Receta de Salsa de tomate básica
Jamie oliver salsa de tomate
Hacer salsa de tomate casera desde cero es muy fácil. Hierve a fuego lento tomates, hierbas, verduras y aceite de oliva para hacer algo mágico. Empieza con tomates frescos o enlatados en esta receta de salsa de tomate. Úsala en pasta, pizza y mucho más.
La salsa marinara es una salsa más sencilla que la salsa de tomate. Una marinara tradicional lleva tomates, ajo y albahaca. La salsa de tomate lleva más ingredientes, como cebolla, zanahoria, apio y otros condimentos. Cualquier receta en la que se pida marinara también puede llevar salsa de tomate, aunque alterará ligeramente el sabor.
Cuando los tomates están de temporada, los tomates frescos quedan muy bien en esta salsa. Pero, cuando los tomates no son de temporada y su única opción son los tomates de la tienda de comestibles que pueden ser insípidos, los tomates enlatados son una mejor opción para la salsa de tomate casera. Tenga en cuenta que si utiliza tomates frescos, el tiempo de cocción a fuego lento puede ser más largo.
Congélela hasta 3 meses en una bolsa o recipiente con cremallera aptos para el congelador, asegurándose de dejar espacio para que se expanda al congelarse. La salsa de tomate puede manchar los recipientes de plástico, así que si decides congelarla en un recipiente de plástico, asegúrate de que sea uno que no te importe que se manche.
¿De qué está hecha la salsa de tomate básica?
Una marinara tradicional lleva tomates, ajo y albahaca. La salsa de tomate lleva más ingredientes, como cebolla, zanahoria, apio y otros condimentos. Cualquier receta que lleve marinara puede llevar también salsa de tomate, aunque alterará ligeramente el sabor.
¿Cómo se hace una buena salsa de tomate?
Todo sabe mejor con un poco de ajo y cebolla salteados. Sofríe la cebolla y el ajo finamente picados en aceite de oliva hasta que estén fragantes y dorados, luego añade la salsa y déjala cocer a fuego lento para que los sabores se fundan.
La mejor receta de salsa de tomate
¿Se te ha acabado la salsa de tomate y quieres evitar ir al supermercado? Por suerte, seguro que tienes algo en tu despensa o frigorífico que puedes utilizar en su lugar. Veamos cuatro posibles sustitutos de la salsa de tomate: Los dos mejores son la pasta de tomate y los tomates enlatados, mientras que el ketchup y la sopa de tomate se pueden utilizar para ciertas recetas cuando estés realmente en un apuro.
Mezcla 1 parte de pasta de tomate y 1 parte de agua hasta obtener una mezcla homogénea. A continuación, sazona la “salsa” al gusto. La salsa de tomate suele condimentarse con hierbas, ajo y cebolla. Incluso puede que le venga bien un chorrito de aceite de oliva o una pizca de azúcar.
Para obtener el sabor más auténtico de la salsa de tomate, cocina un poco de ajo y cebolla en aceite hasta que estén blandos, añade la mezcla de pasta de tomate y agua, y caliéntalo todo. Si se toma la molestia de añadir algunos ingredientes adicionales, mejorará enormemente el sabor y la textura de la salsa final.
En primer lugar, escurre el líquido de la lata y resérvalo. A continuación, pase los tomates por la batidora o el robot de cocina. Si el puré resultante parece más húmedo que una salsa de tomate normal, escurra el exceso de líquido o cueza la mezcla hasta que adquiera la consistencia deseada. Si utiliza tomates triturados, cuézalos hasta que espesen un poco.
Salsa de tomate italiana a base de tomates frescos
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Hablo de salsa roja. Quizá la conozca como salsa gravy. El alimento básico italoamericano que dio origen a miles de restaurantes. Aunque sus orígenes se remontan sin duda a Italia, la salsa de tomate cocinada a fuego lento que se sirve en los restaurantes de manteles rojos de toda la Costa Este (por no hablar de las casas de Nueva Jersey) es tan americana como parece.
No es una salsa pomodoro ligera y fresca. No es el tipo de salsa que se prepara para una comida entre semana. No es la salsa que se calienta de un tarro y, desde luego, no es la salsa marinara que se aplica con moderación a unos espaguetis perfectamente al dente.
Esto es salsa roja. El guiso italoamericano de cocción lenta que pica las costillas, diseñado para llenarte de sabor y orgullo a partes iguales. Es el tipo de salsa para la que abres las ventanas mientras cocinas para asegurarte de que todo el vecindario sabe lo que estás haciendo. Es el tipo de salsa por la que los niños defienden el honor en la escuela primaria. Es el tipo de salsa en la que quieres que naden tus albóndigas, que se bañe tu pollo a la parmesana, y la salsa que quieres no sólo mezclada con tus espaguetis, sino servida con cuchara en cantidades que harían llorar de angustia a un tradicionalista.
Salsa de tomate fresco con piel
¡Hacer salsa de tomate casera desde cero es fácil! Hierve a fuego lento tomates, hierbas, verduras y aceite de oliva para hacer algo mágico. Empieza con tomates frescos o enlatados en esta receta de salsa de tomate. Úsala en pasta, pizza y mucho más.
La salsa marinara es una salsa más sencilla que la salsa de tomate. Una marinara tradicional lleva tomates, ajo y albahaca. La salsa de tomate lleva más ingredientes, como cebolla, zanahoria, apio y otros condimentos. Cualquier receta en la que se pida marinara también puede llevar salsa de tomate, aunque alterará ligeramente el sabor.
Cuando los tomates están de temporada, los tomates frescos quedan muy bien en esta salsa. Pero, cuando los tomates no son de temporada y su única opción son los tomates de la tienda de comestibles que pueden ser insípidos, los tomates enlatados son una mejor opción para la salsa de tomate casera. Tenga en cuenta que si utiliza tomates frescos, el tiempo de cocción a fuego lento puede ser más largo.
Congélela hasta 3 meses en una bolsa o recipiente con cremallera aptos para el congelador, asegurándose de dejar espacio para que se expanda al congelarse. La salsa de tomate puede manchar los recipientes de plástico, así que si decides congelarla en un recipiente de plástico, asegúrate de que sea uno que no te importe que se manche.
