Receta de Chupe de Gallina
Chupe de pollo sumito
El chupe de papas es una guarnición tradicional colombiana popular en la región andina del país. Básicamente son patatas cocidas en leche, cubiertas de queso. Hay variaciones del Chupe de Papa, algunos cocineros añaden especias, tomates y cebollas al plato, otros le dan color, mientras que otros le añaden queso. Todas las versiones de este plato son sencillas de hacer, deliciosas y perfectas servidas con carne, marisco o aves.
En Colombia, cada familia tiene su propia receta de Chupe de Papa. Suele prepararse con patatas Russet, pero también hay una variante hecha con papa criolla, una patata amarilla pequeña andina, popular en la cocina colombiana.
Sobre Erica DinhoMe llamo Erica, nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
Chupe venezolano receta
Chupe es un término genérico usado en Sudamérica para designar una variedad de guiso generalmente hecho con pollo, carne roja, tripas de cordero o res y otros despojos, o con pescado, camarones, cangrejos o mariscos como el loco, y verduras, papas o yuca.[1][2]
El chupe de camarones (hecho con cangrejos de río) suele ser popular en la región costera del sur de Perú (originaria de Arequipa). Aunque la receta original lleva cangrejos de río, el chupe de camarones se ha extendido, ya que los camarones frescos o congelados son cada vez más comunes. La preparación consiste en cocer patatas y cebollas en mantequilla, añadiendo después diversas especias, como el chile en polvo. A continuación, se añade agua, tomates y, a veces, caldo de pollo. Antes de servir el caldo, se mezcla con leche o nata.
El chupe es típico de la cocina sudamericana, pero más concretamente de las cocinas de Bolivia, Chile y Perú[3]. La ciudad de Arequipa, en Perú, tiene una secuencia tradicional de chupes que se sirven en días concretos de la semana. Los viernes, el chupe no lleva carne debido a las tradiciones religiosas del país[cita requerida].
Receta de chupe
246 calorías; calorías de grasa 23%; grasa 6.2g; grasa saturada 2.3g; mono grasa 2.4g; poli grasa 0.8g; proteína 24.5g; carbohidratos 21.8g; fibra 3.5g; colesterol 60mg; hierro 1.7mg; sodio 672mg; calcio 52mg.
En serio. Qué rico. Yo utilizo muslos de pollo deshuesados/sin piel en lugar de pechuga, aumento el maíz (el doble) y el tomate, y omito el apio. La sopa se congela bien. Lleva algo de tiempo hacerla, así que la próxima vez haré 1,5 veces la receta y congelaré más para usarla en el futuro.
Estaba buenísima. Llevo todas mis sopas de pollo un poco más allá, así que para esta… limpié la carne de un pollo asado, luego cociné a fuego lento los huesos en caldo de pollo enlatado con orégano fresco y tomillo. Lo colé y lo utilicé como base de la sopa. También usé orégano y tomillo frescos en lugar de los secos. Por último… tosté maíz fresco y lo añadí a la sopa (corté granos de 2 ó 3 mazorcas de maíz fresco, los mezclé con 1 ó 2 cucharaditas de aceite de oliva, los extendí en una bandeja de horno y los asé de 6 a 8 minutos hasta que se doraron). Como han dicho otros… ¡ahora está en la lista de favoritos de la familia!
Chupe de pollo receta venezuela
TweetPinCompartirEste Chupe de pollo a la chipotle se ha convertido en uno de mis favoritos, lo cual es un poco una pena ya que alguien en mi familia (no se mencionan nombres para proteger a los culpables) no toca la sopa. ¡Y se están perdiendo (y haciendo que yo me pierda) de tener Chipotle Chicken Chowder en una rotación regular!
Yo comería esta sopa a todas horas. Es una sopa encantadora llena de todo tipo de delicias: pollo, patatas y maíz, todo animado con poblano, chipotle, cilantro y lima. Sólo un poco de picante, para añadir un poco de “interés”, como diría mi padre. Ahora tal vez te guste tanto como a mí, ¡y espero que no haya “haters” en tu casa!
Francamente, en cierto modo robé la idea de la Sopa de Pollo con Chipotle de una receta de Cooking Light – me intrigaba el Chupe de Pollo con Chipotle publicado hace años, pero todavía flotando por Pinterest. Estaba muy bueno pero era un poco pesado de hacer. Llevaba mucho tiempo. E implicaba mucha cocción y luego licuar. Y luego más cocción.
Así que cambié algunas cosas, me tomé algunas libertades y reduje esta magnífica sopa de horas a unos 45 minutos. Ahora no hay necesidad de guardar esto para un proyecto de fin de semana. Puedes hacerla cualquier día. Voy a mencionar que esta es una de esas sopas espesas, de las que se levanta la cuchara. Chipotle Chicken Chowder es un chowder en el sentido OG, “Una sopa con la adición de crema o leche”. Es muy parecido a una sopa.
