Receta de nopales rellenos
Nopales rellenos
Esta es una receta maravillosa, yo diría que es una especie de deconstrucción de la receta de “Nopales en Chile Colorado” pero con un giro, la cobertura de huevo. En México la cobertura de huevo es muy popular, el platillo más popular son los “Chiles Rellenos” que puedes encontrar aquí de una manera más saludable. En fin, mis amigos de MexGrocer me regalaron este frasco de nopalitos enteros, así que decidí probar esta receta y no me arrepiento de usar los nopalitos de esta manera. Es un poco trabajoso, pero los resultados son simplemente maravillosos. Así que vamos, es viernes por la noche, prueben esta receta y verán que se convertirán a comer nopalitos todo el tiempo.
¿Cómo se cocinan los nopales para que no estén babosos?
Precaliente el horno a 375°F. Corta los nopales en cubos y mézclalos con un poco de sal, la cantidad que desees para sazonarlos (mucho menos que cuando los preparas crudos). Colócalos en una sola capa en una bandeja para hornear y hornea de 20 a 30 minutos. La baba rezumará y se secará.
¿Hay que hervir los nopales antes de cocinarlos?
Coloca los nopales picados en agua con una cucharada de sal y hiérvelos durante unos 20 minutos. Una vez que los nopales hayan cambiado de color ¡ya están listos! Escúrrelos y, si lo deseas, enjuágalos con agua fría. Crudos – ¡No olvides que puedes comer los nopales crudos!
¿Con qué se comen los nopales?
Se pueden saltear y añadir a diversos platos, como tacos y huevos revueltos, o preparar como guarnición con tomates y cebollas. Los nopales también son comestibles crudos. Si se cortan en dados, parecen un pimiento verde. Además, se pueden convertir en zumo, mermelada o té.
Receta de nopales
Con el permiso de Arre presentamos aquí la receta de los tacos de nopales con Tortillas azules de Masamor, que por supuesto puedes conseguir en su mayoría aquí en nuestra tienda. Sólo necesitas una buena media docena de ingredientes para esto, pero aún así obtienes un excelente plato puramente mexicano con tortillas azules.
Por cierto, las tortillas azules no tienen ningún color. En México, hay muchas variedades naturales de maíz con colores distintos a los del maíz amarillo popular en este país. Además, las tortillas Masamor están etiquetadas con el sello orgánico suizo y se elaboran con ingredientes totalmente naturales. Por lo general, las tortillas de maíz tampoco contienen gluten.
Arre señala que este plato se puede preparar completamente sin aceite, lo que, por supuesto, es conveniente en estos momentos. (Este artículo se escribió durante la crisis de Ucrania, el aceite y la harina eran casi imposibles de comprar en aquella época).
Nopales
Limpia y selecciona los Nopales, trata de emparejarlos de tamaños similares de preferencia pequeños.Coloca rebanadas delgadas de queso sobre un nopal y cúbrelo con otro, básicamente haciendo un sándwich. Asegura el nopal y el queso con palillos. Bate las claras a punto de nieve y agrega poco a poco la sal y las yemas.Calienta el aceite en un sartén grande hasta que al salpicar unas gotas de agua, éstas reboten. Sumerge los nopales rellenos en la masa de huevo para cubrirlos. Fríelos en el aceite caliente hasta que se doren por ambos lados y escúrrelos sobre papel absorbente. Cubre con la Salsa de tu preferencia, opcional Crema
Pinchos
Gracias Kirk he intentado hacerlo lo más fácil posible. Gracias Andrea tienes un blog fantástico. Normalmente preparamos los cactus en ensalada, o a la parrilla en la barbacoa para opciones más saludables. Me alegro de que te gusten las fotos.
Hola, acabo de encontrar tu blog… excelentes recetas. Una pregunta rápida, como se hace para que no queden babosos…especialmente con esta receta de usar los nopales crudos. Muchas gracias y espero seguirte. Cj
Acabo de encontrar tu blog cuando hice una búsqueda de tripas de res. De todos modos, estoy disfrutando de todos los mensajes de recetas, fotos, gran información. Tenía que comentar esta receta. Nunca he comido los nopales de esta manera. Tengo que probarla. Suena increíblemente delicioso. ¡Gracias por compartir y sigan publicando!
Una amiga me dio su parte de CSA esta semana, que contiene nopales. Quería hacer algo diferente así que fui a Tastespotting y encontré esta receta. ¡La hice y quedó excelente! Me encantan los chiles rellenos así que esta receta encajó naturalmente con mi paladar. ¡Gracias por la receta!
