Receta de Crema de berenjena y calabacín
Sopa de berenjena vegana
Skip to main contentÉsta es una sopa para el final del verano, cuando las berenjenas, los tomates y los pimientos rojos están maduros y deliciosos. Cubra la sopa con una cucharada de yogur natural y pesto para darle más sabor. Ingredientespara unas 6 raciones2 ó 3 berenjenas japonesas pequeñas (aproximadamente 1 libra), partidas por la mitad longitudinalmente1 cebolla dulce grande, cortada en cuartos3 cucharadas de aceite de oliva2 calabacines medianos, lavados y cortados en trozos de 1 pulgada2 pimientos rojos, sin corazón, 2 tomates sin corazón, cortados por la mitad y sin semillas 2 dientes de ajo1 cucharada de hojas de romero fresco o 1 1/2 cucharaditas de hojas secas6 tazas de caldo de polloSal y pimienta negra recién molidaCrema agria y pesto para adornar
¿De qué está hecha la sopa de pisto?
La ratatouille es una menestra de verduras clásica de la Provenza francesa que suele estar compuesta por cebollas, calabacines, tomates, berenjenas, ajos y pimientos. La palabra ratatouille significa “guiso sazonado”.
¿De qué está hecha la sopa de calabacín?
La deliciosa sopa de calabacín combina cebollas, zanahorias, apio, patatas, ajo, calabacín y tomillo fresco en caldo de verduras con la mezcla perfecta de especias. Esta sencilla sopa está lista en unos treinta minutos, por lo que es fácil de preparar en esas ajetreadas noches entre semana en las que el tiempo es oro.
Sopa de tomate y calabacín
Seleccione una puntuaciónDar Sopa cremosa de calabacín con almendras fileteadas y albahaca 1/5Dar Sopa cremosa de calabacín con almendras fileteadas y albahaca 2/5Dar Sopa cremosa de calabacín con almendras fileteadas y albahaca 3/5Dar Sopa cremosa de calabacín con almendras fileteadas y albahaca 4/5Dar Sopa cremosa de calabacín con almendras fileteadas y albahaca 5/5
Pelar la cebolla y los dientes de ajo y picarlos finamente. Enjuagar, recortar y picar el calabacín en trozos pequeños. Pelar las patatas y cortarlas también en dados pequeños. Rehogar todo junto en aceite caliente. Verter el vino blanco y el caldo. Cocer a fuego lento unos 20 minutos.
A medida que la comida italiana se ha convertido en un alimento básico de la dieta estadounidense, también lo ha hecho esta hierba italiana por excelencia, la albahaca. Disponible en la mayoría de los mercados durante todo el año, la albahaca es una hierba increíblemente deliciosa y picante que, por supuesto, combina muy bien con los platos italianos y con una gran variedad de otras cocinas.
Sopa de tomate y berenjena
Ni que decir tiene que ayer no tenía mucha hambre y en un esfuerzo por a) reducir el desperdicio de comida comiéndome todas las recetas que pruebo para el blog y b) hacer algo fácil para lo que no tenía energía, hice la receta de hoy.
Me encanta cuando la VIDA simplemente me da inspiración para recetas – y ayer, sólo quería algo fresco, caliente y suave para el almuerzo. Al principio pensé en tomarme un batido, pero ya me había tomado uno para desayunar, y quería incluir un montón de verduras, y no tengo suficientes recetas de sopa de verano (o recetas de sopa en general), ¡así que se me ocurrió esto!
Nunca he hecho mi propia sopa de calabacín, pero siempre me han gustado en los menús de verano (¡suelen estar en el menú especial!), así que le di mi propio toque añadiendo calabacines en espiral para que fueran crujientes y espolvoreando bacon.
Sopa de calabaza y berenjena
Como algunos de ustedes habrán notado, a mis lectores y a mí nos encantan todo tipo de sopas. Desde cremosas hasta con tropezones, ligeras o sustanciosas, vegetarianas o cargadas de carne, aquí en el blog puedes encontrar una receta de sopa para cada gusto. Esta receta de sopa con berenjenas me la pidió un lector. No perdí el tiempo y probé diferentes variaciones para crear esta sencilla, cremosa, ligera y sabrosa receta de sopa de berenjenas.
Prueba una sopa de verduras diferente o simplemente utiliza las berenjenas que tengas. Normalmente utilizo las berenjenas para salsas, Moussaka de Berenjenas o simplemente las hago a la plancha para ensaladas o cuencos, así que utilizarlas en sopas era algo nuevo para mí. Definitivamente me gustó el resultado final.
El sabor de esta sopa proviene de la combinación de berenjenas, una buena cantidad de ajo, condimentos como comino, cilantro, tomillo y zumaque. Las berenjenas tienen un sabor suave y dulce, que se beneficia de la adición de una buena cantidad de condimentos.
Aunque prefiero las berenjenas italianas o japonesas para cocinar, sobre todo a la parrilla o fritas al aire como guarnición, esta sopa puede hacerse con cualquier variedad de berenjena de la tienda. La berenjena Globe (berenjena americana) es bastante popular y funcionará bien en la receta.
