Receta de Crema de calabaza y naranja
Receta fácil de sopa vegana de calabaza y naranja
Mi deliciosa y cremosa sopa de calabaza y naranja es la mejor comida de otoño. Además, está repleta de nutrientes que refuerzan el sistema inmunológico y ayudan a combatir la gripe. Sirve un tazón de esta sustanciosa sopa bien caliente con un poco de pan crujiente al lado y ¡listo para cenar!
Cuando se acaba el verano y empezamos a tener días más frescos, estoy deseando ver la abundancia de calabacines en el supermercado. Utilizo la calabaza en muchas recetas, desde chili hasta pan plano, pasta y ensalada.
Me encanta asarla en la freidora o en el horno. Pero probablemente mi forma favorita de usar la calabaza es en sopa. Su sabor naturalmente dulce y su consistencia cremosa se prestan perfectamente a la sopa.
Mi sopa de calabaza con aroma de naranja utiliza sólo 10 ingredientes y es muy fácil de hacer. Resalto la calabaza dulce con aromáticos como el jengibre y el ajo. El zumo de naranja añade un toque de sabor brillante (y nutrientes) y el sirope de arce un toque de dulzor.
La calabaza tiene un alto contenido en vitaminas y minerales, como las vitaminas A, complejo B y C, así como potasio y magnesio, por nombrar algunos. Está repleta de betacaroteno, que se convierte en vitamina A en el organismo. Una taza de calabaza cortada en dados contiene el 457% de la cantidad diaria recomendada.
¿Cómo prepara Jamie Oliver la sopa de calabaza?
Poner la calabaza, las chalotas, el jengibre y un poco de aceite en una cacerola grande y rehogar hasta que estén blandos. Añadir el caldo, la leche de coco y la guindilla en polvo. Sazonar, llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante 40 minutos. Triturar en un robot de cocina y servir con las hierbas frescas, el zumo de lima y un chorrito de leche de coco.
¿Por qué mi sopa de calabaza sabe agria?
Al parecer, la causa más probable es la presencia en la calabaza y el calabacín de una toxina llamada cucurbitacina, que confiere a estos alimentos un sabor amargo. Las plantas de la familia de las cucurbitáceas suelen criarse para que tengan niveles más bajos de cucurbitacina con el fin de que su sabor sea más dulce.
¿Qué puedo añadir a la sopa de calabaza para hacerla más espesa?
Añadir harina o maicena
Poner una cucharada de harina o de maicena en un cuenco pequeño y añadir 2-3 cucharadas de sopa hasta obtener una mezcla homogénea. Vuelva a añadirla a la sopa y déjela hervir a fuego lento. Cocer durante unos minutos para que los gránulos de almidón se deshagan y espesen, y para eliminar el sabor a harina.
SOPA DE CALABAZA ATERCIOPELADA | ΒΕΛΟΥΤΕ ΣΟΥΠΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑΣ
Si te apetece un plato acogedor esta temporada de otoño, no busques más que esta sedosa y ligeramente dulce crema de sopa de calabaza. Este plato de Blue Zones Kitchen se basa en una receta de Okinawa con kabocha, o calabaza japonesa, pero un sustituto fácil es la bellota o la calabaza butternut. Con una batidora de inmersión o un robot de cocina se prepara en 20 minutos, y puedes hacerlo aún más rápido con puré de calabaza en conserva, que suele ser una mezcla de calabaza y calabaza naranja. Tiempo total de cocción: 20 minutosHace dos racionesIngredientes:½ libra de calabaza bellota o calabaza butternut, pelada, sin semillas y cortada en trozos grandes¼ taza de puerros picados (o cebolla)1 cucharada de aceite vegetal1¾ tazas de leche de soja sin azúcar1 cucharadita de semillas de comino1 cucharadita de cúrcuma seca1 cucharadita de sal, más si es necesarioDirecciones:
Receta de sopa de calabaza
Sopa de zanahoria, jengibre y naranjaLa sopa de zanahoria, jengibre y naranja es una sopa cremosa y suave que constituye un magnífico comienzo para una buena comida. Esta receta es muy fácil de hacer y se cuece a fuego lento durante menos de una hora, creando una sopa rica y sabrosa. Una vez hecha puré, añádele un poco de nata, dale brillo con un poco de ralladura de naranja y tendrás una sopa especial para servir a tus invitados.
Siempre les digo a mis alumnos que preparar una deliciosa sopa de zanahoria es una forma estupenda de practicar el manejo del cuchillo. Como la sopa se hará puré al final, no importa cómo cortes las zanahorias, así que puedes hacer muchos tipos de cortes con ellas y practicar. Si no te gusta practicar con el cuchillo, por supuesto, puedes utilizar un robot de cocina o una picadora para cortar las zanahorias para esta sopa de zanahoria, jengibre y naranja, pero te estarás perdiendo algo.
El primer paso, una vez que tengas todas las zanahorias cortadas, es sudar las cebollas y las zanahorias juntas. Sudar es un término culinario que no se usa muy a menudo en la cocina casera, pero que se utiliza todo el tiempo en la cocina profesional y es realmente muy descriptivo. Significa cocinar las verduras a fuego lento o medio para que se cuezan en su propio jugo. No se trata de que las verduras tomen color al sudarlas, sino de que se ablanden ligeramente y empiecen a desprender su sabor. Añadir sal a las verduras ayuda a que se humedezcan y suden más rápido.
Sopa naranja de lentejas y calabaza con crema de coco
La calabaza Hokkaido está repleta de colorantes vegetales, que protegen las células del organismo de los daños causados por los radicales libres. Incluso las personas con digestiones delicadas pueden disfrutar de esta sopa de calabaza, ya que la pulpa de la calabaza de Hokkaido es fácilmente digerible y, por lo tanto, adecuada para estómagos sensibles.
Corte la pulpa de calabaza en dados gruesos. Calentar la mantequilla en una cacerola y rehogar la calabaza, la cebolla, las patatas peladas y cortadas en dados, el jengibre y el ajo. Añadir el cardamomo. Añadir el vino blanco, el zumo de naranja y el caldo. Cocer a fuego lento durante unos 30 minutos. Hacer un puré. Añadir nata y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
Ningún ingrediente se asocia tanto con el otoño como la calabaza, que deja de ser una simple calabaza para convertirse en la estrella de postres, comidas y mesas. Pero esta hortaliza es mucho más que eso, tanto desde el punto de vista culinario como nutricional.
La calabaza de Hokkaido es bastante desconocida para nosotros todavía; sin embargo, ha tenido un fuerte aumento de popularidad durante el otoño. Teniendo en cuenta muchas de sus asombrosas propiedades. Entonces, ¿cuáles son? EAT SMARTER está aquí para contárselo.
