Receta de Vinagreta de aguacate
Aguacate vinagreta whole foods
La proporción clásica de vinagreta de aceite y vinagre hace un aderezo perfectamente equilibrado para su ensalada favorita. Se incluye una vinagreta tradicional de vino tinto con sólo seis ingredientes, que se prepara en 5 minutos. Una vez que conozca la proporción correcta, podrá hacer infinitas variaciones de la vinagreta.
La regla general para una vinagreta es 1 parte de vinagre por 3 de aceite. La escuela culinaria francesa me enseñó esta regla general que crea un aliño ligeramente ácido que funciona bien en ensaladas. Esto significa que si empiezas con 1/3 de taza de vinagre, usarás 1 taza de aceite.
SIN EMBARGO, ¡nunca he sido el tipo de chef que se ciñe a las reglas! Soy consciente de que los gustos y preferencias de cada persona son diferentes, así que no pasa nada por saltarse esta regla. ¿Prefiere un aliño más ácido o ácido? Puedes añadir más vinagre. ¿Prefieres las vinagretas menos ácidas? No hay problema, reduzca la cantidad de vinagre o añada un poco más de aceite.
El aceite de oliva virgen extra es el mejor para una vinagreta. Añade un sabor ligeramente amargo al aliño que se equilibra muy bien con la sal y el vinagre ácido. Este aceite de oliva California Olive Ranch EV es mi favorito.
Aliño de aguacate y vinagre de manzana
Por lo general, cuando tengo ensalada tiendo a tomar la ruta de rancho porque me encanta la forma en que se aferra a las hojas de lechuga. Y también porque, bueno, es rancho y el aliño ranchero es sencillamente genial. La desventaja es que no es tan fácil de preparar desde cero en un capricho. Sin embargo, ya que he estado consumiendo mi peso en aguacates últimamente quería hacer un aderezo de ensalada de un aguacate maduro solitario que sólo tenía un día o así a la izquierda antes de que fuera demasiado suave, y, finalmente, incomible.
Para hacer esta receta, necesitarás 1 aguacate maduro, 1 diente de ajo fresco pelado (a veces añado 2 dientes), 1/2 cucharada de zumo de lima fresco (yo calculo a ojo y añado 1/2 lima), 3 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta negra.
El truco para conservar los aguacates maduros para que duren es obvio, es fácil y efectivo y me ha ahorrado MUCHO dinero. Primero compra aguacates duros al tacto, de color verde brillante y déjalos madurar en la encimera. Cuando estén negros y blandos al tacto (NO blandos), mételos en la nevera. Aquí durarán unos cuantos días. Esto ha cambiado mi vida y se lo debo a mis hermanas. ¡No más aguacates desperdiciados!
Vinagreta de aguacate cindy’s kitchen
La vinagreta de aguacate es un entrante clásico tradicional tan sencillo de preparar pero una forma muy deliciosa de disfrutar del aguacate. Los únicos factores importantes para este entrante tan fácil de preparar es que el aguacate esté recién maduro y que la vinagreta no sepa a ácido acético, demasiado ácida y picante.
Recuerdo cuando algún viejo restaurante clásico de Mombasa servía vinagreta de aguacate como entrante/entrée. Casi nunca había un entrante vegetariano adecuado, salvo la vinagreta de aguacate. Aunque estuviera etiquetada como vegetariana, ¡tendría anchoas! La mayoría de los dueños de restaurantes no entienden que ser vegetariano implica no comer pescado. La respuesta que recibía era: “Pero el pescado es vegetariano, señora”. Pero cuando nos convertimos en clientes habituales de algunos restaurantes, supieron que para mí no había anchoas.
La vinagreta es simplemente una salsa o aliño compuesto de aceite, vinagre y condimentos. La adición de hierbas o el tipo de condimento las diferencia unas de otras. A veces, el vinagre se sustituye por zumo de limón fresco. Así que, básicamente, en una vinagreta de aguacate, el aliño se vierte sobre medio aguacate cortado o se vierte en la cucharada o cavidad del aguacate de donde se ha sacado la semilla.
Vinagreta de aceite de aguacate
“La vinagreta de aguacate es una receta tradicional australiana para un entrante, que reconoce que el aguacate es tan delicioso que apenas necesita adornos. Para muchos australianos, comer este plato puede haber sido su introducción al aguacate. Esta receta procede de la publicación australiana Reader’s Digest de un libro repleto de recetas tradicionales australianas: Family Recipe Scrapbook: tried and trusted recipes for today’s cooks”. Compré el libro como preparación para la gira mundial de Zaar de 2005, para poder localizar recetas conocidas que he comido a menudo y otras que conozco por su nombre pero que o bien no he comido nunca o no he comido en absoluto últimamente, así como otras que nunca he hecho”.
