Receta de Tortilla de patatas y gambas
Tortilla de claras
En una sartén mediana a fuego medio, derretir la mantequilla y añadir las patatasm los pimientos y las cebollas. Cocine hasta que las patatas empiecen a dorarse. Añada las gambas y siga cocinando hasta que cambien a un bonito color blanco brownis. Añada los huevos batidos y el queso y remueva. Cocine hasta que la parte inferior de la frittata esté dorada. Déle la vuelta y cocine por el otro lado.
Valoración media general = 4 (de 5)Basado en 1 voto.De organplayr Hoy me encontré unas gambas viejas cocidas en la nevera y me preguntaba qué podía hacer con ellas. Encontré esto y finalmente desarrollé una maravillosa frittata. Corté una salchicha Andouille en dados, herví un par de patatas de piel roja que rallé. Por lo demás, seguí la receta. Freí la salchicha y luego la retiré a un bol. Freí la cebolla y el pimiento rojo y los retiré. Luego freí las patatas cocidas ralladas hasta que estuvieran doradas y crujientes. Luego puse todo junto en la sartén. Después añadí el huevo y las gambas, dándoles la vuelta como se indica. Lo cubrí todo con una tapa justo al final para asegurarme de que estaba todo “hecho”. El resultado fue perfecto. Mi “amor” dice que fue la mejor frittata que había tenido – que dice mucho como comemos frittatas frequently.Comment presentado: 11/2/2012 (#14808)From Phil Rating (out of 5): No tenía ninguna carne para el desayuno, así que estaba buscando una receta con camarones. Por desgracia, sólo tenía las gambas rosáceas más pequeñas. Funcionó bien, pero en el futuro me gustaría mantener la cayena en la receta, a continuación, pre-freír los camarones con un poco de 50-50 agua mezcla Sriracha para darle un poco de patada y para ocultar un poco de ese sabor shrimpier en el pequeño shrimp.Comment enviado: 26/2/2012 (#13579)
La mejor receta de tortilla
Preparación — 10 minutosAsegúrese de que las gambas están bien descongeladas y séquelas a golpecitos. Enjuague los champiñones, utilice para ello un cepillo o papel de cocina y pártalos en láminas finas.Pele y pique finamente el diente de ajo. Retire las semillas del tomate y córtelo en trozos pequeños. Enjuagar el eneldo y el perejil si es necesario y picar finamente las hierbas.Batir 3 huevos junto con un chorrito de leche y sazonar con pimienta y sal. Añadir la mitad del tomate, el eneldo, el perejil y las gambas. Tortilla de hierbas con gambasFinalización de la tortilla de hierbas con gambas — 10 minutosSi quieres hacer las dos tortillas a la vez puedes utilizar 2 sartenes a la vez. Calienta un poco de aceite de oliva y cocina la mitad de los champiñones y el ajo por sartén durante unos minutos.Añade la mezcla de huevo y baja el fuego. Tapa la sartén y deja que la tortilla se haga durante unos 5 minutos. Servir con un poco más de eneldo y/o perejil y servir inmediatamente. ¡Que aproveche!
Tortilla china
Lavar y pelar las patatas. Cortarlas en cuartos y luego en rodajas finas. Calentar una buena cantidad de aceite de oliva en una sartén honda. Cortar las cebollas por la mitad y luego en rodajas finas. Freír las patatas durante 7-8 minutos a fuego lento y, a continuación, añadir la cebolla durante otros 7-8 minutos. Retirar del fuego, escurrir el aceite y reservar. Batir los huevos y añadirlos a la mezcla de patata y cebolla, mezclándolo todo bien. Añadir sal al gusto. A continuación, poner un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente y, cuando esté caliente, añadir la mezcla de huevos y patatas. Cocine durante dos minutos y utilice una espátula de madera para asegurarse de que los bordes no se peguen. Con ayuda de un plato, dar la vuelta a la tortilla y cocinarla por el otro lado durante 2 minutos más. Lo mejor es servirla inmediatamente.
Envoltura de tortilla
Prueba esta tortilla y te transportarás a España. Lleva patatas bravas crujientes, jamón serrano salado, queso manchego y alioli de pimentón. Si vas a servir estas tortillas para el brunch, ¿por qué no acompañarlas con bebidas clásicas españolas? Una sidra seca o un txakoli efervescente y crujiente de la región vasca tendrían un sabor fantástico. Una nota para los nerviosos que hacen tortillas por primera vez: usen su sartén antiadherente pequeña, si tienen una. Así los huevos saldrán más fácilmente.
Grace Elkus es redactora y editora gastronómica con más de una década de experiencia en medios culinarios. Destaca: * Directora adjunta de alimentos en Kitchn, donde ella y su equipo eran responsables de 100 recetas al mes * Actualmente dirige el contenido de JOKR
Si alguna vez has probado las patatas bravas, sabes lo adictivas que pueden llegar a ser. Entonces, ¿por qué disfrutarlas sólo como guarnición o aperitivo ocasional? Las rellenamos en una tortilla como excusa para disfrutarlas en la cena. Rematada con un alioli ahumado casero, por supuesto.
