Receta de Salsa mil islas
La mejor receta de aliño mil islas
El aderezo Thousand Island debe su nombre a la cadena de islas que se extiende entre el norte de Nueva York y Canadá. A principios de siglo, esta región a orillas del río San Lorenzo era destino de veraneo de la élite del país. Era la Edad Dorada. El cremoso aliño rosa para ensaladas estaba de moda entre los cocineros de los hoteles y complejos turísticos que salpicaban el río. Hay dos leyendas locales que compiten entre sí sobre quién fue el primero en inventar el aliño. La primera tiene que ver con un multimillonario, el amor verdadero, un castillo en una isla y un yate de vapor. En este día de principios de año, el barco lanzadera a Heart Island está repleto de veraneantes. Más de 90.000 personas viajan cada año al castillo de Boldt. El propietario del Waldorf-Astoria de Nueva York, George Boldt, construyó esta inmensa casa de verano para su esposa. Incluso cambió la forma de la isla para que pareciera un corazón.
Shane Sanford dirige el castillo de Boldt. Según Sanford, la pareja adoraba tanto las Mil Islas que le pusieron su nombre a un aliño para ensaladas: “La verdadera historia del aliño de las Mil Islas es que George Boldt y su esposa Louise estaban de crucero los domingos por la tarde en uno de los yates de vapor”, explica Sanford, y el chef de Boldt, Oscar Tschirky, estaba preparando su comida dominical con lo que tenía en la cocina del yate. Según la leyenda, preparó un aliño con mayonesa, ketchup, pepinillos y un huevo duro. Había nacido el aliño Mil Islas. Más tarde, Boldt lo incluyó en el menú de su famoso hotel. Sandford dice que esta es la historia que escucharán los visitantes que recorran el castillo: “Como nativo de las Mil Islas, siempre ha sido la historia aceptada del aderezo de las Mil Islas”, afirma. Allen Benas dice que la historia que relaciona el aderezo con Boldt es sólo una estratagema de marketing: “Si alguna vez has estado en un barco turístico, sabes que no todo lo que oyes es cierto”.
¿De qué está hecha la salsa Mil Islas?
El aliño Thousand Island es un aliño clásico americano para ensaladas a base de mayonesa. Además de mayonesa, lleva ketchup, condimento, vinagre o zumo de limón y pimentón dulce. Es cremoso, con un ligero sabor a tomate y un ligero toque picante del condimento y el vinagre, pero en general es bastante dulce.
¿Por qué la salsa se llama 1000 Island?
El aderezo Thousand Island debe su nombre a la cadena de islas que se extiende entre el norte de Nueva York y Canadá. A principios de siglo, esta región a orillas del río San Lorenzo era destino veraniego de la élite del país. Era la Edad Dorada.
¿Con qué es bueno el aderezo Mil Islas?
Utilícelo como aliño de ensaladas de verduras robustas y jugosas, como un trozo de iceberg o col rallada, o en lugar de mayonesa pura en ensalada de patatas, ensalada de huevo o ensalada de atún. Utilícela para cubrir huevos duros, perritos calientes o aguacates. Úsela para untar sándwiches, especialmente un sándwich de tomate o un BLT.
Aliño mil islas fácil
Summer lleva 12 años trabajando en los medios de comunicación gastronómicos como desarrolladora de recetas, probadora de recetas, periodista gastronómica, ensayista, autora de libros de cocina y conferenciante. Su trabajo ha aparecido en publicaciones como Eating Well, Saveur, Bon Appétit, Grit y Edible Communities, entre otras. Comenzó a trabajar con Simply Recipes en 2017. Su libro, New Prairie Kitchen, ganó el Nebraska Book Award de no ficción en 2016 y Epicurious lo señaló como un libro de cocina “Need to Read”.
Si te asalta el antojo de un sándwich Reuben o necesitas una “salsa secreta” para tu próxima hamburguesa, probablemente tengas por ahí todos los ingredientes necesarios para preparar este aderezo rápido, cremoso y delicioso.
En las versiones tradicionales de este aliño se suele utilizar un huevo duro, pero yo decidí prescindir de él por dos razones. En primer lugar, de las cuatro versiones que creé, la que menos gustó a mis probadores fue la que llevaba huevo.
Encontré algunas versiones en Internet que utilizaban yogur natural en lugar de mayonesa. También lo probé, pero cuando se trata de Thousand Island, creo que es mejor usar mayonesa. Tradicionalmente, se trata de un aliño bastante dulce destinado a atenuar el amargor de algunas ensaladas verdes. Teniendo eso en cuenta, el picante del yogur natural interfiere demasiado con el dulzor del aliño.
Mil islas
De hecho, es tan fácil preparar la salsa mil islas que me arrepiento de haberla comprado ya preparada. Cinco minutos y un poco de tiempo de refrigeración en el frigorífico, y ya tienes una salsa ácida, picante y “secreta” que está igual de bien sobre una hamburguesa alta que sobre un sencillo lecho de verduras.
La primera vez que compartí esta receta, no sabía por qué. Pero investigando un poco, descubrí que “el nombre procede presumiblemente de las Mil Islas, entre Estados Unidos y Canadá, en el río San Lorenzo”. En la zona de las Mil Islas, una versión común de los orígenes del aderezo dice que la mujer de un guía de pesca, Sophia LaLonde, preparó el condimento como parte de la cena de la orilla de su marido George.” (fuente)
La lectora CJ nos cuenta: “Lo llaman Thousand Islands Dressing, originalmente conocido como Sophia’s Sauce porque la receta se originó en las Mil Islas. Este lugar único y antaño lugar de recreo de los muy ricos durante la edad dorada era y es un paraíso para los pescadores. Hoy en día, aunque y sin embargo hermoso, y sigue siendo un destino de vacaciones, como la mayor parte del norte del estado de Nueva York, la evidencia de la pobreza no se puede negar … Tengo una copia de la receta original, escrita a mano …”
Aliño mil islas de 3 ingredientes
Si buscas un aliño para ensaladas que sea “un poco dulce, pero ácido”, no busques más que esta receta casera de aliño Mil Islas, cortesía de la coach de bienestar Miriam Hahn. A la propia Hahn le encanta el sabor dulce y ácido del aliño, pero esa no es la única razón por la que le encanta. “Hay algo en el aliño Mil Islas que me transporta a la infancia”, dice. “Es una receta tan clásica y súper fácil de hacer en casa”.
Con esta receta, puedes esperar un aliño sabroso, e incluso puede despertar ese mismo factor de nostalgia – ¡pero hay aún más razones para adorarlo! “Me encanta hacer aliños y salsas caseros porque evitas los aditivos alimentarios y los colorantes artificiales”, explica Hahn. De hecho, en un aliño casero tienes el control absoluto de lo que contiene y, más concretamente, de las cantidades que puedes añadir. Sin embargo, para obtener un aliño perfectamente equilibrado, ácido y delicioso para cualquier ensalada, siga al pie de la letra la receta de Hahn.
Para preparar este aliño, necesitará cebolla roja finamente picada, ajo finamente picado, mayonesa, ketchup, condimento dulce, vinagre de sidra de manzana (o vinagre blanco) y un poco de sal. Con estos ingredientes se obtiene un aliño sabroso, pero Hahn señala que se pueden hacer algunos cambios y añadidos. “Si quieres añadir un poco de picante, puedes añadir una cucharadita o dos de sriracha y quedará deliciosamente picante”, sugiere. También señala que se puede utilizar fácilmente mayonesa vegana y mantener el sabor del producto final.
