que el país pudiera vivir, ambos tendrían que ser guillotinados, junto con miles de aristócratas? Teniendo esto en cuenta, mi suposición es que la Reina habría elegido les gateaux en lugar de la omelette. Que coman pastel tiene cierta credibilidad en este contexto, ¿pero no?
¿Cuántas tortillas se pueden hacer con un huevo de avestruz?
Un huevo de avestruz equivale a una tortilla de 24 huevos de gallina y la mayoría de la gente no necesita un desayuno tan grande de forma habitual.
¿Cómo se preparan los huevos de avestruz?
Hervir un huevo de avestruz es habitual para las personas que nunca los han cocinado antes. Se tarda unos 60 minutos en cocerlos blandos y 90 minutos o más en cocerlos duros, dependiendo del tamaño. Los huevos de avestruz fritos o revueltos también son métodos habituales. Cubra la sartén con spray antiadherente o aceite de oliva y cuézalos de 20 a 30 minutos.
¿Cuántos huevos de avestruz equivalen a un huevo de gallina?
Huevos de avestruz
Cada huevo gigante de avestruz equivale a unos 24 huevos de gallina. La cáscara es más gruesa y un poco más difícil de romper que la de un huevo de gallina normal.
Proteína de huevo de avestruz
El famoso bloguero gastronómico Firoz Chuttipara presenta una receta única de tortilla a sus seguidores de Dubai. El vídeo en el que el vlogger prepara una tortilla de huevo de avestruz ha sido visto por millones de personas. La tortilla hecha con un solo huevo de avestruz puede alimentar hasta 15 personas. Este huevo especial, habitual en los países del Golfo, cuesta 60 dirhams por huevo (1.200 rupias) en el mercado de Dubai. Así es como Firoz Chuttipara preparó la deliciosa tortilla de huevo de avestruz.
PreparaciónLos huevos de avestruz se rompen con cuidado en un bol o recipiente grande.Se añade la cebolla picada, las guindillas verdes, la sal y la cúrcuma en polvo (la cúrcuma en polvo se añade para dar sabor al huevo de avestruz)Se bate hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.Se calienta aceite en una sartén grande y se vierte el huevo batido.Se prepara la tortilla dándole la vuelta.
Cuánto tiempo hay que cocer un huevo de avestruz
Hervir huevos de avestruz. Coloque el huevo de avestruz en una olla grande con agua fría. Ponga la olla en el fuego y lleve el agua a ebullición. Hervir el huevo durante 45 minutos para un huevo pasado por agua, o entre 1-1,5 horas para un huevo duro.
Freír o revolver huevos de avestruz. Si lo desea, puede acelerar el proceso de cocción haciendo dos agujeros en el huevo y mezclando su contenido a través de ellos con una aguja de tejer. Vierta el contenido en un bol o sartén. Para preparar huevos de avestruz, dos métodos populares son la fritura o el revuelto. Para asegurarse de que los huevos no se peguen, cubra la sartén con un spray antiadherente o una capa de aceite de oliva. Cocine los huevos entre 20 y 30 minutos hasta que estén completamente cocidos.
Restaurante de tortilla de huevo de avestruz
En los años 90 mucha gente empezó a conocer los beneficios de la carne de avestruz o de utilizar aceite de avestruz para curar heridas. Puede que incluso usted mismo haya probado alguna de las dos cosas. Pero mucha gente no sabe qué hacer con los huevos de avestruz. ¡Son tan grandes! Y muy caros.
El avestruz es el ave más grande del mundo. No es de extrañar, pues, que tengan los huevos más grandes. Originarias de África, las avestruces se encuentran ahora en todos los continentes del mundo. Pertenecen a un grupo de aves llamadas ratites, es decir, aves que no vuelan. Además del avestruz, este grupo incluye aves como el ñandú, el emú y el kiwi, por nombrar sólo algunas.
Los huevos de avestruz tienen un color que va del tostado al blanco hueso y son muy brillantes. Una gallina de avestruz puede poner 1 ó 2 huevos a la semana durante su época de cría (entre abril y septiembre) y puede llegar a producir huevos durante 30 años.
¿Qué tamaño tienen los huevos de avestruz? Miden aproximadamente 15 centímetros de largo y 10 de ancho. Pesan una media de un kilo y medio y contienen casi un kilo de proteína de huevo. Los huevos equivalen a 2 docenas de huevos de gallina.
