Receta de CREMA DE PEPINO Y YOGUR
Ensalada de pepino y eneldo Yogur
Imprimir recetaEnsalada cremosa de pepino ~ refrescante ensalada de pepinos crujientes cortados en rodajas con un sencillo aliño de yogur griego (o crema agria) y eneldo. Se prepara en 10 minutos y combina perfectamente con casi cualquier comida.
Por alguna razón, siempre asocio esta fresca ensalada cremosa de pepino con el verano, los puestos de productos agrícolas y las parrilladas, pero la semana pasada tenía todos los ingredientes en la nevera y buscaba una guarnición fácil, así que la preparé con lomo de cerdo glaseado con albaricoque.
Hoy en día casi nunca compro nata agria a no ser que venga mi yerno a cenar porque sé que él la prefiere. Cubro las patatas asadas e incluso los nachos con yogur griego natural y no lo echo de menos. Bueno… quizás un poquito.
En esta receta se utilizan pepinos ingleses porque las semillas suelen ser pequeñas. Si las semillas de tu pepino son más grandes, córtalo por la mitad a lo largo, quítale las semillas y córtalo en rodajas para la ensalada.
En un bol mediano, mezcla el yogur griego natural, la cebolla picada, el zumo de limón, el eneldo, el vinagre y la leche, y salpimienta a tu gusto. A mí me gusta una salsa más espesa, pero si la tuya es demasiado espesa, añade otro chorrito (empezando con 1 cucharada) de leche.
Ensalada de pepino sin yogur
Las recetas con pepino se caracterizan por su sabor fresco y delicioso, como se aprecia en esta receta de crema fría. Es un plato ideal para un caluroso día de verano, con pocos ingredientes y menos de diez minutos podrás deleitar a toda tu familia. Si estas no son razones suficientes para probar este plato, quiero recordarte que los pepinos son un componente importante para perder peso; además, son muy buenos para la salud de la cabeza a los pies. Esta crema fría de pepino y yogur garantiza un gran éxito entre tus invitados. Si quieres una versión más ligera, utiliza yogur Yoplait bajo en grasa o yogur griego.
Yogur griego de pepino
×Inicio ” Comida ” Ensalada cremosa de pepino y eneldoAgosto 2, 2021 Saltar a la recetaEsta receta de Ensalada cremosa de pepino y eneldo es perfecta para el verano, con cebolla roja, eneldo y un aliño aligerado hecho con yogur griego en lugar de nata agria. Te encantará esta Ensalada de Pepino Saludable que se puede hacer con sólo un puñado de ingredientes en menos de 10 minutos.
Esta ensalada es súper versátil. Es ideal para todo, desde una simple cena entre semana hasta un bonito acompañamiento para una comida al aire libre. Es uno de mis platos favoritos del verano porque los pepinos crujientes y frescos combinan perfectamente con el ligero toque de la cebolla roja y el fragante eneldo.
La mayoría de las ensaladas cremosas de pepino y eneldo llevan nata agria o mayonesa como base, ¡pero la mía no! He añadido un toque saludable a mi Ensalada de Pepino Saludable haciéndola con mi ingrediente secreto favorito – yogur griego – en lugar de crema agria o mayonesa.
Los pepinos de piel fina se suelen llamar pepinos ingleses, pepinos sin pepitas o pepinos de invernadero. Se parecen a los de la foto de abajo y son de piel oscura, largos y finos. También pueden llamarse así en el mercado.
Ensalada de pepino y yogur
En lo que a mí respecta, ¡esta es una de las mejores ensaladas de pepino! Es cremosa, extra sana y llena de sabor umami. Está hecha con sólo un puñado de ingredientes como pepinos, cebolla, yogur, miso, aceite de oliva y eneldo.
El yogur es un sustituto más sano de la nata agria o la mayonesa porque tiene mucha menos grasa y más proteínas, y combina increíblemente bien con la frescura de los pepinos. Para añadir otro nivel de sabor, se combina con un poco de pasta de miso, que le da carácter a la ensalada y también reduce un poco la acidez del yogur.
Cuando leas la lista de ingredientes al final de este post, verás que esta ensalada es apta para cualquier persona que siga una dieta sin gluten, baja en carbohidratos o ceto. Si quieres hacerla vegana, puedes sustituir el yogur griego por un yogur vegano o incluso hacer tu propio yogur griego vegano casero (receta de darngoodveggies.com). Sólo asegúrate de colar muy bien el yogur vegano para que espese y elimine el exceso de humedad.
Cuando era más joven no me gustaba el sabor del yogur porque me parecía ácido. La única forma en que podía comerlo era si le añadía miel, algo que más tarde me llevó a hacer esta crema de yogur con granola y mini manzanas escalfadas y más recientemente este delicioso parfait de yogur griego con miel y frutas.
